《食品安全160問--常用食品的選購與食用》是一本專門介紹食品安全小常識的大眾科普讀物。書中針對當(dāng)前食品銷售中普遍存在的種種安全隱患，以及廣大群眾最為關(guān)注的一些飲食安全問題，采用問答的形式，簡明扼要地講授了人們?nèi)粘Ｉ钪懈鞣N常用食品的鑒別選購方法、食用注意事項(xiàng)及相關(guān)基本知識。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，面向百姓，緊貼生活，可操作性強(qiáng)，是安全飲食的好顧問，家庭必備的參考書。
一、食品選購的基本常識
1．怎樣識別食品標(biāo)簽?
2．怎樣理解食品名稱?
3．怎樣看懂配料表?
4．如何正確理解營養(yǎng)標(biāo)簽?
5．如何識別進(jìn)口食品標(biāo)簽?
6．什么是無公害食品?
7．什么是綠色食品?
8．什么是有機(jī)食品?
9．有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別是什么?
10．選購無公害、綠色和有機(jī)食品時應(yīng)注意什么?
二、肉與肉制品的選購與食用
11．如何鑒別豬肉的品質(zhì)?
2．什么是冷卻肉?
3．什么是“瘦肉精”豬肉?
4．怎樣辨別注水豬肉?“
5．怎樣辨別豆豬肉和病死豬肉?
6．如何選購與食用豬內(nèi)臟?
7．如何選購牛肉?
8．如何識別注水牛肉?
9．如何選購羊肉?
10．購買散裝熟食應(yīng)注意什么?
三、禽、蛋及其制品的選購與食用
1．如何挑選鮮禽肉?
2．怎樣識別注水禽肉?
3．如何選購活雞?
4．怎樣鑒別病、死雞做的烤雞?
5．如何選購鮮蛋?
6．怎樣鑒別洋雞蛋與土雞蛋?
7．食用鴨蛋應(yīng)注意什么?
8．為什么皮蛋不宜多吃?
9．如何選購咸蛋?
四、水產(chǎn)品的選購與食用
1．海產(chǎn)品含有哪些生物毒素?
2．水產(chǎn)品有哪些化學(xué)性危害?
……
五、豆制品的選購與食用
六、蔬菜及蔬菜制品的選購與食用
七、水果的選購與食用
八、谷物及其制品的選購與食用
九、調(diào)味品的選購與食用
十、牛奶、乳制品的選購與食用
十一、糖類、蜂蜜、罐頭和糕點(diǎn)的選購與食用
十二、水和飲料的選購與食用
十三、酒類的選購與食用
十四、保健食品的選購與食用
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