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健康地吃、健康地喝，才能健康的活。生活水平驟升的今天，您知道怎樣吃喝嗎？您知道如何能滿足一家老小的營養(yǎng)所需嗎？《全家人的營養(yǎng)書》將為讀者朋友們詳細解析一家老小的營養(yǎng)所需，有針對性地為不同人群設(shè)置不同的飲食計劃，讓您不僅吃得好，吃得更健康。

前言

膳食、營養(yǎng)與人們的健康息息相關(guān)，合理、均衡的營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。隨著生活水平的不斷提高，人們對營養(yǎng)與健康的關(guān)系也日益重視起來，家庭餐桌上的食物種類越來越豐富，營養(yǎng)攝入和營養(yǎng)狀況都得到了極大的改善。但是，仍有很多人并不知道如何利用飲食的營養(yǎng)來保障全家人的健康，以至于某些營養(yǎng)素缺乏或不足如缺鐵性貧血、維生素A缺乏、缺鈣等仍然存在。同時，也出現(xiàn)了新的問題，一些與營養(yǎng)密切相關(guān)的家庭常見病如肥胖、高血壓、高脂血癥、糖尿病、冠心病等的患病率逐年上升，嚴重威脅家人的健康。

基于此，我們必須提醒大家，在日常的飲食上，不要再僅僅滿足于對色、香、味、形的追求，必須關(guān)注食材的營養(yǎng)和膳食的合理搭配。如何吃得健康？如何滿足家人每天的營養(yǎng)所需？如何為家庭中的特殊人群安排適宜的膳食與營養(yǎng)……這些才是我們最應(yīng)該關(guān)注的重點。而對這些問題進行科學、準確地解答，正是本書的精華所在。

可以說，本書就是有關(guān)家庭營養(yǎng)的全方位手冊，它包含了你日常生活中想知道的簡單、實用的營養(yǎng)知識，廚房常備食物的營養(yǎng)特點，均衡營養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)與家庭食譜設(shè)計方法，家庭中少兒、成人、老人、孕婦、產(chǎn)婦、乳母及病人的營養(yǎng)與膳食的指導。此外，書中還提供了在日常生活中容易被忽略、被誤解的有關(guān)健康、烹飪、營養(yǎng)方面的各種小知識，幫助大家在日常的一日三餐中找到通向健康的捷徑。

家人的健康就是我們的幸福，吃任何營養(yǎng)補充劑都不如從食物中攝取來的營養(yǎng)更健康、更可靠。希望這本《全家人的營養(yǎng)書》能成為健康的使者，給予您及家人科學、實用的健康指導，讓全家人都能吃得營養(yǎng)，吃出健康。

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