《微生物學/全國高等學校“十二五”生命科學規(guī)劃教材》重視微生物學知識的系統(tǒng)性和條理性，在內(nèi)容編排上以微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)與分類為主線，同時反映微生物實際應(yīng)用，從分子、細胞、個體與群體等不同層次闡述微生物的生命活動規(guī)律和機制。《微生物學/全國高等學�！笆濉鄙茖W規(guī)劃教材》共分12章，包括原核微生物、真核微生物、病毒與亞病毒、微生物的營養(yǎng)、微生物的代謝、微生物的生長、微生物的遺傳變異、微生物的生態(tài)、傳染與免疫、微生物的分類及微生物的應(yīng)用等內(nèi)容。每章后均有拓展與綜合性思考題以及網(wǎng)上探究，供學生進一步掌握和鞏固所學知識。 《微生物學/全國高等學�！笆濉鄙茖W規(guī)劃教材》適合作為高等院校生物、農(nóng)林相關(guān)本科專業(yè)的微生物學課程教材，也可供科研工作者和生物學愛好者參考學習。
第一章 緒論
第一節(jié) 微生物與微生物學
第二節(jié) 微生物學的發(fā)展歷史
第三節(jié) 學習微生物學的方法與建議
第二章 原核微生物的結(jié)構(gòu)、功能與類群
第一節(jié) 細菌
第二節(jié) 其他真細菌
第三節(jié) 古生菌
第三章 真核微生物的結(jié)構(gòu)、功能與類群
第一節(jié) 真菌細胞結(jié)構(gòu)與類群
第二節(jié) 單細胞真菌——酵母菌
第三節(jié) 絲狀真菌
第四節(jié) 產(chǎn)大型子實體的真菌——蕈菌
第四章 病毒與亞病毒
第一節(jié) 病毒概述
第二節(jié) 病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 病毒的復(fù)制（增殖）
第四節(jié) 病毒研究的基本方法
第五節(jié) 缺損病毒與亞病毒因子
第五章 微生物的營養(yǎng)與純培養(yǎng)技術(shù)
第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)要求
第二節(jié) 微生物的培養(yǎng)基
第三節(jié) 純種微生物的分離與培養(yǎng)技術(shù)
第四節(jié) 微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
第五節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型
第六章 微生物的代謝
第一節(jié) 代謝的概念與微生物的能量轉(zhuǎn)換方式
第二節(jié) 化能異養(yǎng)型微生物的產(chǎn)能代謝
第三節(jié) 微生物的胞外降解作用
第四節(jié) 化能自養(yǎng)型微生物的產(chǎn)能代謝
第五節(jié) 光能自養(yǎng)型微生物的產(chǎn)能代謝
第六節(jié) 微生物的合成代謝
第七節(jié) 生物固氮
第七章 微生物的生長及控制
第一節(jié) 微生物的個體生長
第二節(jié) 微生物的群體生長
第三節(jié) 微生物群體生長的測定方法
第四節(jié) 環(huán)境因素對微生物生長的影響
第五節(jié) 微生物生長繁殖的控制
第八章 微生物的遺傳變異和育種
第一節(jié) 微生物的遺傳物質(zhì)
第二節(jié) 基因突變及修復(fù)
第三節(jié) 細菌基因轉(zhuǎn)移與重組
第四節(jié) 微生物育種
第九章 微生物的生態(tài)
第一節(jié) 微生物在自然環(huán)境中的分布規(guī)律
第二節(jié) 微生物與生物環(huán)境間的關(guān)系
第三節(jié) 微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用
第四節(jié) 微生物的生態(tài)學應(yīng)用與環(huán)境保護
第五節(jié) 微生物的生態(tài)學研究方法與環(huán)境監(jiān)測
第十章 傳染與免疫
第一節(jié) 感染與傳染病概述
第二節(jié) 傳染病的致病因素
第三節(jié) 非特異性免疫
第四節(jié) 抗原與抗體
第五節(jié) 特異性免疫
第六節(jié) 免疫學的實際應(yīng)用
第十一章 微生物的分類
第一節(jié) 微生物的分類單位
第二節(jié) 微生物進化和分類的測量指征
第三節(jié) 微生物的分類鑒定方法和技術(shù)
第十二章 微生物的應(yīng)用
第一節(jié) 微生物在日常生活中的應(yīng)用
第二節(jié) 微生物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用
第三節(jié) 微生物在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用
第四節(jié) 微生物在能源開發(fā)方面的應(yīng)用
第五節(jié) 微生物與新材料
參考文獻
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高爾基體又稱高爾基復(fù)合體，是由意大利學者高爾基于1898年首先在神經(jīng)細胞發(fā)現(xiàn)的。
高爾基體的形態(tài)結(jié)構(gòu)高爾基體是由一疊具有管狀的扁平囊及其外圍的小囊泡構(gòu)成。
高爾基體的作用高爾基體具有加工修飾蛋白質(zhì)和脂類作用。細胞合成的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等大分子物質(zhì)被運送至高爾基體，在此進行化學修飾，形成酶類、糖蛋白、脂蛋白以及細胞膜與細胞壁前體物質(zhì)等，而后將這些物質(zhì)用膜包裹形成泡囊，一些水解酶被包裝成泡囊后，留在細胞內(nèi)，起類似于溶酶體的功能；另一些泡囊被運輸?shù)郊毎け砻�，釋放泡囊�?nèi)物質(zhì)至胞外。
高爾基體的分布不是所有真菌都含有高爾基體，目前，僅在根腫菌、前毛壺菌、卵菌和腐霉等少數(shù)低等真菌細胞中見到。酵母菌一般沒有分化完善的高爾基體。
�。�3）包裹酶等成分的細胞器
①溶酶體
溶酶體由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體參與合成的一種由單層膜包裹多種酸性水解酶的囊泡狀細胞器。
溶酶體類型根據(jù)與吞噬泡結(jié)合程度分為初級溶酶體、次級溶酶體和后溶酶體等。當細胞壞死，溶酶體膜破裂，其中的酶類會導(dǎo)致細胞自溶。
溶酶體的產(chǎn)生與分布消化酶在粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)形成，由高爾基體包裹成溶酶體�？拷郀柣w的部分滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)也可以出芽形式形成溶酶體。不只在某些真菌中，在原生動物、某些藻類等多種微生物細胞中也能發(fā)現(xiàn)溶酶體的存在。
溶酶體的功能在細胞內(nèi)執(zhí)行細胞內(nèi)消化作用，主要消化外來顆粒狀和水溶性營養(yǎng)物質(zhì)，也可消化外來微生物等異物，防止外來生物的侵襲。偏酸條件是消化酶的最適pH，溶酶體通過泵入質(zhì)子方式維持酸性環(huán)境（pH為3.5～5.0）。
②膜邊體
膜邊體是由原生質(zhì)膜凹陷形成的管狀、囊狀、球狀或多層折疊的細胞器。是許多真菌所特有的細胞器，在真菌以外的其他生物細胞中尚未發(fā)現(xiàn)。
膜邊體的形成與功能膜邊體由高爾基體或內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的特定部位形成，其內(nèi)含有泡狀物或顆粒物，其功能可能與分泌水解酶或合成細胞膜、細胞壁有關(guān)。
③幾丁質(zhì)酶體
亦稱殼質(zhì)體，是一種活躍于各種真菌菌絲頂端細胞中的、由膜包裹幾丁質(zhì)酶等成分所形成囊泡狀顆粒。其功能是將幾丁質(zhì)酶源源不斷地運送到菌絲頂端細胞表面，使頂端細胞不斷合成幾丁質(zhì)微纖維，保證菌絲不斷向前延伸。
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