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舌尖上的海洋-海鮮食用寶典

 舌尖上的海洋-海鮮食用寶典

定  價:35 元

        

  • 作者:周德慶,劉楠 著;
  • 出版時間:2018/1/1
  • ISBN:9787567014282
  • 出 版 社:中國海洋大學出版社
  • 中圖法分類:R151.3 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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本書主要介紹以下兩方面內容:人們常食用的海鮮的營養(yǎng)組成、所含有的生物活性物質、所具有的保健功能;食用海鮮不當可能面臨的風險,包括海鮮自身含有和人為添加的化學物質,海洋環(huán)境污染的影響,海鮮中可能攜帶的病毒、細菌、寄生蟲等病原生物,海鮮具有的生物毒素等。此外,本書還以小貼士和問答的形式,介紹了主要海鮮的挑選技巧,解答了大眾關心的海鮮食用方面的問題。

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