前言

我國的飼料工業(yè)起步于20世紀(jì)70年代末期，改革開放推動了農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科技發(fā)展，我國相繼成立了一些國營性質(zhì)的飼料企業(yè)，標(biāo)志著我國飼料工業(yè)的起步。到了80年代中期，隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展和政策環(huán)境的改善，我國飼料企業(yè)也進(jìn)入了一個迅速發(fā)展的階段。飼料工業(yè)是聯(lián)結(jié)種養(yǎng)的重要產(chǎn)業(yè)，一方面為現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)提供物質(zhì)支撐，另一方面為種植業(yè)及其生產(chǎn)加工副產(chǎn)物提供轉(zhuǎn)化增值渠道，與動物產(chǎn)品安全穩(wěn)定供應(yīng)息息相關(guān)。我國飼料工業(yè)經(jīng)過30多年的快速發(fā)展，形成了飼料加工、飼料原料、飼料添加劑、飼料機(jī)械等門類齊全的產(chǎn)業(yè)體系，為發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入及居民生活改善做出了重大貢獻(xiàn)。飼料工業(yè)發(fā)展至今，取得了非凡的成績，其飼料總產(chǎn)量已躍居世界第一位。

飼料行業(yè)由規(guī)模增長進(jìn)入價值增長的新常態(tài)，要獲得價值增長，飼料企業(yè)必須重視產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品安全和用戶的極致體驗，聚焦技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，打造企業(yè)核心競爭力。飼料配方師對飼料產(chǎn)品的形成，肩負(fù)著重大責(zé)任， 是飼料配方的總設(shè)計師。為此，飼料配方師應(yīng)具有豐富的畜牧學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、動物生理學(xué)等專業(yè)知識，并且需要對飼料及飼料原料的市場現(xiàn)狀和變化有充分的了解和把握，其基本職責(zé)是從最經(jīng)濟(jì)節(jié)省的角度設(shè)計出符合動物生長需要的完美食譜。

本書從我國飼料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，飼料配方師的職業(yè)技能要求著手，系統(tǒng)而全面地介紹了飼料配方設(shè)計的原理、動物生理和營養(yǎng)需要特點(diǎn)，并重點(diǎn)介紹了飼料和飼料添加劑的相關(guān)基礎(chǔ)知識，詳細(xì)介紹了飼料配方設(shè)計以及配合飼料加工工藝和品質(zhì)管理等內(nèi)容，最后對飼料配方驗證及飼料配方設(shè)計新理論與實踐進(jìn)行了簡單的描述。通過本書內(nèi)容的學(xué)習(xí)，可以全面了解和掌握飼料配方設(shè)計的相關(guān)專業(yè)知識，為從事飼料配方設(shè)計及相關(guān)工作人員提供參考。

本書是在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所反芻動物飼料創(chuàng)新團(tuán)隊成員的共同努力下完成的；引用和參照了大量的文獻(xiàn)資料，在此對這些文獻(xiàn)資料的作者和書中疏漏的作者表示感謝。編寫者為本書的出版窮盡全力，然而書中疏漏之處在所難免，敬請讀者批評指正。

2017年7月