本書共分為五大部分,分別介紹了蛋糕的基本制作技法,杯子蛋糕與瑪芬蛋糕,迷你蛋糕與棒棒糖蛋糕、小點心與切塊蛋糕和法式蛋糕與撻、派類點心的制作方法。本書含有大量精美圖片,文字簡潔,通俗易懂,圖文并茂,可操作性強。
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100余種小型蛋糕和棒棒糖蛋糕的做法。本書教會你如何制作漂亮的聚會蛋糕,可贈與他人的迷你蛋糕和多種快手甜點,讀來賞心悅目。盡情制作并享用這些小而美的杯子蛋糕、迷你蛋糕和棒棒糖蛋糕。書中的技法可使你快速掌握制作的方法,讓你游刃有余地使用糖霜進行裝飾。從生日杯子蛋糕、聚會迷你蛋糕到圣誕棒棒糖蛋糕,書中為你準備了適合各種場合的蛋糕、點心配方和制作方法。書中的技法可使你快速掌握制作的方法,讓你游刃有余地使用糖霜進行裝飾。
張新奇,男,江南大學食品科學與工程專業(yè)本科畢業(yè),在職研究生在讀�,F(xiàn)供職于中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會。
蛋糕主題
原材料、工具與制作技巧
杯子蛋糕與瑪芬蛋糕
迷你蛋糕與棒棒糖蛋糕
小點心與切塊蛋糕
法式糕點與撻、派類點心
索引