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餐飲服務(wù)

餐飲服務(wù)

定  價:16.5 元

        

  • 作者:陳臨蓉,陳修儀主編
  • 出版時間:2010/8/1
  • ISBN:9787040300086
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:279
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:3
  • 開本:32開
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全書共分三篇八章,內(nèi)容包括餐飲概述、餐飲服務(wù)人員的基本素質(zhì)、餐飲服務(wù)的基本技能、餐飲服務(wù)程序及方法、菜點知識、酒類知識、軟飲料知識、我國主要客源國(地區(qū))的飲食習(xí)慣。 《餐飲服務(wù)(第3版)》是在第二版的基礎(chǔ)上修訂而成的。在此次修訂中,調(diào)整了部分內(nèi)容,每章增加了學(xué)習(xí)目標(biāo)、案例引入和知識鏈接,并在練習(xí)中增加了實訓(xùn)項目!恫惋嫹⻊(wù)(第3版)》從中等職業(yè)教育飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)實際需要出發(fā),用簡明通順的語言,全面闡述了餐飲服務(wù)的基本知識和基本技能。 《餐飲服務(wù)(第3版)》可作為中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)的教材,也可作為旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)用書和從業(yè)人員自學(xué)用書。
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