生物技術(shù)是當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高新技術(shù)之一，它的快速發(fā)展和有效應(yīng)用已給當(dāng)前的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、人民健康、社會(huì)進(jìn)步帶來了明顯的影響，并對(duì)人類和社會(huì)的加速發(fā)展帶來了積極的效益。由于生物技術(shù)發(fā)展勢頭很快，因此作為生物工程專業(yè)的主要專業(yè)課的生物工藝學(xué)的教材亟須不斷加以更新。本書由27位老、中、青年教師或?qū)Ｂ毧蒲泄歉扇藛T，歷時(shí)兩年編寫完成。
　　本書以產(chǎn)品生產(chǎn)中共性工藝技術(shù)的理論和實(shí)踐為綱，同時(shí)選取若干典型生產(chǎn)過程具體介紹，內(nèi)容包括成熟的和較新的生物過程的基本原理。全書分上下兩冊，上冊包括緒論和生物反應(yīng)過程篇（共12章），下冊包括生物質(zhì)分離和純化原理篇（共11章）以及典型生物過程篇（共6章）。
　　本書可做工科生物工程專業(yè)的教材，理科生物科學(xué)和生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)參考書；也可供從事生物技術(shù)生產(chǎn)、科研、管理人員的參考閱讀。