《犬貓營養(yǎng)需要》主要內容包括:脂肪和脂肪酸、蛋白質和氨基酸、礦物質元素、維生素、水、對實驗動物的特殊考慮、運動與環(huán)境、日糧配方和飼料加工、犬貓日糧的營養(yǎng)成分、其他食物成分、營養(yǎng)需要量和日糧營養(yǎng)物質濃度等。
2000年,動物營養(yǎng)國家研究委員會召集犬貓營養(yǎng)特別委員會,分別對1985年版的《犬營養(yǎng)需要》和1986年版的《貓營養(yǎng)需要》進行修訂。委員會的主要任務如下:
犬貓營養(yǎng)特別委員會將修訂1985年版的《犬營養(yǎng)需要》和1986年版的《貓營養(yǎng)需要》。這2個最初分開出版的出版物將被修訂,并合并在一起出版。新的版本將提供犬和貓對所有營養(yǎng)物質需要量的最新研究資料,并且包括犬貓的營養(yǎng)物質代謝、中毒、缺乏以及與營養(yǎng)有關疾病的討論。同時,還包括生理狀態(tài)、溫度、品種、年齡和環(huán)境因素對營養(yǎng)需要的影響。修訂的報告將闡述影響營養(yǎng)物質消化和利用的特殊生物學特性,并且介紹有關飼料成分、飼料配方、飼料加工和配制的一般性知識,同時還將介紹寵物和實驗動物的飼養(yǎng)原則。
為了完成任務,在工作的整個過程中,委員會參考了各種來源的大量資料,舉行了公共和專業(yè)會議,并邀請專家一起探討。在這3年中,委員會舉行了4次公共會議和6次專業(yè)會議,并從各種公共和私人組織中獲得數(shù)據(jù)和信息。結合全面的文獻檢索并通過對科學數(shù)據(jù)以及專業(yè)經(jīng)歷的關鍵分析,委員會形成了完全符合科學規(guī)范的建議及營養(yǎng)需要推薦量。
報告(譯者注:本書是以“報告”的形式產(chǎn)生的)分為15章,每章討論犬和貓營養(yǎng)的某個方面或者提供需要量和日糧組成的概括性表格。每章檢索了從上一版《犬營養(yǎng)需要》(1985年版)及《貓營養(yǎng)需要》(1986年版)開始發(fā)表的文獻。隨著委員會工作的深入,為了規(guī)范和明確此報告中探討的每個主題的知識框架,委員會需要對以前的研究進行核查。在某些情況下,新增加的章節(jié)(如消化生理學和生理活性)需要對幾十年內的文獻進行徹底的回顧。
委員會認為本報告適用于各類不同的讀者,可以用于指導產(chǎn)業(yè)專業(yè)人員和學者進行日糧配制以及確認新的研究課題,政府工作人員可以使用本報告指導寵物標簽的管理,大學教師和學生可以用本報告作為犬和貓營養(yǎng)的教科書。同時,寵物主人可以用本報告對他們寵物的日糧進行評估。由于有大量不同的讀者,委員會采取穩(wěn)妥的做法,并且引用了大量的文獻來告訴讀者怎樣使用這些建議。
讀者應注意到這次正式出版的版本做了許多改變,更正和更新了未經(jīng)校正和正式出版前的版本。本報告根據(jù)新的資料信息,校正或刪除了一些數(shù)值,同時校正了一些計算上的錯誤,尤其體現(xiàn)在第15章中。這些校正由4位獨立的評審專家完成,并且得到授權委員會和機構的認可。
我們的工作非常具有挑戰(zhàn)性。我們很愿意提供一些我們認為很全面的文獻,這不僅能提高對犬貓營養(yǎng)的理解,而且可為犬貓的飼養(yǎng)提供一些實際可用的知識。
丁麗敏,動物營養(yǎng)學博士,中國農業(yè)大學動物科技學院副教授。長期在中國農業(yè)大學動物科技學院從事動物營養(yǎng)的教學、科研工作,特別是在寵物營養(yǎng)和寵物食品加工方面進行了大量的研究。參與多項科研課題,發(fā)表學術論文20多篇,主編和參編的教科書與專著有10多部。2009年到美國合作研究一年,多次參加國際學術會議,了解寵物營養(yǎng)與食品研究的新進展。主講的課程有動物營養(yǎng)學、寵物營養(yǎng)與飼養(yǎng)、飼料衛(wèi)生學。
夏兆飛,獸醫(yī)學博士,中國農業(yè)大學動物醫(yī)學院副教授。長期在中國農業(yè)大學動物醫(yī)學院從事獸醫(yī)教學、科研和臨床工作,F(xiàn)任中國農業(yè)大學動物醫(yī)學院獸醫(yī)內科與診斷教研室主任,曾任中國農業(yè)大學動物醫(yī)學院臨床獸醫(yī)系主任、教學動物醫(yī)院院長,北京小動物診療行業(yè)協(xié)會(BJSAVA)理事長等職務。主持或參加國際與國家研究課題10余項,發(fā)表學術論文數(shù)十篇,主編(主譯)和參編(參譯)臨床獸醫(yī)書籍20余部。主講的課程有小動物臨床營養(yǎng)學、獸醫(yī)臨床病理學、獸醫(yī)臨床診斷學和獸醫(yī)臨床治療學。
譯者的話
序言
致謝
0 總論
0.1 最低需要量、適宜采食量、推薦供給量和安全上限
0.2 本書的重點
參考文獻
1 犬和貓的比較消化生理學
1.1 引言
1.2 消化道及其功能
1.2.1 口腔
1.2.2 食管
1.2.3 胃
1.2.4 胃的排空
1.2.5 小腸、胰腺和肝臟
1.2.6 大腸
1.3 激素對消化的影響
1.4 消化率的測定和影響因子
參考文獻
2 犬和貓的采食行為
2.1 野生犬和貓對食物的攝取
2.2 日間節(jié)律以及采食和飲水模式
2.3 早期采食經(jīng)歷和社會因素對采食行為的影響
2.4 日糧選擇性、適口性、后天形成的對口味的厭惡和偏好
2.5 采食量的控制
2.6 飼喂建議
參考文獻
3 能量
3.1 引言
3.2 能量評估
3.2.1 日糧能量的評估方法
3.2.2 能量含量的預測
3.3 犬的能量需要量
3.3.1 定義
3.3.2 確定能量需要量的基礎
3.3.3 基礎代謝率
3.3.4 食物生熱效應和靜息代謝率
3.3.5 成年動物的維持需要
3.3.6 妊娠
3.3.7 泌乳
3.3.8 生長
3.3.9 身體活動
3.4 貓的能量需要
3.4.1 確定能量需要量的基礎
3.4.2 基礎代謝率與日糧的生熱效應
3.4.3 成年動物的維持需要
3.4.4 妊娠
3.4.5 泌乳
3.4.6 生長
3.5 犬貓的能量缺乏和過量
3.5.1 身體狀況
參考文獻
4 碳水化合物和纖維
4.1 定義、分類和測定
4.1.1 可吸收的碳水化合物
4.1.2 可消化的碳水化合物
4.1.3 可發(fā)酵的碳水化合物
4.1.4 不可發(fā)酵的碳水化合物
4.2 可吸收的碳水化合物(單糖和糖醇)
4.2.1 飼料中的分布情況
4.2.2 消化、吸收和利用
4.2.3 影響消化、吸收和利用的因素
4.2.4 營養(yǎng)價值
4.2.5 理化效應
4.2.6 生理效應
4.2.7 與健康相關的特性
4.3 可消化的碳水化合物(雙糖、某些低聚糖和非結構性多糖)
4.3.1 飼料中的分布情況
4.3.2 消化、吸收和利用
4.3.3 影響消化、吸收和利用的因素
……
5 脂肪和脂肪酸
6 蛋白質和氨基酸
7 礦物質元素
8 維生素
9 水
10 對實驗動物的特殊考慮
11 運動與環(huán)境
12 日糧配方和飼料加工
13 犬貓日糧的營養(yǎng)成分
14 其他食物成分
15 營養(yǎng)需要量和日糧營養(yǎng)物質濃度
附錄A 作者概況
附錄B 首字母縮寫詞及解釋
索引
《犬貓營養(yǎng)需要》:
人們經(jīng)常推薦給犬貓?zhí)峁┬迈r飲水,但是犬和貓對水的需求量因日糧類型和環(huán)境條件的不同而有很大差異。犬每千克體重的飲水量比貓多(Anderson,1981),這與貓已經(jīng)進化成為耐旱動物有關(Chew,1965)。貓比犬或人更能濃縮尿液,同時能夠淡化飲用的海水(Wolf,1959)。與犬相比,貓開始飲水的時間慢,或用于飲用足夠水的時間長。當犬脫水時,將會在1h內補充相當于其體重6%的水,而貓飲用相同的水卻需要24h(Adolph,1947)。貓對飲水沒有很強烈的渴望,這導致貓每采食1g干糧僅飲用大約2mL的水,這與進食富含水分的食物,如含水量78%~82%的罐裝食物相比,不可避免地增加了貓患尿結石的危險。當犬和貓飼喂含水67%~73%的肉或魚時,在不飲水的情況下,仍然能維持體內水分的平衡(Cald-well,1931;Danowski等,1944;Prentiss等,1959)。但是,當肉類食物的水分含量下降到61%時,貓也無法維持身體的水分平衡(Prentiss等,1959),這可能與排泄尿素需要一定的尿液量有關。貓攝取1g干物質需要2mL水的這個比例與獵物的比例相似。有趣的是,在實驗室中用罐裝食品飼喂貓來測定貓的飲用水量時(Kane等,1981b),貓在2d內將停止飲水;事實上,可以認為貓通過進食罐裝食物,攝入的水導致了貓的多尿。其他動物的多尿也可能是因為飼料中鈉的增加引起的,當日糧中氯化鈉含量達到2%~4%時,會導致貓的飲水量增加(Anderson.1982)。由于高鈉攝入可能會帶來不利影響,因此,增加食物含水量(即在食物中加水)是增加水分攝入的最常用方法(Anderson,1982),這種做法甚至還可以防止尿結石的產(chǎn)生(Hamar,1976)。犬一般只會在白天飲水,除非它們處于脫水的狀態(tài),而貓飲水不分晝夜(Kane等,1981b)。除非犬和貓都是按餐進食(每天1或2餐),否則它們在進食和飲水模式方面沒有相關性(Kanarek,1975;Kane等,1981b),盡管它們的飲水次數(shù)與進食的次數(shù)相近。
所有動物的日循環(huán)都是由于地球每天一次的自轉引起的。其中最普遍的日循環(huán)是睡眠一清醒循環(huán),它對各種生物周期都有影響。晝夜節(jié)律是24h的自由運轉節(jié)律,它與白天黑夜的明暗循環(huán)是同步的,但是即使是連續(xù)的光照或連續(xù)的黑暗,大多數(shù)哺乳動物的視丘腦下部的視交叉上核(SCN)中仍然會出現(xiàn)一個天生的晝夜節(jié)律振蕩器。因此,大部分的哺乳動物的睡眠一清醒循環(huán)是一個晝夜節(jié)律。但很早就有報道稱,貓沒有明確的晝夜節(jié)律(Szymanski,1919;Randall等,1985)。如大多數(shù)哺乳動物體內溫度變化規(guī)律都是正常的晝夜節(jié)律,但貓卻不是這樣的(Sterman等,1965)。犬和貓都沒有明確定義的晝夜節(jié)律(Hawking等,1971),它們晝夜的節(jié)律不是很規(guī)律。這對貓行為的影響是很明顯的,如與雞和老鼠相比,貓是晝夜活動,即晚上抓老鼠,白天捕捉鳥,晝夜隨時就能睡覺,隨意在白天或夜晚出入房間。Randall等(1985)曾進行過一項意義非常深遠的關于貓的采食行為的綜合研究。其研究結果表明,暗淡光線(星光)和人的存在會影響貓夜間食物的攝入(攝入增加)。他們對個體的活動和采食模式進行了大范圍的觀察,發(fā)現(xiàn)在連續(xù)的光照情況下貓并沒有明顯的晝夜節(jié)律;但在連續(xù)黑暗的情況下他們觀察到了貓自由運動的晝夜節(jié)律。
……