《發(fā)明傳奇》撰寫了82篇短文，從日常生活出發(fā)，按照吃、穿、用、住、玩的次序，用講故事的方式和淺顯文字，再配以生動插圖，來介紹其中的小發(fā)明。盡可能地做到準確、通俗、簡明，兼顧知識性與趣味性。希望讀者能夠從中獲得一些有用的知識，產生一點研究興趣，以便對未來的生活、學習、工作，乃至于搞點小發(fā)明，有所裨益。
通過《發(fā)明傳奇》的這些文字和圖畫，能夠幫助大家擴展思路、沖破惰性，強化好奇心和想象力，不斷地增長自己的學識、才干和創(chuàng)新意識。要知道，作為一個未來的發(fā)明家，不僅要有正確的思維方式，而且要有不怕困難、開拓進取的意志，同時還要有善于經(jīng)營、了解市場的觀念�？傊瑧摼哂谐鋵�、靈活和全面的頭腦。這樣，前景當然是會無限光明的。
讀者朋友，當你拿到本書的時候，映入眼簾的是封面上《發(fā)明傳奇》四個大字�？墒�，什么是發(fā)明呀？發(fā)明在哪里呀？怎么搞發(fā)明呀？這或許是大家腦海里首先冒出來的幾個問題。其實，發(fā)明并不神秘，發(fā)明就在你們的身邊，發(fā)明鐘情于天下的勤奮者和有心人。
我國的國家專利法明文規(guī)定：“專利法所稱發(fā)明，是指對產品、方法或者其改進所提出的新的技術方案。”換句話說，所謂發(fā)明——必須具備三個基本條件，即新穎性、創(chuàng)造性和實用性，那就是不論是產品還是方法，即在此以前從來沒有出現(xiàn)過的；再就是跟同類的東西相比，有進步有新作用的。
當然，這里所說的發(fā)明，多指的是科學技術方面的發(fā)明。它是人類利用自己的智慧，去創(chuàng)造為社會謀福祉的新手段和新成果。這些新東西是自然界原本沒有的。由此可知，應該把發(fā)明與發(fā)現(xiàn)區(qū)分開來，它們兩個是不能混為一談的。再補充一句，發(fā)現(xiàn)是指對自然界進行研究后找到的某一事物或規(guī)律。發(fā)明和發(fā)現(xiàn)都不會突然從天上掉下來，它們具有繼承性，無一不是在前人經(jīng)驗、成果積累的基礎上所得到的新發(fā)展。因此，要努力地提高學習的積極性和自覺性，汲取更多、更好的知識，為打開科學發(fā)明之門做好準備。
少年時代正是人生中充滿激情、充滿陽光、充滿好奇、充滿幻想的日子，也是青春發(fā)育、智力發(fā)展的黃金時期。機會、觀察和玩耍是許多發(fā)明的基礎。趁著你們精力旺盛、思維活躍之時，一定要多多讀書、鍛煉身體、抓緊時間、學玩兼顧，以堅韌頑強、再接再厲、不驕不躁的精神，勇往直前。那么，發(fā)明就會隨時隨地迎你而來，祝你成功。
古今中外的創(chuàng)造發(fā)明，多如牛毛，不可勝數(shù)。現(xiàn)在，本人打算從日常生活出發(fā)，緊扣許多你們平時熟悉的、容易理解的和有趣的發(fā)明，按照吃、穿、用、住、玩的次序，以第一人稱的口氣，用講故事的方式，再配以淺顯文字和生動插圖來進行介紹（掛一漏萬，敬希原諒），目的是從豐富生活知識、解析疑惑問題和提示科學原理等方面提供點滴幫助，并力圖在敘述某些發(fā)明過程和相關科學知識的同時，也適當加入一點發(fā)明的科學思路和科學方法，借以使讀者獲得一些思索、回味的空間。
筆者真誠地希望：通過本書的這些文字和圖畫，能夠幫助大家擴展思路、沖破惰性，強化好奇心和想象力，不斷地增長自己的學識、才干和創(chuàng)新意識。要知道，作為一個未來的發(fā)明家，不僅要有正確的思維方式，而且要有不怕困難、開拓進取的意志，同時還要有善于經(jīng)營、了解市場的觀念�？傊瑧摼哂谐鋵�、靈活和全面的頭腦。這樣，前景當然是會無限光明的。
劉仁慶，湖北武漢人。1959年8月畢業(yè)于廣州華南工學院（現(xiàn)名華南理工大學）。曾任北京輕工業(yè)學學院（現(xiàn)名為北京工商大學）化工系教授。從1960年開始業(yè)余從事科普創(chuàng)作，著有專著多部，發(fā)表多篇學術論文、科普文章，共計。700多萬字。1990年6月被中國科普作家協(xié)會表彰為成績突出的科普作家。2005年5月經(jīng)中國科普作家協(xié)會審定為科普編創(chuàng)學科帶頭人。2007年10月被中國科普作家協(xié)會推舉為榮譽理事。因其為我國科普創(chuàng)作事業(yè)的繁榮做出的卓越貢獻和歷史功績，在2009年8月被中國科普作家協(xié)會授予榮譽獎。
一 吃之味
（吃，塞進嘴巴的習慣動作）
白沸湯中滾“雪花”——豆腐
諸葛亮的智慧——饅頭
春節(jié)的祝�！溩�
小和尚的倒霉事——鍋巴
岳飛被害之后——油條
忽必烈著急吃肉——涮羊肉
天上人間慶團圓——月餅
帶著小孔的食物——面包
“三明治”原來是封號——夾肉面包
邊吃邊走的快餐——熱狗
探險隊長的發(fā)財夢——巧克力
幫助口腔做體操——口香糖
夏天的口福——冰淇淋
意外的收獲——蛋卷冰淇淋
不讓細菌搗蛋——罐頭
饑餓催生的靈感——方便面
“神水”怎么變飲料——咖啡
飲料大王的奧秘——可口可樂
吃餃子的好調料——食醋
令人陶醉的一口湯——味精
二 穿之源
（穿，對人體做全方位包裝）
花樣翻新的“頭蓋”——帽子
醒目的安全標志——小黃帽
原來是怕挨打——口罩
幾種裝束的組合——西裝
瀟灑的飾物——領帶
耐拉耐扯又耐踹——牛仔褲
瑪麗交好運——超短裙
東郭先生的“足衣”——襪子
橡膠液的啟發(fā)——雨衣
人造的“保護色”——迷彩服
哥姐穿上大長袍——學位服
九天去攬月——航天服
下海擒蛟龍——潛水衣
三 用之妙
（用，幫助自己擴大本領的東西）
餓漢的奇想——高壓鍋
孟嘗君的絕招——飯碗
手指頭的延伸——筷子
餐桌上的較量——叉子
“兔毫鼠須”掃千軍——毛筆
打印石的演變——鉛筆
加法的運用——皮頭鉛筆
借原子彈出名的產品——圓珠筆
千年的“老壽星”——宣紙
變出錯為成功——彩色紙
馬蜂窩的聯(lián)想——新聞紙
別出心裁的視野——3D報紙／19l
印書的足跡——活字印刷術
手指受傷之后——鋸子
從遮陽到擋雨——傘
騎在鼻子上的“朋友”——眼鏡
還你一笑——鏡子
讓你洗得很干凈——肥皂
賈似道搔癢癢——老頭樂
飛機失事后的啟示——拉鏈
碰一下就粘住了——尼龍搭扣
玩具引出的發(fā)明——復印機
人類的奇跡——電腦
恩格爾巴特的妙想——鼠標
隨叫隨到的“天使”——手機
四 住之趣
（住，讓身心能夠活動的地方）
曹操睡個安穩(wěn)覺——枕頭
靜氣舒心夢中游——“席夢思”
權威的象征——椅子
測量身體冷熱的“尺子”——體溫表
文明生活的“花環(huán)”——抽水馬桶
奧第斯的大膽創(chuàng)造——電梯
發(fā)明與感悟——電燈泡．
聲聲相通傳信息——電話
神奇的“萬花筒”——電視機
儲存食物的好地方——電冰箱
非天然的涼爽世界——空調機
看不見的加熱方式——微波爐
減輕家務負擔——洗衣機
誰是清掃冠軍——吸塵器
五 玩之樂
（玩，沒有負擔的游戲）
“洋娃娃”的老祖宗——木偶
紙上的“楚漢相爭”——象棋
腳邊飛“蝴蝶”——踢毽子
鄭和的主意——麻將牌
不是為了賭博——撲克
桌子上的“流星”——乒乓球
道德和意志的比拼——足球
有毛的怪球——羽毛球
世界性的球類運動——籃球
無人樂隊大家唱——卡拉OK
記得有位作家曾經(jīng)這樣稱贊道：豆腐，乃吾國餐桌上常見的、國人愛吃且吃不厭的一種副食品也。明代詩人蘇平寫的《豆腐詩》中說：“傳得淮南術最佳，皮膚退盡見精華。一輪磨上流瓊液，白沸湯中滾雪花�！敝袊伯a黨早期的主要領導人之一、卓越的革命家瞿秋白在《多余的話》一文的結尾寫道：“中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一，永別了！”從這些事例來看，豆腐與我們的關系是多么親近，又是多么耐人尋味�。�
看華夏歷史，從古到今，豆腐一直扮演著平民化價格、貴族化享受的盤中風味，它是中國人民最熟悉的食物之一。幾乎人人都品嘗過豆腐，你可能也十分喜歡吃豆腐�？墒牵垢钦l發(fā)明的？是怎樣做出來的？它有什么營養(yǎng)價值？你可能還不十分清楚。那么，且聽我慢慢道來。
豆腐的源起之說
豆腐在古代被稱為“福黎”，意思是早晨“天賜”下來的食物。南宋詩人陸游的《劍南詩稿》稱豆腐為“黎祁”，在《鄰曲》一篇中自注云：“黎祁，蜀人以名豆腐�！币蚋直居小案癄�、腐朽或腐敗”之意，故古人盡可能將“腐”字回避，似嫌豆腐之名不雅。隨著時間的流逝，豆腐之名亦有多次的更換，曾稱為“來其”“甘旨”“無骨肉”等；又因古語稱大豆為“菽”，豆腐還有過“菽乳”“戎菽”“小宰羊”等多個別名。
至于豆腐的起源，有好幾個不同的說法。但流傳最廣的是，豆腐由西漢高祖劉邦的孫子劉安發(fā)明。公元前164年，劉安被封為淮南王，建都于壽春（今安徽省六安市壽縣）。他最杰出的貢獻是組織編著了《淮南子》一書，此書詭譎淵博、包羅萬象，是對漢朝初期數(shù)十年社會政治思想和科技實踐的總結。劉安門下有食客、方士數(shù)千人，其中以蘇非、李尚等八位最有學問，深得劉安的賞識，被稱為“八公”。用現(xiàn)在的話說是“八大金剛”。
淮南王怎么會發(fā)明豆腐呢？原來秦漢以來，時興煉金丹、“黃老之術”、煉制長生不老藥。煉金丹說得通俗一點，類似于現(xiàn)在的化學實驗。劉安在“八公”等人的幫助下，迷于朝夕修煉。有一次，劉安的母親臥病在床，幾日少餐，沒有胃口。他素知母親喜好食用黃豆，又怕黃豆粒硬有礙食用，便命人將黃豆磨成粉，加水熬成湯，以便讓母親飲用。但又怕食之無味，本想加點鹽來調味，沒想到抓錯了，把石膏當鹽放人了湯中，豆乳居然凝結成塊，這就是最初的豆腐。
現(xiàn)在，很難想象劉安與“八大金剛”第一次面對豆腐時的表情：是害怕還是驚喜？其中肯定有一位“不怕死”的食客說：“我先來，嘗一嘗！”隨后便喊出了“此乃天下之美味也”。由于劉安是位煉丹家，因此當豆腐雛形產生后，他便與方士們共同商量，而后又經(jīng)過多次試驗之后，終于發(fā)現(xiàn)鹽鹵或石膏可使豆乳凝固成豆腐，用以烹調，十分可口。從此豆腐也就在民間開始流傳，豆腐的發(fā)明權便記錄在淮南王劉安的名下了。
據(jù)報道，1959年到1960年間，在河南省密縣打虎亭曾發(fā)掘了兩座漢墓。在一號漢墓中發(fā)掘出大面積的畫像石，石上有豆腐坊石刻。這是一幅把豆類進行加工、制成食品的生產圖像�？脊艑＜艺J為，此石刻畫可以證明，中國豆腐的制作不會晚于東漢末期。為漢代已開始生產豆腐提供了充分的證據(jù)。
豆腐的制作過程
提起做豆腐，那還真是簡單又簡單的事。只要有兩件東西就行：一是原料黃豆（粒圓飽滿者佳）；二是工具石磨（大小磨皆可）。具體做法是：先把黃豆浸泡在水里，等到泡漲變軟后，加水在石磨盤里磨成豆?jié){，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，仿佛在豆?jié){桶里跳起了集體舞，形成了“膠體”溶液。要使這種膠體溶液變成固態(tài)的豆腐，就必須“點鹵”。點鹵可以用鹽鹵，或者用石膏。鹽鹵主要成分是氯化鎂，石膏則是硫酸鈣（兩種都是無機化合物）。它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，便成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。
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