簡(jiǎn)要目錄
第一篇 大分子結(jié)構(gòu)
第1章 真核細(xì)胞結(jié)構(gòu) 1
第2章 DNA和RNA的組成和結(jié)構(gòu) 26
第3章 蛋白質(zhì)Ⅰ：組成與結(jié)構(gòu) 83
第二篇 信息傳遞
第4章 DNA復(fù)制、重組和修復(fù) 151
第5章 RNA的轉(zhuǎn)錄與加工 201
第6章 蛋白質(zhì)合成：翻譯與翻譯后修飾 234
第7章 重組DNA和生物技術(shù) 289
第8章 基因表達(dá)調(diào)控 345
第三篇 蛋白質(zhì)功能
第9章 蛋白質(zhì)Ⅱ：蛋白家族結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 379
第10章 酶：分類(lèi)、動(dòng)力學(xué)與調(diào)控 430
第11章 細(xì)胞色素 P450 和一氧化氮合酶 488
第12章 生物膜：分子結(jié)構(gòu)與跨膜轉(zhuǎn)運(yùn) 522
第13章 信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)基礎(chǔ)知識(shí) 578
第四篇 代謝途徑與調(diào)控
第14章 生物能量與氧化代謝 622
第15章 碳水化合物代謝的Ⅰ：主要代謝通路及其調(diào)控 682
第16章 糖代謝Ⅱ：特殊途徑和糖化合物 746
第17章 脂類(lèi)代謝Ⅰ：脂肪酸和三酰甘油的合成、儲(chǔ)備與利用 773
第18章 脂代謝Ⅱ：特殊脂肪酸的代謝通路 811
第19章 氨基酸代謝 861
第20章 嘌呤和嘧啶核苷酸的代謝 917
第21章 鐵和血紅素代謝 956
第22章 代謝之間的相互作用 985
第五篇 生理學(xué)過(guò)程
第23章 激素生物化學(xué) 1033
第24章 細(xì)胞分子生物 1095
第25章 細(xì)胞周期、程序性細(xì)胞死亡與癌癥 1165
第26章 基本營(yíng)養(yǎng)成分的消化與吸收 1191
第27章 營(yíng)養(yǎng)原則Ⅰ：常量營(yíng)養(yǎng)素 1229
第28章 營(yíng)養(yǎng)原則Ⅱ：微量營(yíng)養(yǎng)素 1250
附錄 有機(jī)化學(xué)回顧 1283
詞匯表 1302
索引 1335
目錄
譯者序 i
前言 iii
致謝 v
參編者 vii
簡(jiǎn)要目錄 xi
第一篇 大分子結(jié)構(gòu)
第1章 真核細(xì)胞結(jié)構(gòu) 1
1.1 總論：細(xì)胞及細(xì)胞組成 2
1.2 水、pH和溶質(zhì)：細(xì)胞中的水環(huán)境 3
1.3 真核細(xì)胞的組成：細(xì)胞器和膜系統(tǒng)的功能 12
1.4 細(xì)胞功能的整合和調(diào)控 22
參考書(shū)目 23
習(xí)題和參考答案 23
第2章 DNA和RNA的組成和結(jié)構(gòu) 26
2.1 概述 27
2.2 核酸的結(jié)構(gòu)組成：核酸堿基、核苷及核苷酸 28
2.3 DNA的結(jié)構(gòu) 32
2.4 高級(jí)DNA結(jié)構(gòu) 54
2.5 DNA序列和功能 64
2.6 RNA結(jié)構(gòu) 69
2.7 RNA的類(lèi)型 73
參考書(shū)目 79
習(xí)題和參考答案 80
第3章 蛋白質(zhì)Ⅰ：組成與結(jié)構(gòu) 83
3.1 人類(lèi)蛋白質(zhì)的功能 84
3.2 蛋白質(zhì)的氨基酸組成 85
3.3 氨基酸和蛋白質(zhì)的電荷及化學(xué)特性 91
3.4 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu) 99
3.5 蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu) 102
3.6 其他種類(lèi)的蛋白質(zhì) 111
3.7 由無(wú)規(guī)則狀態(tài)折疊成為結(jié)構(gòu)獨(dú)特的蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性 123
3.8 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的動(dòng)力學(xué)特性 130
3.9 蛋白質(zhì)的分離、純化、鑒定和結(jié)構(gòu)測(cè)定 131
參考書(shū)目 146
習(xí)題和參考答案 147
第二篇 信息傳遞
第4章 DNA復(fù)制、重組和修復(fù) 151
4.1 復(fù)制、重組和修復(fù)的共同特征152
4.2 DNA的復(fù)制 153
4.3 重組 174
4.4 修復(fù) 180
參考書(shū)目 198
習(xí)題和參考答案 198
第5章 RNA的轉(zhuǎn)錄與加工 201
5.1 概述 202
5.2 轉(zhuǎn)錄機(jī)制 202
5.3 真核生物的轉(zhuǎn)錄過(guò)程 209
5.4 RNA的加工 217
5.5 RNA的轉(zhuǎn)運(yùn)與合成后的質(zhì)量控制 226
5.6 小干擾RNA（siRNA） 227
5.7 轉(zhuǎn)錄偶聯(lián)的DNA修復(fù) 228
5.8 核酶以及RNA的代謝 229
參考書(shū)目 230
習(xí)題和參考答案 231
第6章 蛋白質(zhì)合成：翻譯與翻譯后修飾 234
6.1 概述 235
6.2 參與蛋白質(zhì)翻譯合成的物質(zhì) 236
6.3 蛋白質(zhì)的生物合成 248
6.4 翻譯后蛋白質(zhì)的加工：折疊、修飾、分泌以及靶向定位 260
6.5 蛋白質(zhì)在胞膜及細(xì)胞器中的定位 267
6.6 其他一些翻譯后修飾過(guò)程 272
6.7 翻譯過(guò)程的調(diào)節(jié) 278
6.8 蛋白質(zhì)的降解與再利用 281
參考書(shū)目 284
習(xí)題和參考答案 286
第7章 重組DNA和生物技術(shù) 289
7.1 概述 290
7.2 多聚酶鏈反應(yīng)（PCR） 291
7.3 限制性?xún)?nèi)切核酸酶和限制性圖譜 293
7.4 DNA測(cè)序 295
7.5 重組DNA和克隆 297
7.6 基因文庫(kù)內(nèi)特定克隆DNA的篩選 303
7.7 核酸和DNA結(jié)合蛋白的檢測(cè)和鑒定 306
7.8 cDNA和cDNA文庫(kù) 313
7.9 噬菌體、黏粒以及酵母克隆載體 316
7.10 長(zhǎng)片段DNA的分析 319
7.11 表達(dá)載體和融合蛋白 320
7.12 真核細(xì)胞內(nèi)的表達(dá)載體 322
7.13 定向突變 324
7.14 重組DNA技術(shù)的應(yīng)用 329
7.15 基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和微陣列分析 336
參考書(shū)目 341
習(xí)題和參考答案 341
第8章 基因表達(dá)調(diào)控 345
8.1 概述 346
8.2 細(xì)菌轉(zhuǎn)錄單元：操縱子 346
8.3 大腸桿菌乳糖操縱子 347
8.4 大腸桿菌色氨酸操縱子 353
8.5 細(xì)菌中其他的操縱子 357
8.6 細(xì)菌轉(zhuǎn)座子 359
8.7 真核細(xì)胞基因表達(dá) 361
8.8 真核細(xì)胞的前起始復(fù)合物：轉(zhuǎn)錄因子、RNA聚合酶Ⅱ 和DNA 365
8.9 真核基因表達(dá)調(diào)控 371
參考書(shū)目 375
習(xí)題和參考答案 375
第三篇 蛋白質(zhì)功能
第9章 蛋白質(zhì)Ⅱ：蛋白家族結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 379
9.1 概述 380
9.2 抗體分子：免疫球蛋白超家族 380
9.3 具有相同的催化機(jī)制的蛋白質(zhì)：絲氨酸蛋白酶 391
9.4 血紅蛋白和肌紅蛋白 401
9.5 基底層蛋白復(fù)合體 418
參考書(shū)目 426
習(xí)題和參考答案 426
第10章 酶：分類(lèi)，動(dòng)力學(xué)與調(diào)控 430
10.1 概述 431
10.2 酶的分類(lèi) 432
10.3 酶作用機(jī)制基本概念 436
10.4 酶活性部位 442
10.5 輔酶、輔底物和輔因子 446
10.6 化學(xué)反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 454
10.7 單一底物反應(yīng)的酶動(dòng)力學(xué) 457
10.8 雙底物反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 465
10.9 抑制劑 467
10.10 酶活性調(diào)節(jié) 474
10.11 代謝途徑的調(diào)節(jié) 479
10.12 酶的臨床應(yīng)用 480
參考書(shū)目 485
習(xí)題和參考答案 485
第11章 細(xì)胞色素P450 和一氧化氮合酶 488
11.1 概述 489
11.2 細(xì)胞色素P450：特性和功能 489
11.3 細(xì)胞色素P450 的循環(huán)反應(yīng) 490
11.4 細(xì)胞色素P450 的電子運(yùn)輸系統(tǒng) 491
11.5 細(xì)胞色素P450：術(shù)語(yǔ)和同型異構(gòu)體 494
11.6 細(xì)胞色素P450：底物和生理學(xué)功能 495
11.7 細(xì)胞色素P450 參與類(lèi)固醇激素的合成和內(nèi)源性化合物的氧化 496
11.8 細(xì)胞色素P450 的誘導(dǎo)和抑制 506
11.9 一氧化氮合酶：特性和功能 510
11.10 一氧化氮合酶的異構(gòu)體和生理學(xué)功能 512
參考書(shū)目 518
習(xí)題和參考答案 519
第12章 生物膜：分子結(jié)構(gòu)與跨膜轉(zhuǎn)運(yùn) 522
12.1 概述 523
12.2 生物膜的化學(xué)組成 524
12.3 膠粒、脂質(zhì)雙分子層與脂質(zhì)體 533
12.4 生物膜的結(jié)構(gòu) 536
12.5 跨膜分子運(yùn)動(dòng) 545
12.6 膜通道 548
12.7 膜轉(zhuǎn)運(yùn)體 558
12.8 被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) 560
12.9 主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) 562
12.10 離子載體 572
參考書(shū)目 574
習(xí)題和參考答案 574
第13章 信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)基礎(chǔ)知識(shí) 578
13.1 總論 579
13.2 細(xì)胞間信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 580
13.3 分泌信號(hào)分子的受體 582
13.4 膜受體介導(dǎo)的細(xì)胞內(nèi)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 584
13.5 配體門(mén)控的離子通道受體 590
13.6 酶結(jié)合受體 593
13.7 細(xì)胞因子受體 598
13.8 G蛋白偶聯(lián)受體 599
13.9 cAMP介導(dǎo)的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 607
13.10 cGMP介導(dǎo)的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 609
13.11 鈣介導(dǎo)的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 611
13.12 以磷脂為基礎(chǔ)的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 614
13.13 信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路整合組成的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)網(wǎng)絡(luò) 617
參考書(shū)目 618
習(xí)題和參考答案 619
第四篇 代謝途徑與調(diào)控
第14章 生物能量與氧化代謝 622
14.1 能量生成與利用系統(tǒng) 623
14.2 熱動(dòng)力學(xué)關(guān)系和高能組分 626
14.3 乙酰輔酶A的來(lái)源和歸宿 632
14.4 三羧酸循環(huán) 638
14.5 由線粒體膜形成的結(jié)構(gòu)和隔室 645
14.6 電子傳遞鏈 647
14.7 氧化磷酸化 661
14.8 線粒體內(nèi)膜包含底物轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng) 667
14.9 線粒體基因與疾病 672
14.10 活性氧（ROS） 675
參考書(shū)目 678
習(xí)題和參考答案 679
第15章 碳水化合物的代謝Ⅰ：主要代謝通路及其調(diào)控 682
15.1 概述 683
15.2 糖酵解 684
15.3 糖酵解途徑 688
15.4 糖酵解的調(diào)控 697
15.5 糖異生 713
15.6 糖原分解與糖異生 725
參考書(shū)目 742
習(xí)題和參考答案 743
第16章 糖代謝Ⅱ：特殊途徑和糖化合物 746
16.1 概述 747
16.2 磷酸戊糖途徑 747
16.3 糖轉(zhuǎn)化和核苷酸連接糖的生成 752
16.4 復(fù)合多糖的生物合成 759
16.5 糖蛋白 760
16.6 蛋白聚糖 764
參考書(shū)目 770
習(xí)題和參考答案 770
第17章 脂類(lèi)代謝Ⅰ：脂肪酸和三酰甘油的合成、儲(chǔ)備與利用 773
17.1 概述 774
17.2 脂肪酸和甘油酯的化學(xué)性質(zhì) 775
17.3 脂肪酸及其主要產(chǎn)物在器官間的轉(zhuǎn)運(yùn) 778
17.4 脂肪酸的合成：脂肪生成 781
17.5 脂肪酸以三酰甘油的形式儲(chǔ)存 789
17.6 利用脂肪酸產(chǎn)能 794
17.7 脂肪代謝的調(diào)節(jié) 806
參考書(shū)目 808
習(xí)題和參考答案 808
第18章 脂代謝Ⅱ：特殊脂肪酸的代謝通路 811
18.1 概述 812
18.2 磷脂 812
18.3 膽固醇 824
18.4 鞘脂 838
18.5 前列腺素和血栓素 848
18.6 脂肪氧合酶和氧合花生四烯酸 853
參考書(shū)目 857
習(xí)題和參考答案 858
第19章 氨基酸代謝 861
19.1 概述 862
19.2 氮原子在氨基酸中的整合 864
19.3 氮在肝和腎中的轉(zhuǎn)運(yùn) 871
19.4 尿素循環(huán) 872
19.5 各種氨基酸的合成及降解 877
參考書(shū)目 913
習(xí)題和參考答案 913
第20章 嘌呤和嘧啶核苷酸的代謝 917
20.1 概述 918
20.2 核苷酸的代謝功能 918
20.3 嘌呤核苷酸的代謝 919
20.4 嘧啶核苷酸代謝 933
20.5 脫氧核糖核酸的形成 937
20.6 核苷和核苷酸激酶 942
20.7 在細(xì)胞周期和細(xì)胞分裂速率中起作用的核苷酸代謝酶 942
20.8 核苷酸輔酶合成 943
20.9 5唱磷酸核糖唱1唱焦磷酸的合成和利用 946
20.10 干擾嘌呤和嘧啶核苷酸代謝的化療藥物 947
參考書(shū)目 952
習(xí)題和參考答案 953
第21章 鐵和血紅素代謝 956
21.1 鐵代謝：概述 957
21.2 含鐵蛋白 957
21.3 鐵在小腸的吸收 961
21.4 鐵利用的分子調(diào)控 963
21.5 鐵的分布和動(dòng)力學(xué) 965
21.6 血紅素生物合成 968
21.7 血紅素的分解代謝 976
參考書(shū)目 982
習(xí)題和參考答案 982
第22章 代謝之間的相互作用 985
22.1 概述 986
22.2 饑餓進(jìn)食循環(huán) 989
22.3 飲食良好和饑餓狀態(tài)下肝代謝轉(zhuǎn)換的機(jī)制 1001
22.4 組織營(yíng)養(yǎng)和激素水平間的相互關(guān)系 1013
參考書(shū)目 1029
習(xí)題和參考答案 1030
第23章 激素生物化學(xué) 1033
23.1 概述 1034
23.2 激素及其級(jí)聯(lián)反應(yīng)系統(tǒng) 1035
23.3 多肽類(lèi)激素和氨基酸衍生的激素的合成 1043
23.4 蛋白類(lèi)激素的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo) 1051
23.5 激素的膜受體 1057
23.6 細(xì)胞內(nèi)激素級(jí)聯(lián)反應(yīng)：蛋白激酶 1061
23.7 類(lèi)固醇激素 1069
23.8 類(lèi)固醇激素受體 1083
參考書(shū)目 1091
習(xí)題和參考答案 1092
第24章 細(xì)胞分子生物 1095
24.1 概述 1096
24.2 神經(jīng)組織：代謝與功能 1096
24.3 眼睛的代謝和視覺(jué) 1110
24.4 分子傳感器及其相關(guān)蛋白 1126
24.5 血液凝固機(jī)制 1143
參考書(shū)目 1161
習(xí)題和參考答案 1162
第25章 細(xì)胞周期、程序性細(xì)胞死亡與癌癥 1165
25.1 概述 1165
25.2 細(xì)胞周期 1166
25.3 凋亡：程序性細(xì)胞死亡 1173
25.4 癌癥 1178
參考書(shū)目 1187
習(xí)題和參考答案 1188
第26章 基本營(yíng)養(yǎng)成分的消化與吸收 1191
26.1 概述 1192
26.2 總論 1194
26.3 上皮細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn) 1199
26.4 蛋白質(zhì)的消化與吸收 1209
26.5 碳水化合物的消化與吸收 1213
26.6 脂質(zhì)的消化與吸收 1217
26.7 膽汁酸代謝 1222
參考書(shū)目 1225
習(xí)題和參考答案 1226
第27章 營(yíng)養(yǎng)原則Ⅰ：常量營(yíng)養(yǎng)素 1229
27.1 概述 1230
27.2 能量代謝 1230
27.3 蛋白質(zhì)代謝 1231
27.4 蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良 1235
27.5 過(guò)量的蛋白質(zhì)能量攝入 1236
27.6 碳水化合物 1238
27.7 脂肪 1239
27.8 纖維 1239
27.9 膳食中的常量營(yíng)養(yǎng)素成分 1240
參考書(shū)目 1245
習(xí)題和參考答案 1246
第28章 營(yíng)養(yǎng)原則Ⅱ：微量營(yíng)養(yǎng)素 1250
28.1 概述 1251
28.2 營(yíng)養(yǎng)不良的評(píng)估 1251
28.3 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)參考攝入量 1251
28.4 脂溶性維生素 1253
28.5 水溶性維生素 1261
28.6 水溶性釋能維生素 1262
28.7 水溶性造血維生素 1267
28.8 其他水溶性維生素 1271
28.9 常量礦物元素 1272
28.10 微量元素 1274
28.11 美國(guó)人的飲食：事實(shí)與謬論 1276
28.12 在臨床實(shí)踐中評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀態(tài) 1276
參考書(shū)目 1278
習(xí)題和參考答案 1280
附錄 有機(jī)化學(xué)回顧 1283
詞匯表 1302
臨床檢驗(yàn)指標(biāo)參考值：血液 1334
臨床檢驗(yàn)指標(biāo)參考值：尿液* 1334
索引 1335