《櫻桃無(wú)公害高效栽培》由中國(guó)科學(xué)院植物研究所張鵬研究員等編著。內(nèi)容包括：櫻桃無(wú)公害高效栽培概述，櫻桃無(wú)公害栽培樹(shù)的種類與品種選擇，櫻桃的生物學(xué)特性，櫻桃的育苗技術(shù)，無(wú)公害櫻桃園的建立，櫻桃樹(shù)的整形與修剪，無(wú)公害櫻桃園的土肥水管理、病蟲(chóng)害防治、果實(shí)的采收、包裝與貯藏保鮮，櫻桃無(wú)公害保護(hù)地栽培�！稒烟覠o(wú)公害高效栽培》較全面系統(tǒng)地介紹了櫻桃無(wú)公害栽培技術(shù)，內(nèi)容豐富，語(yǔ)言簡(jiǎn)練，通俗易懂，技術(shù)先進(jìn)，實(shí)用性強(qiáng)。是櫻桃栽培有必備的教科書(shū)，也可供基層果樹(shù)技術(shù)人員和有關(guān)農(nóng)林院校師生閱讀參考。
果品是人類食品的重要組成部分。隨著我國(guó)人民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的無(wú)公害果品，已成為廣大消費(fèi)者的共同要求和提高果業(yè)生產(chǎn)效益的重要舉措。為了解決農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，農(nóng)業(yè)部從2001年開(kāi)始，在全國(guó)范圍內(nèi)組織實(shí)施了“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品行動(dòng)計(jì)劃”，分批制定和頒布了各種果品的無(wú)公害行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，使無(wú)公害果品生產(chǎn)不僅勢(shì)在必行，而且有章可循。
實(shí)現(xiàn)果品的無(wú)公害生產(chǎn)，首先需要提高果品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者以及管理者的無(wú)公害生產(chǎn)意識(shí)，使無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程能真正落到實(shí)處。為此，金盾出版社策劃出版“果品無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū)”，邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所、中國(guó)科學(xué)院植物研究所、福建農(nóng)林大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和北京市農(nóng)林科學(xué)院等單位的果樹(shù)專家，分20分冊(cè)，介紹了20種鮮食果品無(wú)公害生產(chǎn)的環(huán)境條件，無(wú)公害高效栽培技術(shù)，病蟲(chóng)害的無(wú)公害防治，果實(shí)采收、保鮮、運(yùn)輸?shù)臒o(wú)公害管理，以及干果的無(wú)公害加工技術(shù)。
第一章 櫻桃無(wú)公害高效栽培概述
第一節(jié) 櫻桃無(wú)公害栽培的概念和意義
第二節(jié) 櫻桃果品環(huán)境條件的污染源
第三節(jié) 無(wú)公害果品的標(biāo)準(zhǔn)
第二章 櫻桃無(wú)公害栽培樹(shù)的種類與品種選擇
第一節(jié) 主要種類
第二節(jié) 主要品種
第三章 櫻桃的生物學(xué)特性
第一節(jié) 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性
第二節(jié) 發(fā)育周期
第三節(jié) 自花不結(jié)實(shí)和授粉調(diào)節(jié)
第四節(jié) 對(duì)環(huán)境條件的要求
第四章 櫻桃的育苗技術(shù)
第一節(jié) 苗圃地的選擇
第二節(jié) 整地與施肥
第三節(jié) 土壤消毒
第四節(jié) 育苗方法
第五章 無(wú)公害櫻桃園的建立
第一節(jié) 新建園地的考察
第二節(jié) 園址選擇
第三節(jié) 園址規(guī)劃
第四節(jié) 栽植技術(shù)
第六章 櫻桃樹(shù)的整形與修剪
第一節(jié) 櫻桃樹(shù)的樹(shù)形
第二節(jié) 修剪方法和應(yīng)用
第三節(jié) 不同年齡樹(shù)的修剪
第四節(jié) 不同品種樹(shù)的修剪
第五節(jié) 甜櫻桃整形修剪的注意事項(xiàng)
第七章 無(wú)公害櫻桃園的土肥水管理
第一節(jié) 土壤管理
第二節(jié) 灌水和排水
第三節(jié) 施肥
第四節(jié) 櫻桃樹(shù)缺素癥的表現(xiàn)
第八章 櫻桃主要病蟲(chóng)害無(wú)公害防治
第一節(jié) 主要蟲(chóng)害及其防治
第二節(jié) 主要病害及其防治
第三節(jié) 無(wú)公害果園常用農(nóng)藥品種及使用技術(shù)
第九章 無(wú)公害櫻桃果實(shí)的采收、包裝與貯藏保鮮
第一節(jié) 果實(shí)的采收
第二節(jié) 果實(shí)的包裝
第三節(jié) 櫻桃的加工
第四節(jié) 果品的貯藏保鮮
第十章 櫻桃無(wú)公害保護(hù)地栽培
第一節(jié) 品種選擇
第二節(jié) 大棚櫻桃園的建造
第三節(jié) 日光溫室的建造
第四節(jié) 扣棚時(shí)間
第五節(jié) 整形修剪
第六節(jié) 花果管理
第七節(jié) 肥水管理
第八節(jié) 溫度的調(diào)控
第九節(jié) 濕度的調(diào)控
第十節(jié) 光照的調(diào)控
第十一節(jié) 氣體成分的調(diào)控
第十一章 櫻桃無(wú)公害生產(chǎn)櫻桃園周年管理技術(shù)要點(diǎn)
附錄
一、波爾多液的配制方法
二、石硫合劑的配制方法
我國(guó)栽培的櫻桃種類有中國(guó)櫻桃、毛櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和甜櫻桃雜種。中國(guó)櫻桃原產(chǎn)于我國(guó)，已有2500-3000年的栽培歷史。1965年從戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的古墓中發(fā)掘出櫻桃種子，據(jù)鑒定認(rèn)為是中國(guó)櫻桃。西漢《爾雅》記載的“楔荊”就是中國(guó)櫻桃。東漢《四民月令》有“羞以含桃，先薦寢廟”的記載。據(jù)《說(shuō)文》考，“含桃”即鶯桃，鶯鳥(niǎo)所食，又名含桃。到了北魏，賈思勰的《齊民要術(shù)》中對(duì)櫻桃的栽培有了詳細(xì)記述：“二月初，山中取栽；陽(yáng)中者，還種陽(yáng)地；陰中者，還種陰地”。這說(shuō)明勞動(dòng)人民已掌握了較高的栽培技術(shù)。
中國(guó)櫻桃在我國(guó)分布很廣，北起遼南，南至云南、貴州、四川，西至甘肅、新疆等地都有栽培。但栽培最多者為江蘇、浙江、安徽、山東、河北等地。東北北部、內(nèi)蒙古、西北寒地栽培的多為毛櫻桃。
目前我國(guó)各地推廣的品種主要是甜櫻桃，又稱大櫻桃的各類品種。甜櫻桃的種植面積已達(dá)4 000公頃，總產(chǎn)量5 000噸左右。主要分布在山東省的煙臺(tái)市、泰安市、青島市、棗莊市，遼寧省的大連市，河北省的秦皇島市。此外，北京、山西、江蘇、安徽、河南、四川、甘肅和新疆等地也都引種栽培，發(fā)展了一定面積。
甜櫻桃抗旱、耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培成本低，是北方落葉果樹(shù)中經(jīng)濟(jì)效益較好的一種。以北京市海淀區(qū)四季青鄉(xiāng)為例，甜櫻桃栽培面積約66.7公頃，其中進(jìn)入結(jié)果期的櫻桃面積15.3公頃，2001年產(chǎn)量7.5萬(wàn)千克，產(chǎn)值225萬(wàn)元，平均每667平方米產(chǎn)值9782元，平均單價(jià)30元／千克。特別是在內(nèi)陸地區(qū)，氣溫回升較早，果實(shí)成熟早，售價(jià)高。如果采用溫室或大棚栽培，可提早20～40天成熟，效益將會(huì)進(jìn)一步地提高。
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