農(nóng)業(yè)的范圍越來越廣泛，涉及的因素很多且關(guān)系復(fù)雜。本書根據(jù)由淺入深，全面、系統(tǒng)地介紹農(nóng)業(yè)的基本內(nèi)容、原理和知識的原則，包括：緒論，農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展，農(nóng)業(yè)自然資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，農(nóng)業(yè)生態(tài)安全與評價，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，世界主要國家農(nóng)業(yè)概況等。通過這些問題的論述，使學(xué)生對農(nóng)業(yè)有一個比較全面系統(tǒng)的認識和了解，為后續(xù)的專業(yè)學(xué)習(xí)奠定科學(xué)、堅實的基礎(chǔ)。
農(nóng)業(yè)概論是農(nóng)林經(jīng)濟管理和農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的核心課程之一。隨著農(nóng)林院校專業(yè)調(diào)整和培養(yǎng)方案的不斷修訂，課程設(shè)置也發(fā)生了相應(yīng)的變化，對課程內(nèi)容及教學(xué)時數(shù)有了全新的要求。為了滿足教學(xué)改革及新形勢下人才培養(yǎng)的需要，西北農(nóng)林科技大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等農(nóng)業(yè)院校聯(lián)合編寫了《農(nóng)業(yè)概論》一書。
農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟系統(tǒng)的重要組成部分。農(nóng)業(yè)本身也是一個復(fù)雜的系統(tǒng)，可以劃分為農(nóng)、林、牧、漁等若干部門，每一個部門可以進一步細分為更小的子系統(tǒng)。全面地了解、認識農(nóng)業(yè)，從全局角度以及系統(tǒng)論的觀點看待農(nóng)業(yè)、研究農(nóng)業(yè)知識，是農(nóng)業(yè)院校學(xué)生應(yīng)具備的技能和知識素養(yǎng)。本書內(nèi)容力求簡明、系統(tǒng)，特別強調(diào)農(nóng)業(yè)問題的系統(tǒng)性和農(nóng)業(yè)各學(xué)科知識的互補性。希望通過課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠全面地了解農(nóng)業(yè)各學(xué)科的基本知識，能夠全面地了解農(nóng)業(yè)，為將來更深入地學(xué)習(xí)、研究農(nóng)業(yè)相關(guān)知識打下良好的基礎(chǔ)。
本書共11章。第一章由廖允成編寫，第二章由廖允成、劉楊、吳偉編寫，第三章由馮永忠、韓新輝編寫，第四章由廖允成、溫曉霞、秦曉梁編寫，第五章由馬紅玉、夏顯力、韓敘、郭相興編寫，第六章由韓娟、李亞君、秦曉梁編寫，第七章由溫曉霞、韓娟、李亞君編寫，第八章由劉楊編寫，第九章由楊曉紅編寫，第十章由胡建宏編寫，第十一章由姜道宏、王滿困、付艷蘋、程家森、周愛民編寫。全書由廖允成統(tǒng)稿。
由于本書涉及內(nèi)容較為廣泛，缺憾之處在所難免，望廣大科教人員及學(xué)生批評指正。
第一章 緒論
第一節(jié) 農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
第二節(jié) 農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程
第三節(jié) 中國農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀與方向
第二章 農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展
第一節(jié) 農(nóng)業(yè)的起源
第二節(jié) 中國農(nóng)業(yè)發(fā)展簡史
第三節(jié) 世界農(nóng)業(yè)發(fā)展簡史
第三章 農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃
第一節(jié) 農(nóng)業(yè)資源
第二節(jié) 農(nóng)業(yè)資源的開發(fā)與利用
第三節(jié) 農(nóng)業(yè)資源區(qū)劃
第四章 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)
第一節(jié) 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的養(yǎng)分循環(huán)與平衡
第五章 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營
第一節(jié) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營概述
第二節(jié) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制
第三節(jié) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織
第四節(jié) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全質(zhì)量管理
第五節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通
第六節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品營銷
第六章 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技
第一節(jié) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)概況
第二節(jié) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程
第三節(jié) 中國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的戰(zhàn)略需求
第四節(jié) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢與展望
第七章 世界農(nóng)業(yè)
第一節(jié) 美國、法國、德國農(nóng)業(yè)的特點
第二節(jié) 加拿大、澳大利亞、巴西農(nóng)業(yè)的特點
第三節(jié) 日本、以色列、印度農(nóng)業(yè)的特點
第八章 作物學(xué)概述
第一節(jié) 作物與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系
第二節(jié) 作物品種改良
第三節(jié) 作物生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 農(nóng)作制度
第九章 園藝學(xué)概述
第一節(jié) 園藝植物的分類
第二節(jié) 園藝植物繁殖和栽植技術(shù)
第十章 畜牧學(xué)概述
第一節(jié) 我國畜牧業(yè)的現(xiàn)狀
第二節(jié) 動物營養(yǎng)與飼料
第三節(jié) 動物遺傳繁育
第十一章 植物保護學(xué)概述
第一節(jié) 植物保護的作用
第二節(jié) 植物保護的方式
《農(nóng)業(yè)概論/高等學(xué)校農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理類專業(yè)核心課程教材》：
二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的本質(zhì)與基本特征
�。ㄒ唬┺r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的本質(zhì)
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與其他部門的生產(chǎn)一樣，也是一種經(jīng)濟再生產(chǎn)過程。生產(chǎn)者在特定的社會中結(jié)成一定的生產(chǎn)關(guān)系，借助一定的生產(chǎn)工具對勞動對象進行具體的生產(chǎn)活動以獲得所需要的農(nóng)產(chǎn)品。這些農(nóng)產(chǎn)品首先可以供生產(chǎn)者自己消費，過剩的可以作為生產(chǎn)資料進入下一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，還可以通過交換換取生產(chǎn)者所需要的其他消費品或生產(chǎn)資料。經(jīng)過交換的農(nóng)產(chǎn)品可能有一部分進入消費過程，而另一部分則可能進入下一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，或進入其他生產(chǎn)領(lǐng)域。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者利用自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品以及通過其他生活和生產(chǎn)資料，不僅可以維持自身的生存，還可以不斷進入下一個生產(chǎn)過程，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周而復(fù)始地持續(xù)下去。
同時，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與其他部門的生產(chǎn)有著本質(zhì)的區(qū)別。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是利用生物有機體生長發(fā)育過程所進行的生產(chǎn)，是生命物質(zhì)的再生產(chǎn)過程，因而也是有機體的自然再生產(chǎn)過程。在這一過程中，綠色植物從環(huán)境中獲得二氧化碳、水和礦物質(zhì)，通過光合作用將它們轉(zhuǎn)化為有機物質(zhì)供自身生長、繁殖。在這一過程中，家畜和魚類以植物（或動物）產(chǎn)品為食物，通過消化合成作用將其轉(zhuǎn)化為自身所需的物質(zhì)以維持自身的生長、繁殖。這一過程同時將植物性產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成動物性產(chǎn)品。動植物的殘體和排泄物進入土壤和水體中，經(jīng)過微生物還原，再次成為植物生長發(fā)育的養(yǎng)料來源，重新進入動植物再生產(chǎn)的循環(huán)過程。顯然，動植物的自然再生產(chǎn)過程有自身的客觀規(guī)律，其發(fā)展嚴格遵循自然界生命運動的規(guī)律。
因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最根本的特征就是經(jīng)濟再生產(chǎn)過程與自然再生產(chǎn)過程的有機交織。單純的自然再生產(chǎn)過程是生物有機體與自然環(huán)境之間的物質(zhì)、能量交換過程。如果沒有人類的勞動與之相結(jié)合，它就是自然界自身的生態(tài)循環(huán)過程，而不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。作為經(jīng)濟再生產(chǎn)過程，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是人類有意識地干預(yù)自然再生產(chǎn)過程，通過勞動改變動植物生長發(fā)育的過程和條件，借以獲得自己所需要的動植物產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。因此，這種對自然再生產(chǎn)過程的干預(yù)必須符合生物生長發(fā)育的自然規(guī)律，同時必須符合社會經(jīng)濟再生產(chǎn)的客觀規(guī)律。
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