本書向讀者展示了品鑒葡萄酒的技巧以及葡萄酒的風(fēng)格,方便讀者快速地習(xí)得技巧并建立信心。一系列有關(guān)有關(guān)品鑒的內(nèi)容足以豐富您的認(rèn)知,同時貼心地附有建議及其他要點(diǎn),讓您快速地成為一名富于鑒賞力的葡萄酒品嘗者。
你是否想要學(xué)習(xí)如何品鑒葡萄酒,卻苦于無從下手呢?
《輕松品鑒葡萄酒》是你的完美指南,手把手引你輕松入門。
書中講解了品鑒技巧和葡萄酒的類型,幫助你迅速樹立信心并掌握技巧。
通過一系列品鑒環(huán)節(jié),你可以清晰無誤地掌握相關(guān)知識。
借助書中的建議、提醒和專業(yè)意見,可以使你迅速化身為經(jīng)驗(yàn)豐富的葡萄酒愛好者。
大衛(wèi)·威廉姆斯(David Williams)是《觀察家》(Observer)的葡萄酒專欄記者,獲獎期刊《精品葡萄酒世界》(The World of Fine Wine)的副總編,薦酒網(wǎng)站www.thewinegang.com五人小組的成員之一。他從事葡萄酒寫作及相關(guān)工作已有15年。
創(chuàng)建專屬課程6·來場品酒會吧8·小酒杯大學(xué)問
侍酒的門道12·葡萄種植技術(shù)14·釀酒技術(shù)
1. 基礎(chǔ)篇
品鑒的要素
酸度·甜度·單寧·酒精
葡萄酒豐富的風(fēng)味與香氣
白葡萄酒與起泡葡萄酒·紅葡萄酒與桃紅葡萄酒
如何品酒
白葡萄酒·紅葡萄酒·桃紅葡萄酒·起泡葡萄酒
白葡萄酒的類型
清爽型干白葡萄酒·果香型干白葡萄酒·馥郁型干白葡萄酒·微甜型白葡萄酒·馥郁型甜味白葡萄酒
紅葡萄酒的類型
淡雅型紅葡萄酒·新鮮果香型紅葡萄酒·順滑果香型紅葡萄酒
馥郁強(qiáng)烈型紅葡萄酒·甜味加強(qiáng)型紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的類型
清爽輕盈型桃紅葡萄酒·中等酒體干型桃紅葡萄酒·甜度適中型桃紅葡萄酒
2. 強(qiáng)化篇
白葡萄品種
霞多麗·長相思·雷司令·白詩南·灰皮諾·瓊瑤漿
紅葡萄品種
赤霞珠·梅洛·西拉/西拉子·黑皮諾·歌海娜·丹魄
歐洲經(jīng)典白葡萄酒
夏布利·桑塞爾·雷司令·阿爾巴利諾·綠維特利納·索阿維
歐洲經(jīng)典紅葡萄酒
勃艮第·波爾多·羅訥河谷·基安蒂·巴羅洛·里奧哈
新世界經(jīng)典白葡萄酒
美國加利福尼亞州霞多麗·新西蘭長相思·澳大利亞南部雷司令·南非白詩南
新世界經(jīng)典紅葡萄酒
美國加利福尼亞州赤霞珠·澳大利亞南部西拉子·新西蘭黑皮諾·阿根廷馬爾貝克
全球各類起泡葡萄酒
香檳·普洛賽克·卡瓦·英國起泡葡萄酒
3. 拓展篇
橡木的作用
未經(jīng)橡木桶陳釀與在橡木桶中發(fā)酵的白葡萄酒:新西蘭長相思·未經(jīng)橡木桶陳釀與在橡木桶中成熟的紅葡萄酒:阿根廷馬爾貝克
氣候的影響
寒冷氣候區(qū)的白葡萄酒:葡萄牙綠酒·溫暖氣候區(qū)的白葡萄酒:朗格多克維歐尼·寒冷氣候區(qū)的紅葡萄酒:盧瓦爾河谷品麗珠·溫暖氣候區(qū)的紅葡萄酒:加利福尼亞州仙粉黛
年份的意義
新釀與陳釀白葡萄酒:獵人谷塞米雍·新釀與陳釀紅葡萄酒:波爾多
另類葡萄酒