本教程全面系統(tǒng)的闡述了農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽樣工作的理論基礎(chǔ)、程序規(guī)范和操作實務(wù)，并結(jié)合的檢驗過程中的問題項目進行詳細的闡述，特別是針對當(dāng)前形勢和任務(wù)發(fā)展的時代要求就監(jiān)督抽樣過程中出現(xiàn)的新情況、新問題做出了全面的解答和回應(yīng)，具有很強的實用性、指導(dǎo)性和權(quán)威性。