《零售工具箱系列叢書•中國零售業(yè)提升業(yè)績必選培訓(xùn)教材:賣場管理手冊》條理清晰,針對性、實(shí)用性強(qiáng),《零售工具箱系列叢書•中國零售業(yè)提升業(yè)績必選培訓(xùn)教材:賣場管理手冊》內(nèi)容包括賣場組織結(jié)構(gòu)規(guī)劃、賣場形象設(shè)計(jì)、商品陳列、服務(wù)規(guī)范、促銷策劃、收銀流程、理貨補(bǔ)貨、安全防損和處理投訴等方面的賣場經(jīng)營管理細(xì)則,讓賣場管理者全方位了解賣場,從而更好地管理賣場。
《零售工具箱系列叢書•中國零售業(yè)提升業(yè)績必選培訓(xùn)教材:賣場管理手冊》是為有志于零售業(yè)管理工作者設(shè)計(jì)的一本通俗易懂的賣場管理培訓(xùn)教材。零售業(yè)學(xué)什么?零售學(xué)是什么?答案自然是仁者見仁、智者見智。我們的看法是,零售業(yè)學(xué)人財(cái)物、進(jìn)銷存,核心是做好銷售和服務(wù);零售學(xué)就一定意義上說是研究商品如何才能以最短的時(shí)間、 成本去滿足消費(fèi)者不斷變化的需求,使商品以最快的速度自流通領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的一門科學(xué)。
第一章認(rèn)識你的賣場
第一節(jié)賣場組織構(gòu)成
一、組織架構(gòu)
二、部門職能
第二節(jié)明確賣場人員職責(zé)
一、管理人員職責(zé)
二、作業(yè)人員職責(zé)
第三節(jié)如何配置人員
一、賣場人員配置方法
二、員工配置應(yīng)注意的問題
第二章賣場設(shè)計(jì),吸引眼球
第一節(jié)賣場形象設(shè)計(jì)
一、設(shè)計(jì)原則
二、賣場標(biāo)志設(shè)計(jì)
三、賣場櫥窗設(shè)計(jì)
四、出入口設(shè)計(jì)
五、停車場設(shè)計(jì)
六、賣場廣告設(shè)計(jì)
第二節(jié)遵循賣場規(guī)劃原則
一、讓顧客容易進(jìn)入
二、讓顧客停留更久
三、讓顧客感覺更舒適
四、便于防盜防損
第三節(jié)賣場陳列設(shè)計(jì)
一、賣場陳列的原則
二、賣場陳列區(qū)的劃分
三、賣場陳列的類型與方法
四、賣場陳列的藝術(shù)化趨勢
第四節(jié)空間布局、顧客通道及貨位布置設(shè)計(jì)
一、賣場的三個(gè)空間
二、賣場空間格局的四種形態(tài)
三、顧客通道設(shè)計(jì)
四、貨位布置設(shè)計(jì)
第五節(jié)墻壁、地板、天花板設(shè)計(jì)
一、墻壁的設(shè)計(jì)
二、地板的設(shè)計(jì)
三、天花板的設(shè)計(jì)
第六節(jié)照明、聲音及色彩的設(shè)計(jì)
一、照明的設(shè)計(jì)
二、照明的方式
三、聲音的設(shè)計(jì)
四、色彩的設(shè)計(jì)
第七節(jié)氣味、通風(fēng)設(shè)備、附屬設(shè)施的設(shè)計(jì)
一、氣味的設(shè)計(jì)
二、通風(fēng)設(shè)備的設(shè)計(jì)
三、附屬設(shè)施的設(shè)計(jì)
第三章如此禮儀,顧客“愛”
第一節(jié)儀容儀表——第一印象
一、儀容
二、儀表
第二節(jié)行為舉止——讓顧客“愛”上你
一、賣場行為舉止
二、接待顧客的行為舉止
三、站姿規(guī)范
四、行走規(guī)范
五、手勢姿態(tài)規(guī)范
第三節(jié)有聲的招牌——服務(wù)語言
一、常用語言
二、顧客語言
三、介紹商品用語要求
四、答詢用語
五、收款、找款用語
六、包裝商品用語
七、道歉用語
八、調(diào)解用語
九、解釋用語
十、道別用語
第四章促銷,倍添賣場人氣
第一節(jié)促銷方案決定成敗
一、促銷方案的制訂
二、促銷工作計(jì)劃表
三、促銷方案的實(shí)施
第二節(jié)特價(jià)促銷
一、促銷時(shí)機(jī)
二、促銷主題
三、保持信譽(yù)
四、供應(yīng)商支持
五、降價(jià)幅度
六、大幅降價(jià)的商品
七、商品定價(jià)
第三節(jié)競賽和抽獎(jiǎng)促銷
一、競賽和抽獎(jiǎng)的促銷目標(biāo)
二、競賽和抽獎(jiǎng)的形式
三、獎(jiǎng)品的設(shè)計(jì)
四、活動原則
五、競賽和抽獎(jiǎng)的特點(diǎn)
第四節(jié)優(yōu)惠券、樣品贈送促銷
一、優(yōu)惠券
二、樣品贈送
第五節(jié)返還促銷
一、返還促銷的目標(biāo)
二、退費(fèi)的形式
三、退費(fèi)憑證的設(shè)計(jì)
四、退費(fèi)促銷的技巧
第六節(jié)POP促銷
一、POP促銷目標(biāo)
二、POP的分類
三、POP的設(shè)計(jì)
第七節(jié)折價(jià)促銷和以舊換新
一、折價(jià)促銷
二、以舊換新
第八節(jié)其他促銷方式
一、現(xiàn)場演示
二、量感陳列
三、試吃
四、面對面銷售
五、廣告促銷
六、競賽活動
第九節(jié)評估促銷效果
一、業(yè)績評估
二、促銷效果評估
三、供應(yīng)商評估
第五章不可小覷的收銀
第一節(jié)賣場收銀基本流程
一、每次收銀流程
二、每日收銀流程
第二節(jié)收銀人員接班管理
一、排班的必要性
二、排班需考慮的因素
第三節(jié)收銀操作技巧
一、掃描作業(yè)
二、消磁作業(yè)
三、裝袋作業(yè)
四、收款作業(yè)
五、情景服務(wù)
六、設(shè)零、兌零操作
七、收銀差異處理
第六章這樣管理商品才有效
第一節(jié)了解商品結(jié)構(gòu)
一、商品結(jié)構(gòu)
二、商品結(jié)構(gòu)策略
三、影響商品結(jié)構(gòu)的因素
四、商品結(jié)構(gòu)
五、商品組合
六、淘汰疲軟商品
第二節(jié)做好商品陳列
一、果蔬陳列
二、肉品陳列
三、水產(chǎn)品陳列
四、日配品陳列
第三節(jié)讓商品保持新鮮
一、果蔬的鮮度管理
二、肉品的鮮度管理
三、水產(chǎn)品的鮮度管理
四、日配品的鮮度管理
第四節(jié)怎樣打理商品
一、商品理貨內(nèi)容
二、商品理貨規(guī)定
三、商品補(bǔ)貨程序
第七章安全防損管理
第一節(jié)突發(fā)事件應(yīng)急處理
一、突發(fā)事件的類型
二、突發(fā)事件應(yīng)急處理原則
三、突發(fā)事件應(yīng)急處理方法
第二節(jié)消防安全
一、消防組織制度
二、消防系統(tǒng)構(gòu)成
三、滅火器使用方法
第三節(jié)人員、商品安全
一、人員安全
二、商品安全
第四節(jié)員工損耗管理
一、員工偷竊產(chǎn)生的損耗
二、員工偷竊的預(yù)防
三、員工作業(yè)錯(cuò)誤的損耗
四、員工作業(yè)錯(cuò)誤的預(yù)防
第五節(jié)重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管
一、員工出入口的管理
二、收貨口的管理
三、垃圾口的管理
四、精品區(qū)的管理
五、高損耗區(qū)域的管理
六、賣場入口的管理
七、家電提貨口的管理
八、防盜報(bào)警處理
第八章用心為顧客服務(wù)
第一節(jié)怎樣提供賣場服務(wù)
一、賣場服務(wù)類型
二、收銀員服務(wù)
三、營業(yè)員服務(wù)
四、導(dǎo)購員服務(wù)技巧
第二節(jié)客服中心,以顧客為中心
一、電話接聽
二、退換貨作業(yè)
三、贈品發(fā)放
四、店內(nèi)廣播
第三節(jié)顧客抱怨處理
一、顧客抱怨處理程序
二、顧客抱怨處理技巧
參考書目
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2.展不商品
(1)詢問顧客要買什么商品
①顧客沒有特地指出商品時(shí),導(dǎo)購員以要幫助顧客買東西的表情,一邊微笑著,一邊親切地招呼,如:“您想買一件毛衣嗎?”聽取顧客的反應(yīng)。
②當(dāng)顧客看商品時(shí),應(yīng)將顧客觀看的商品,盡快取出幾件,一邊望著顧客的臉,一邊用雙手拿給他看。要心情愉快地拿商品讓顧客看并笑容滿面地對他講:“這件東西您看怎么樣?”
③當(dāng)顧客手里拿著商品時(shí),導(dǎo)購員可以微笑著向顧客簡要地介紹商品特點(diǎn),同時(shí)把商品調(diào)換到較容易拿取的位置上。
④顧客指名要商品時(shí),立即回答:“是,曉得了!泵鎺θ,輕輕點(diǎn)頭示意,速將指明的商品取出,兩手拿著請顧客看:“是這個(gè)商品嗎?請您隨意看吧!”
(2)請顧客觀看商品
④顧客對所看的商品不滿意時(shí),迅速選出別的商品,雙手拿給顧客看:“那么這個(gè)商品您看怎么樣?”和顏悅色地向顧客介紹,使顧客感到愉快。
②顧客希望導(dǎo)購員幫助挑選商品時(shí),要挑選兩三種最合適的商品,雙手拿給顧客看,以易懂的話懇切地、恰當(dāng)?shù)亟榻B商品的特點(diǎn)。從談話的內(nèi)容中,推測顧客的希望,推薦中等價(jià)格的商品給他觀看。至于顏色、花樣可從顧客的衣著與攜帶的東西來判斷。
(3)為顧客尋找商品
顧客希望購買的商品沒有時(shí),賣場作業(yè)人員應(yīng)注意以下事項(xiàng):
①為尋找顧客需要的商品而要離開時(shí),以耽誤了顧客的時(shí)間而感到抱歉的心情對顧客講:“真對不起,我到倉庫找找看,請稍等一下。”輕輕點(diǎn)點(diǎn)頭行禮,快步走向倉庫。
②顧客希望買的商品在倉庫里找到返回現(xiàn)場時(shí),以實(shí)在太好了的表情,快步走到跟前,雙手拿給顧客看,并說:“讓您久等了,這個(gè)東西您看好嗎?”
③顧客希望買的商品倉庫里也沒有時(shí),可以告訴顧客:“因?yàn)橐筒少彶块T聯(lián)系,請您稍等一下。”輕輕地點(diǎn)頭示意,并立即用電話聯(lián)系。
④與采購部門聯(lián)系上了的時(shí)候,要搞清楚有無顧客希望買的商品,沒有的話確定下次進(jìn)貨的日期。
⑤當(dāng)了解顧客希望買的商品入庫日期時(shí),首先向顧客道歉:“太對不起您了,F(xiàn)在偏巧沒有貨,預(yù)定××日進(jìn)貨;如果來得及,貨一到,馬上和您聯(lián)系,請告訴我聯(lián)系的地點(diǎn)!痹儐柌⒂浵骂櫩偷男彰、住址和電話號碼。
⑥與采購部門聯(lián)系不上時(shí),要對顧客表示歉意:“太對不起您了,F(xiàn)在與采購部(科)聯(lián)系不上,若是著急的話,我是××部的××,請留下姓名和聯(lián)系地點(diǎn),以后找到就和您聯(lián)系,您看怎樣?”以后如果知道商品入庫情況,馬上告訴顧客。