本書圍繞大麥栽培生理及其生長模擬，從大麥生長發(fā)育及干物質積累、轉運特性，大麥器官氮素積累與轉運特性，大麥籽粒灌漿特性等方面進行了研究，專業(yè)指導性強，具有較高出版價值。
前言
大麥是我國原產(chǎn)作物之一，具有早熟、抗逆、豐產(chǎn)、營養(yǎng)豐富、用途廣泛等特性。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和國民經(jīng)濟中發(fā)揮著重要作用。大麥在農(nóng)作物結構中占有一定地位：在多熟制地區(qū)，大麥是重要的前茬作物，能達到全年均衡增產(chǎn)；因比小麥早熟，在干熱風嚴重多發(fā)地區(qū)，可避開干熱風危害；大麥耐遲播，在晚秋作物收刈晚或秋澇積水區(qū)，種植大麥，不致影響糧食產(chǎn)量；大麥耐鹽堿，是鹽堿地改良的先鋒作物；大麥耐瘠薄，抗干旱，可以優(yōu)化作物布局，平衡農(nóng)業(yè)生態(tài)。大麥具有優(yōu)良的食用價值：大麥營養(yǎng)成分較為豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、尿囊素等。大麥是養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)質飼料：其蛋白質含量高，氨基酸組成齊全，礦物質和維生素含量豐富。在飼用效果上，可使脂肪變白變硬，達到瘦肉多、肉質好的效果。大麥在食品工業(yè)上具有廣泛的用途：大麥是釀造啤酒的必需原料，釀造優(yōu)質啤酒，必須有優(yōu)質大麥以生產(chǎn)出優(yōu)質麥芽；大麥也可釀造酒精，制作麥曲、飴糖、味精、點心、糖果、茶、麥乳精、麥芽糖、糊精等。大麥可以用在醫(yī)藥工業(yè)上：用來制作酵素、酵母、核苷酸和乳酸鈣等，還可入藥，具有健胃和消食作用。大麥還是一種理想的實驗作物：其類型豐富，分布遍及世界各地，是典型的自花授粉作物，人工雜交后結實率高，便于對其性狀進行遺傳分析；染色體少而大，便于觀察研究；經(jīng)過理化誘變后性狀易發(fā)生突變，便于對染色體組型和變異進行研究，是細胞遺傳學、生理學、酶學、病理病毒學、遺傳工程學等研究的一種優(yōu)良的實驗作物。因此，開展大麥研究，在確保國家糧食安全、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、轉變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、全面推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的今天，意義重大。大麥在生長、發(fā)育、產(chǎn)量和品質形成過程中，會受到自身遺傳因素和外部環(huán)境的影響。從栽培生理的角度探究外界環(huán)境和遺傳因素對大麥的影響，是大麥優(yōu)質高產(chǎn)高效生產(chǎn)實踐的理論基礎。農(nóng)業(yè)信息技術是隨著信息科學的快速發(fā)展和農(nóng)業(yè)知識的豐富積累而建立起來的新興交叉學科，正在對傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)科技和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生深刻和廣泛的影響。其中，作物模擬技術作為農(nóng)業(yè)信息技術的核心內(nèi)容和基礎成分，是農(nóng)業(yè)信息技術的突出代表，已經(jīng)顯示出強大的生命力和發(fā)展態(tài)勢，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化提供了橋梁和紐帶。將作物模擬技術應用于大麥栽培生產(chǎn)，實現(xiàn)大麥生產(chǎn)的智能化、精確化和數(shù)字化，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢和必然要求。本書從作物栽培生理和作物生長模擬兩個方面對大麥生長發(fā)育和產(chǎn)量品質形成進行了系統(tǒng)研究。全書共六章，即：大麥生長發(fā)育及干物質積累轉運特性、大麥器官氮素積累與轉運特性、大麥籽粒灌漿特性、大麥產(chǎn)量品質形成生理生態(tài)基礎、大麥抗性生理、大麥生長模擬模型。栽培生理部分包括肥料、密度、播期、鹽分、溫度、光照、緯度、海拔等外界因素和品種特性等遺傳因素的影響。以此為支持研究，構建了大麥生長發(fā)育模擬模型，包括階段發(fā)育和物候期、植株的形態(tài)發(fā)生與器官建成、光能利用與同化物生產(chǎn)、不同器官間的同化物分配與利用、土壤養(yǎng)分動態(tài)與植株利用等5個方面，體現(xiàn)出大麥生產(chǎn)系統(tǒng)的5個水平，涵蓋了大麥生長模擬的6個亞系統(tǒng)。本書為國家自然科學基金項目（31360307）。本項目在研究過程中，得到揚州大學的莊恒揚教授、許如根教授、周桂生教授，內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學研究院的張鳳英研究員、劉志萍研究員，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學的包海柱研究員的大力支持和幫助，在此一并感謝。因水平有限，錯誤和疏漏在所難免，敬請批評指正。
著者2017年5月
本書作者徐壽軍，系內(nèi)蒙古民族大學職工，學校編輯部副主任。
第1章大麥生長發(fā)育及干物質積累、轉運特性（)
11大麥生長發(fā)育特性（)
111大麥分蘗特性（)
112大麥葉面積及其葉面積指數(shù)（)
12大麥干物質積累、轉運特性（)
121春大麥干物質積累、轉運特性（)
122冬大麥干物質積累與轉運（)
第2章大麥器官氮素積累與轉運特性（)
21春大麥氮素積累與轉運（)
211春大麥植株各器官含氮量的動態(tài)變化（)
212春大麥植株各器官氮積累量的動態(tài)變化（)
213春大麥植株各器官氮轉運特點（)
22冬大麥氮素積累與轉運（)
221冬大麥各器官氮含量特點（)
222冬大麥植株氮積累和轉移特點（)
223冬大麥各器官氮素積累與轉運特點（)
第3章大麥籽粒灌漿特性（)
31氮肥水平對大麥籽粒灌漿的影響（)
311不同氮肥處理下大麥的籽粒灌漿動態(tài)（)
312不同氮肥處理下大麥籽粒的灌漿特點（)
313不同氮肥處理下大麥籽粒灌漿的階段特點（)
32播期對大麥籽粒灌漿的影響（)
321播期對大麥籽粒增重的影響（)
322不同播期處理大麥籽粒重的積累特點（)
323不同播期處理大麥籽粒重的階段積累特點（)
第4章大麥產(chǎn)量、品質形成的生理生態(tài)基礎（)
41播期對大麥產(chǎn)量和品質形成及其相關性的影響（)
411播期對大麥產(chǎn)量和品質指標的影響（)
412播期對大麥游離氨基酸的影響（)
413播期對大麥蛋白質的影響（)
42氮肥對大麥產(chǎn)量、品質的影響及其相關分析（)
421氮肥對大麥產(chǎn)量、氮肥利用效率的影響及其相關分析（)
422氮肥對大麥游離氨基酸影響（)
423氮肥對大麥蛋白質的影響（)
43籽粒蛋白質積累與其他器官游離氨基酸和蛋白質積累的相關分析（)
431大麥籽粒蛋白質積累量與其他器官游離氨基酸積累量的相關分析 （)
432籽粒蛋白質積累與其他器官蛋白質積累的相關分析（)
44大麥籽粒蛋白質積累的特點（)
45大麥葉片、莖稈、籽粒等器官總RNA的提�。�)
第5章大麥抗性生理（)
51NaCl脅迫對大麥幼苗生長的影響（)
511NaCl脅迫對大麥幼苗生物量的影響（)
512NaCl脅迫對大麥幼苗鹽害指數(shù)的影響（)
52NaCl脅迫對大麥幼苗光合特性的影響（)
521NaCl脅迫對大麥幼苗凈光合速率的影響（)
522NaCl脅迫對大麥幼苗氣孔導度的影響（)
523NaCl脅迫對大麥幼苗胞間二氧化碳濃度的影響（)
524NaCl脅迫對大麥幼苗蒸騰速率的影響（)
525NaCl脅迫對大麥幼苗葉綠素含量的影響（)
53NaCl脅迫對大麥葉片抗氧化系統(tǒng)及抗壞血酸-谷胱甘肽循環(huán)的影響（)
531NaCl脅迫對大麥幼苗抗氧化系統(tǒng)的影響（)
532NaCl脅迫對大麥葉片抗壞血酸-谷胱甘肽循環(huán)的影響（)
54NaCl脅迫對大麥籽�？箟难�-谷胱甘肽循環(huán)的影響（)
541NaCl脅迫對大麥籽粒H2O2含量的影響（)
542NaCl脅迫對大麥籽粒APX活性的影響（)
543NaCl脅迫對大麥籽粒GR活性的影響（)
544NaCl脅迫對大麥籽粒AsA、DHA含量及AsA/DHA比值的影響（)
545NaCl脅迫對大麥籽粒GSH、GSSG含量及GSH/GSSG比值的影響（）
第6章大麥生長模擬模型（)
61大麥頂端發(fā)育和物候期模型（)
611作物發(fā)育溫度熱效應Beta模型的理論分析（)
612模型描述及檢驗（)
62大麥主莖葉齡與單株綠葉面積模型（)
621模型的假設與描述（)
622品種遺傳參數(shù)的確定及模型的檢驗（)
63大麥葉面積指數(shù)模型（)
631模型的描述（)
632參數(shù)的確定及模型的檢驗（)
64大麥穗和莖稈生長模型（)
641模型的假設與描述（)
642品種遺傳參數(shù)的確定及模型的檢驗（)
65大麥干物質積累模型（)
651光合作用模型（)
652冠層呼吸作用模型（)
653干物質積累（)
654模型檢驗（)
66大麥干物質分配預測模型（)
661模型的描述（)
662模型的檢驗（)
67大麥花后穗部氮素積累的特征分析及動態(tài)模擬（)
671大麥花后穗部氮積累方程及其參數(shù)的特征分析（)
672大麥花后穗部氮積累動態(tài)模型的檢驗（)
68大麥籽粒蛋白質含量預測模型（)
681模型的描述（)
682模型的檢驗（)
參考文獻（)
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