寫易武、寫茶山、寫普洱茶的書每年都有推出,但可惜的是這些書籍要么偏重歷史文化不講茶,要么只講品茶藝術(shù)而不講歷史文化,對(duì)讀者而言,這無疑是一種缺失。這本書試圖借普洱茶之眼,對(duì)易武和古六山這個(gè)小區(qū)域進(jìn)行層層解剖,讓讀者看到大時(shí)代席卷之下的茶山演變。這本書想要探尋的是,在普洱茶的視野之下,這里的過去、現(xiàn)在和未來。在時(shí)空里來回穿梭的,有茶、有人、更有一代代人的守護(hù)。這本書將展開茶山圖景,色香聲味俱全。
★本書由茶文化卓越的研究者和傳播者周重林領(lǐng)銜打造,作為茶文化暢銷書作家,周重林秉承一貫風(fēng)格,在茶山與書山中,躬身探尋茶的真諦,人的真諦,自然的真諦。
★沿襲《茶葉邊疆》風(fēng)格,閱讀輕松,圖片精良,既是了解易武與古六大茶山的資料,也是一本極具閱讀美感的圖書。
★古六大茶山地處邊地,自然條件復(fù)雜,本書的團(tuán)隊(duì)深入一線,一步一字,填補(bǔ)了古老茶山?jīng)]有書的空白創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)多年在茶山一線調(diào)查采訪,他們寫茶、喝茶,作者在書寫茶山歷史文化的同時(shí),也帶領(lǐng)讀者回到茶本身,告訴你一片普洱茶是怎么長出來的,教會(huì)你如何去品嘗普洱茶的藝術(shù)。
前言
古六大茶山是一個(gè)歷史地理概念,也是一個(gè)用茶葉編織出的奇妙世界。易武、倚邦、莽枝、蠻磚、革登、攸樂,當(dāng)我們讀出這些名字的時(shí)候,也召喚出了它們背后的傳奇歷史。
古六大茶山是中華大地的極邊之地,也是世界茶樹的起源中心。人類到這里繁衍生息之前,茶樹就在這片豐饒的土地上開始了漫長的進(jìn)化之旅。比起世界茶樹起源地這個(gè)稱呼更值得驕傲的,是一代代人對(duì)茶樹的馴化和利用。這本書要講述的,就是在時(shí)間的洪流之中,茶與人的相遇。
本書的創(chuàng)作人以85后為主,他們擁有不同的專業(yè)背景和職業(yè)經(jīng)歷。茶農(nóng)、茶商、茶作家都參與了這本書的創(chuàng)作,這是一次很盡興的跨界合作。資深的老茶客常說,拼配是普洱茶的精髓,它帶來了普洱茶滋味的豐富與協(xié)調(diào)。在這本書里,我們也講究拼配,我們?nèi)诤狭烁鞣教攸c(diǎn),希望為讀者呈現(xiàn)出豐富、多元、協(xié)調(diào)的古六大茶山口感。也希望這些文字能像普洱茶一樣,經(jīng)受住時(shí)間的考驗(yàn),在歲月流逝中越陳越香。
或許你會(huì)問,寫古六大茶山的人很多、書也很多,我們?yōu)槭裁催要加入?我們看過很多關(guān)于古六大茶山的文獻(xiàn),也走過茶山上的很多村寨,更是認(rèn)識(shí)了很多生于斯長于斯的茶農(nóng),每一次踏入,這片土地都會(huì)給我們帶來新的感受與認(rèn)知。數(shù)百年來,古六大茶山吸引人的不僅是茶葉,它還時(shí)刻閃耀著不屈不撓、生生不息的人性光芒。
在過去,守山人一輩子都在想著如何走出大山。這一代的守山人出去了,又回來了。這本書寫到了一群平均年齡不到25歲的守山聯(lián)盟小伙伴,他們因茶留在了故鄉(xiāng)。書里的一些篇章,是關(guān)于他們成長的故事。在這群人的身上,我們看到了茶山的復(fù)興、希望以及未來。
這本書里的古六大茶山不再遙遠(yuǎn)、冰冷,它傳遞著一群人的溫暖與熱愛。我們這一代人,或許只有看清了茶山正在發(fā)生的一切,才能真正理解古六大茶山風(fēng)起云涌的昨天。
歷史上,伴隨著茶馬古道的開辟,古六大茶山的茶葉翻越了高山大河,抵達(dá)藏區(qū)、抵達(dá)中原,一片茶葉筑起了一個(gè)難以攻破的味覺疆域。1729年,云南巡撫沈廷正向朝廷進(jìn)貢茶葉,其中包括大普茶、中普茶、小普茶等,普洱茶從此進(jìn)入貢茶行列,才有了后來阮福在《普洱茶記》中提到的普洱茶名遍天下,味釅,京師尤重之。
從18世紀(jì)開始,茶葉就成為這片區(qū)域與外界強(qiáng)有力的連接。這片柔軟的樹葉,如堅(jiān)韌的刀鋒雕刻著這片土地的輪廓。山坡上一棵棵野火燒不死,春風(fēng)吹又生的古茶樹見證了這段歷史,樹林里那些斑駁的石碑也訴說著當(dāng)年的故事。
20世紀(jì)上半葉,時(shí)局動(dòng)蕩不安,古六大茶山的茶業(yè)逐漸由盛轉(zhuǎn)衰。內(nèi)憂外患之時(shí),做茶人收起了石磨,收起了蒸鍋,很多人甚至離開了古六大茶山。直到1994年的一天,一群臺(tái)灣茶人來易武尋根溯源,人們才依稀想起了這縷幾乎被遺忘的茶香。在一撥人的共同努力之下,傳統(tǒng)普洱茶制作工藝逐漸在古六大茶山恢復(fù)。沉寂了多年的普洱茶又迎來了它的大時(shí)代,越陳越香的普洱茶,又一次打敗了時(shí)間。
我們把1729年普洱茶進(jìn)入宮廷成為貢茶以及1994年傳統(tǒng)普洱茶制作工藝的恢復(fù)看作是普洱茶的兩次復(fù)興。這兩個(gè)重大的時(shí)間節(jié)點(diǎn)塑造了今天的普洱茶,也是在這兩次復(fù)興的庇蔭之下,才有了我們這本書要談?wù)摰牡谌螐?fù)興。普洱茶的第三次復(fù)興,沒有具體的時(shí)間起止,沒有代表事件,它是一種自覺與趨勢(shì),它已經(jīng)到來,它正在發(fā)生,它將會(huì)改變你的生活。
在古六大茶山,茶是生活,是歷史,也是信仰。山民在歌謠里吟唱茶葉,在樹林里祭祀茶樹,在山坡上追憶茶圣。這里雖然偏遠(yuǎn),但絕不封閉,得摘山之利,異鄉(xiāng)人在古六大茶山安居樂業(yè)。江西灣、五省大廟、石屏?xí)^,古六大茶山一直在收留流離失所的人,一波又一波失去故鄉(xiāng)的人在這里找到了故鄉(xiāng)。江西人來了,留下了江西灣的古茶樹;四川人來了,留下了倚邦山的小葉種;石屏人來了,留下了易武街的醬油香豆豉。古六大茶山的茶湯里,浸潤的是歷史的機(jī)遇與選擇,流淌的是民族融合的血液。
古六大茶山歷經(jīng)了數(shù)百年的興衰迭代,如今的古六大茶山比以往任何一個(gè)時(shí)期更加令人矚目。透過古六大茶山這個(gè)萬花筒,我們看到了普洱茶第三次復(fù)興帶來的機(jī)遇與變革,以及身處其中的愛與恨,希望你也能看到。
周重林:中國當(dāng)下卓越的茶文化研究者與傳播者。主要作品有《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》《茶葉江山》《民國茶范》《茶葉邊疆》等。2014年,入選《生活》月刊文藝復(fù)興百人集;2015年獲得《中華合作時(shí)報(bào)》新媒體營銷推廣個(gè)人獎(jiǎng);2016年,獲得中國國際茶文化研究會(huì)興文強(qiáng)茶杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng);2017年,其企業(yè)獲得云南省十佳茶文化傳播企業(yè)。其創(chuàng)辦的自媒體《茶業(yè)復(fù)興》是茶界影響力大的自媒體之一。張宇:祖籍云南大理洱源牛街,白族,F(xiàn)為吉普號(hào)CEO,引l一幫專業(yè)、熱愛、偏執(zhí)的普洱茶新青年,用年輕人新銳的理性和極zhi,死磕普洱茶的古老迷霧。2016年創(chuàng)立茶山黑話系列,制作第1部云南普洱茶業(yè)內(nèi)紀(jì)錄片,用自己的實(shí)踐和探索,理性的為茶友詳解普洱茶迷霧背后的客觀存在。