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　　《21世紀(jì)應(yīng)用型精品規(guī)劃教材·旅游管理專業(yè)：旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》以經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場學(xué)的相關(guān)理論為依據(jù)，系統(tǒng)地介紹了旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)的基礎(chǔ)知識和基本理論，對旅游經(jīng)濟(jì)活動進(jìn)行了全面的概括和分析，反映了旅游產(chǎn)業(yè)的新現(xiàn)象和新動態(tài)。全書共11章，包括導(dǎo)論、旅游產(chǎn)品與開發(fā)、旅游需求與供給、旅游市場、旅游價格、旅游消費(fèi)及效果、旅游收入與分配、旅游投資決策、旅游經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、旅游經(jīng)濟(jì)效益和旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略及旅游規(guī)劃。書中給出了大量反映旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)際的案例和習(xí)題，力求通過旅游實(shí)例闡述相關(guān)概念、原理、方法和應(yīng)用，為教師備課、學(xué)生學(xué)習(xí)提供了最大方便。
　　《21世紀(jì)應(yīng)用型精品規(guī)劃教材·旅游管理專業(yè)：旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》既可作為高等學(xué)校應(yīng)用型本科或高職高專旅游管理類、酒店管理類、會展管理類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為旅游行業(yè)的培訓(xùn)用書，還可作為旅游管理人員、高校教師的參考書。

　　經(jīng)過30多年的發(fā)展，我國旅游業(yè)取得了可喜的成績，旅游經(jīng)濟(jì)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用日益重要。同時，我國的旅游教育事業(yè)也蓬勃發(fā)展，截至2010年末，全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系(專業(yè))的普通高等院校967所，在校生59.61萬人。
　　但我們也必須注意到，近年來，我國的旅游人才供需矛盾愈發(fā)突出。一方面，旅游企業(yè)尤其是酒店業(yè)亟須大量的高素質(zhì)人才，“有知識、有文化、有形象”的大學(xué)生已成為一種稀缺資源；另一方面，旅游院校的畢業(yè)生在旅游行業(yè)就業(yè)的比例越來越低。究其原因，一是旅游企業(yè)在經(jīng)營管理中對旅游經(jīng)濟(jì)規(guī)律把握不夠，低價惡性競爭突出，從而導(dǎo)致其不能提供有足夠競爭力的薪酬體系以吸引高素質(zhì)人才；二是部分旅游院校在人才培養(yǎng)中，脫離了旅游產(chǎn)業(yè)的實(shí)際，過分強(qiáng)調(diào)旅游的學(xué)科性質(zhì)，從而造成旅游教育“中專辦得比大專(高職)好，大專(高職)辦得比本科好”的尷尬局面。如何解決當(dāng)前旅游人才的供需矛盾，不僅是旅游人才的需方——旅游企業(yè)要面臨的問題，也是旅游人才的供方——旅游院校必須思考和解決的問題。
　　教材建設(shè)是高校人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為滿足高等院校尤其是應(yīng)用型本科院校、高職院校旅游人才培養(yǎng)的需要，使教材進(jìn)一步貼近旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)際，反映旅游產(chǎn)業(yè)的最新動態(tài)，我們編寫了《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》一書。本書具有如下特點(diǎn)。
　　1．緊貼旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)際，反映旅游產(chǎn)業(yè)的最新動態(tài)
　　旅游業(yè)是一個應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，這就要求旅游教育必須緊貼產(chǎn)業(yè)實(shí)際，如實(shí)反映旅游產(chǎn)業(yè)的新現(xiàn)象、新動態(tài)，并運(yùn)用相關(guān)學(xué)科的知識和理論分析總結(jié)旅游業(yè)的運(yùn)行規(guī)律。本書運(yùn)用旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)理論，分析了諸如“2012年海南三亞‘宰客門’事件”、“2011年各景區(qū)的十大異類營銷事件”、“2011年陜西樓觀趙公明財神廟旅游新產(chǎn)品開發(fā)”及近些年旅游投資成敗的經(jīng)典事件等。
　　2．案例導(dǎo)入，并以案例分析的形式評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成果
　　本書每章由案例導(dǎo)入引出問題，提出要解決的任務(wù)，在正文中還穿插了大量的“袖珍型”案例，最后又以一個綜合性的案例結(jié)尾，用以考查學(xué)生對每章內(nèi)容學(xué)習(xí)成果的把握。本書在案例的選擇上堅持“經(jīng)典、最新”原則，將旅游業(yè)中諸如“印象·劉三姐”、“河南焦作現(xiàn)象”、“無錫統(tǒng)一嘉園”等經(jīng)典案例融入其中，并選擇了近年來的“華清池長恨歌”、“赴臺游”、“2012年油價上調(diào)對旅游價格的影響”等新案例。
　　3．用“專欄”的形式增加相關(guān)知識，拓展學(xué)生視野
　　本書還運(yùn)用“專欄”形式對與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的知識做了介紹，力求使學(xué)生從不同的視角更全面地掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容。例如，本書介紹了“各國的帶薪休假制度”、“意大利景區(qū)門票的管理制度”、“旅游業(yè)對中國、美國經(jīng)濟(jì)的影響”等專欄。
　　本書由西安思源學(xué)院石斌擔(dān)任主編，馬妍擔(dān)任副主編，具體編寫分工為：石斌一至九章，馬妍十至十一章。
　　本書在編寫過程中，參考了國內(nèi)外的一些論著和文獻(xiàn)，引用了一些數(shù)據(jù)和資料，在此予以說明并表示誠摯的感謝。
　　由于編者水平有限，書中的不足和疏漏之處在所難免，懇請讀者批評指正。
　　編者

　　（三）旅游質(zhì)量差價
　　旅游質(zhì)量差價是指同類旅游產(chǎn)品由于質(zhì)量不同而產(chǎn)生的價格差額。與一般商品相同，旅游產(chǎn)品的質(zhì)量也存在著明顯的差異。例如，旅游飯店按不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為五個星級，每個星級飯店的設(shè)施條件、物品檔次和服務(wù)水平明顯不同，因而在價格上表現(xiàn)出較大的差別。旅游質(zhì)量差價反映了旅游產(chǎn)品在有用性上的區(qū)別及相應(yīng)的價值規(guī)定。同一類旅游產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的勞動耗費(fèi)是不同的，由此創(chuàng)造的價值和使用價值也不同，具體表現(xiàn)為等級不一、品質(zhì)相異、項(xiàng)目有別，這種差別通過價格表現(xiàn)出來就是旅游質(zhì)量差價。它使旅游企業(yè)的不同勞動耗費(fèi)得到了補(bǔ)償，使旅游者的需要得到了不同程度的滿足，也調(diào)節(jié)了同一種類但質(zhì)量有別的旅游產(chǎn)品的供求關(guān)系。
　　實(shí)行旅游質(zhì)量差價必須貫徹質(zhì)價相符的原則，做到按質(zhì)論價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、低質(zhì)低價。為此，必須根據(jù)一系列的量化指標(biāo)確定旅游產(chǎn)品的等級標(biāo)準(zhǔn)，并在此基礎(chǔ)上，對旅游產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)的質(zhì)量劃分，然后再制定相應(yīng)的質(zhì)量差價。這樣既維護(hù)了旅游者的權(quán)益，滿足了他們不同層次的需要，又保證了旅游生產(chǎn)者和經(jīng)營者的利益，真正體現(xiàn)了價值規(guī)律和競爭規(guī)律的客觀要求。
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　　旅游批零差價是指同種旅游產(chǎn)品批發(fā)價與零售價之間的差額。旅游批零差價一般發(fā)生在旅游批發(fā)商和旅游零售商之間。旅游批發(fā)商主要負(fù)責(zé)推出旅游產(chǎn)品，即旅游線路的設(shè)計和安排，旅游零售商從批發(fā)商那里購進(jìn)旅游產(chǎn)品，再賣給旅游者。在旅游產(chǎn)品的銷售過程中，零售商或中間商們要耗費(fèi)一定的勞動和費(fèi)用，還要繳納稅金，為了獲得相應(yīng)的補(bǔ)償，這些耗費(fèi)必須加到他們的購買價即批發(fā)價上，由此形成了批發(fā)價與零售價之間的差額即為旅游批零差價。
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