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全國衛(wèi)生職業(yè)學校教育部規(guī)劃教材:營養(yǎng)與膳食(第2版)

全國衛(wèi)生職業(yè)學校教育部規(guī)劃教材:營養(yǎng)與膳食(第2版)

定  價:30 元

        

  • 作者:閆肖卿 編
  • 出版時間:2011/11/1
  • ISBN:9787040326192
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:R151.3 
  • 頁碼:254
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16開
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《全國衛(wèi)生職業(yè)學校教育部規(guī)劃教材:營養(yǎng)與膳食(第2版)》為教育部規(guī)劃教材修訂版,參照了相關(guān)的最新國家職業(yè)技能標準和行業(yè)技能鑒定規(guī)范,結(jié)合本課程近幾年的實際教學情況,編寫而成。
全書正文部分共七章,前五章介紹基礎(chǔ)營養(yǎng)部分,包括營養(yǎng)素與能量、各類食物的營養(yǎng)價值、食品安全、社區(qū)營養(yǎng)和特定人群的營養(yǎng)與膳食。后兩章著重介紹膳食營養(yǎng)的應(yīng)用,包括醫(yī)院膳食和疾病的營養(yǎng)與膳食。
與同類教材相比,本書以臨床營養(yǎng)應(yīng)用為重點,突出臨床實際工作應(yīng)用和膳食在防病治病中的整體作用;增加食品安全相關(guān)知識內(nèi)容,使學生更全面地了解食物膳食的營養(yǎng)作用和可能引起的潛在危害。
為培養(yǎng)學生營養(yǎng)與膳食基本理論、基本知識、基本技能,學習鞏固相關(guān)知識,全書列舉了大量營養(yǎng)與膳食的相關(guān)表格和各種疾病治療食譜。書末附有實習指導、我國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量和常見食物的一般營養(yǎng)成分表。
本書主要供衛(wèi)生職業(yè)學校醫(yī)學類、護理類、藥學類、醫(yī)學技術(shù)類、管理類各專業(yè)用,也可以作為臨床護理工作者的參考用書。
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