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烹調工藝實訓（長垣美食篇）（高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材、長垣烹飪職業(yè)技術學院校本課程規(guī)劃教材）

烹調工藝實訓（長垣美食篇）（高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材、長垣烹飪職業(yè)技術學院校本課程規(guī)劃教材）

定　　價：58 元

        

  • 作者：徐書振
  • 出版時間：2017/6/1
  • ISBN：9787518413461
  • 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類：TS972.11 
  • 頁碼：152
  • 紙張：
  • 版次：
  • 開本：16K
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《高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材·長垣烹飪職業(yè)技術學院校本課程規(guī)劃教材:烹調工藝實訓(長垣美食篇)》分別從涼菜、熱菜、甜菜、湯菜、長垣名菜、長垣名小吃六個方面來介紹烹調技藝。全書涉及菜品種類豐富、圖文并茂，每道菜品的制作程序清晰翔實，易學、易懂、易掌握。《高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材·長垣烹飪職業(yè)技術學院校本課程規(guī)劃教材:烹調工藝實訓(長垣美食篇)》既適合大中專烹飪專業(yè)學生作實訓教材，也適合廚師、美食愛好者作參考書。
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