《普通高等教育"十三五"規(guī)劃教材·高等學(xué)校油脂工程專業(yè)教材:油脂工廠設(shè)計(jì)》闡述了課程的意義、內(nèi)容、特點(diǎn)及對學(xué)習(xí)本課程的要求；系統(tǒng)地介紹了油脂工廠設(shè)計(jì)的基本建設(shè)與設(shè)計(jì)文件、廠址選擇和總平面圖設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備計(jì)算及選型、車間布置設(shè)計(jì)、氣力輸送、管路設(shè)計(jì)、輔助車間和裝備設(shè)計(jì)、公用系統(tǒng)、廢水處理、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和油脂工廠設(shè)計(jì)常用資料等內(nèi)容。

《普通高等教育"十三五"規(guī)劃教材·高等學(xué)校油脂工程專業(yè)教材:油脂工廠設(shè)計(jì)》既可作為高等院校油脂工程專業(yè)的教材，也可供油脂及相關(guān)行業(yè)科研、生產(chǎn)單位的技術(shù)人員及管理人員閱讀和參考。

何東平，武漢輕工大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師。現(xiàn)任中國糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)副會(huì)長，全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料及油脂工作組組長，國家糧食局糧油資源綜合開發(fā)工程技術(shù)研究中心主任，湖北�。ㄎ錆h市）微生物學(xué)會(huì)常務(wù)理事。主持國家項(xiàng)目16項(xiàng)，獲得省部級科技進(jìn)步獎(jiǎng)9項(xiàng)，獲得國家專利10項(xiàng)，通過省部級項(xiàng)目鑒定25項(xiàng)，出版油脂專業(yè)書籍30本，發(fā)表論文120篇。

緒論
一、學(xué)習(xí)“油脂工廠設(shè)計(jì)”課程的意義
二、“油脂工廠設(shè)計(jì)”課程的內(nèi)容
三、“油脂工廠設(shè)計(jì)”課程的特點(diǎn)
四、學(xué)習(xí)“油脂工廠設(shè)計(jì)”課程的要求
第一章油脂工廠基本建設(shè)與設(shè)計(jì)文件
第一節(jié)基本建設(shè)概述
一、基本建設(shè)的階段
二、基本建設(shè)程序
三、設(shè)計(jì)工作程序
第二節(jié)基本建設(shè)程序中的主要階段
一、項(xiàng)目建議書
二、可行性研究報(bào)告
三、設(shè)計(jì)任務(wù)書
四、設(shè)計(jì)文件
第三節(jié)設(shè)計(jì)類型和設(shè)計(jì)階段劃分
一、設(shè)計(jì)的組成
二、設(shè)計(jì)類型
三、設(shè)計(jì)階段劃分
思考題
第二章油脂工廠廠址選擇和總平面圖設(shè)計(jì)
第一節(jié)廠址選擇和技術(shù)勘察
一、廠址選擇的基本要求
二、技術(shù)勘察的內(nèi)容和目的
第二節(jié)工廠總平面設(shè)計(jì)
一、工廠總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容
二、總平面設(shè)計(jì)的基本原則
三、不同使用功能的建筑物和構(gòu)筑物在總平面設(shè)計(jì)中的相互關(guān)系
四、總平面設(shè)計(jì)中交通線路和工程管線的布置
五、總平面設(shè)計(jì)的步驟
思考題
第三章油脂工廠工藝設(shè)計(jì)
第一節(jié)工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容和步驟
一、工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容
二、工藝設(shè)計(jì)的步驟
第二節(jié)產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定
一、制定產(chǎn)品方案的意義和要求
二、班（日、年）產(chǎn)量的確定
三、產(chǎn)品方案的制定
四、產(chǎn)品方案的比較與分析
第三節(jié)生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)
一、工藝流程設(shè)計(jì)的原則、依據(jù)和步驟
二、工藝流程圖
三、工藝管道及儀表流程圖
四、首頁圖
五、設(shè)備一覽表
第四節(jié)工藝計(jì)算
一、物料衡算
二、熱量衡算
三、用水量計(jì)算
四、用汽量計(jì)算
思考題
第四章油脂工廠設(shè)備計(jì)算及選型
第一節(jié)設(shè)備計(jì)算及選型的一般原則
第二節(jié)定型設(shè)備的計(jì)算和選型
第三節(jié)非定型設(shè)備的計(jì)算與選型
第四節(jié)主要設(shè)備的選用與設(shè)計(jì)
一、泵的選用與設(shè)計(jì)
二、容器類設(shè)備的設(shè)計(jì)
三、換熱器設(shè)備的設(shè)計(jì)
四、塔設(shè)備的設(shè)計(jì)
五、反應(yīng)釜的設(shè)計(jì)
第五節(jié)化工設(shè)備圖
一、化工設(shè)備圖的基本知識
二、化工設(shè)備圖的表達(dá)特點(diǎn)
三、化工設(shè)備圖的尺寸分析及標(biāo)注
四、化工設(shè)備圖的繪制
五、化工設(shè)備圖的閱讀
思考題
第五章油脂工廠車間布置設(shè)計(jì)
第一節(jié)車間布置設(shè)計(jì)的內(nèi)容和程序
一、車間布置設(shè)計(jì)的依據(jù)
二、車間布置設(shè)計(jì)的內(nèi)容
三、車間布置設(shè)計(jì)的原則
四、車間布置設(shè)計(jì)的程序
第二節(jié)車間布置設(shè)計(jì)對建筑的要求
一、建筑基礎(chǔ)知識
二、車間布置設(shè)計(jì)對建筑的要求
第三節(jié)車間設(shè)備布置
一、車間設(shè)備布置的內(nèi)容
二、車間設(shè)備布置的要求
三、車間設(shè)備布置的方法和步驟
第四節(jié)車間設(shè)備布置圖
一、設(shè)備布置設(shè)計(jì)的圖樣
二、設(shè)備布置圖的內(nèi)容
三、設(shè)備布置圖與建筑圖之間的關(guān)系
四、設(shè)備布置圖的一般規(guī)定
第五節(jié)設(shè)備安裝詳圖和管口方位圖
一、設(shè)備安裝詳圖
二、管口方位圖
思考題
第六章油脂工廠管路設(shè)計(jì)
第一節(jié)管路設(shè)計(jì)的內(nèi)容和方法
一、管路設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)資料
二、管路設(shè)計(jì)的內(nèi)容和方法
第二節(jié)管路布置的常規(guī)要求
一、管路布置的原則
二、管路布置的要求
第三節(jié)管路附件及管路連接
一、管路附件
二、管路的連接
第四節(jié)管路的保溫、油漆、熱膨脹及其補(bǔ)償
一、管路的保溫
二、管路的油漆及標(biāo)識
三、管路熱膨脹及其補(bǔ)償
第五節(jié)管路安裝與試驗(yàn)
一、管路的安裝
二、焊接、熱處理和檢驗(yàn)
三、管路的試驗(yàn)
第六節(jié)管路布置圖
一、管路布置圖的視圖
二、管路布置圖的標(biāo)注
思考題
第七章油脂工廠輔助車間和裝備設(shè)計(jì)
第一節(jié)原料接收裝備的設(shè)計(jì)原則
第二節(jié)化驗(yàn)室及中心實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)原則
一、化驗(yàn)室
二、中心實(shí)驗(yàn)室
第三節(jié)原料及成品等倉庫的設(shè)計(jì)
一、倉庫的概念及分類
二、倉庫設(shè)計(jì)的基本要點(diǎn)
三、倉庫的平面布置要求
四、倉庫容量和面積的計(jì)算
五、倉庫的形狀
六、倉庫的結(jié)構(gòu)形式
七、倉庫建筑
八、倉庫的技術(shù)設(shè)施
九、自動(dòng)化立體倉庫
十、倉庫在總平面布置中的位置
第四節(jié)機(jī)修車間的設(shè)計(jì)
一、機(jī)修車間的設(shè)計(jì)內(nèi)容
二、機(jī)修車間設(shè)備的選擇
三、機(jī)修車間的組成及布置
四、機(jī)修車間面積和對土建的要求
第五節(jié)電力及其他維修工程
一、電力維修
二、其他維修工程
第六節(jié)運(yùn)輸設(shè)施
一、廠外運(yùn)輸
二、廠內(nèi)運(yùn)輸
三、車間運(yùn)輸
思考題
……
第八章油脂工廠公用系統(tǒng)設(shè)計(jì)
第九章油脂工廠的廢水處理

第十章油脂工廠技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析

參考文獻(xiàn)

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（四）影響生物過濾效果的因素
（1）臭氧化的影響 臭氧化可以很好地增加水中天然有機(jī)物的可生物降解組分。臭氧化對NOM的影響包括羥基、碳酰基和羧基的形成，增加極性和親水性，失去雙鍵和芳香性以及相對分子質(zhì)量向小分子有機(jī)物分布。
（2）濾料的影響采用生物濾池時(shí)濾料的選擇是中心問題。其重要性在于它是成本的主要因素。試驗(yàn)研究已經(jīng)檢驗(yàn)了吸附媒介（GAC）和非吸附媒介（無煙煤和石英砂）對生物BOM的去除。
（3）接觸時(shí)間的影響許多研究者已經(jīng)表明接觸時(shí)間在很大程度上影響生物濾池中BOM的去除。接觸時(shí)間，經(jīng)常表示為EBCT，是設(shè)計(jì)和運(yùn)行的關(guān)鍵變量。在給定的EB：T條件下生物BOM去除的關(guān)鍵參數(shù)是接觸時(shí)間而不是水力負(fù)荷，在快濾池通常采用的水力負(fù)荷范圍內(nèi)，BOM的去除與其無關(guān)。
（4）反沖洗的影響生物過濾的成功運(yùn)行要求小心地管理濾池運(yùn)行中的生物量控制反沖洗時(shí)生物的損失量。因?yàn)樯�物濾池積累了生物和非生物的顆粒，這些顆�；鶊F(tuán)在反沖洗過程中截留的不同會(huì)影響生物濾池反沖洗策略的優(yōu)化。
（5）氧化劑的影響在許多實(shí)例中氧化劑如臭氧、雙氧水、氯氣等會(huì)出現(xiàn)在生物濾池進(jìn)水中，它們對BOM去除的潛在影響值得注意。濾料是重要的GAC表面通過氧化還原反應(yīng)可以分解氯氣和其他氧化劑，因此即使濾池進(jìn)水被氯化生物活性也可以建立。然而，氯氣會(huì)導(dǎo)致GAC結(jié)構(gòu)的破壞。