食品專業(yè)英語(第2版)/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材
定 價(jià):23 元
叢書名:高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材
- 作者:趙芳 編
- 出版時(shí)間:2018/6/1
- ISBN:9787562956921
- 出 版 社:武漢理工大學(xué)出版社
- 中圖法分類:TS2
- 頁碼:155
- 紙張:膠版紙
- 版次:2
- 開本:16開
《食品專業(yè)英語(第2版)/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》共包括八個(gè)模塊,其中一、二、三模塊為食品科技英語基礎(chǔ)知識(shí),包括科技英語學(xué)習(xí)目的和特點(diǎn)、翻譯基礎(chǔ),以及英文題目、摘要和作者信息的寫作方法等內(nèi)容;第四、五、六、七、八模塊為閱讀材料,包含食品中的營養(yǎng)素、食品保藏、食品加工工藝、食品質(zhì)量安全控制、食品檢驗(yàn)儀器等五大方向,共計(jì)26篇閱讀材料,以擴(kuò)大學(xué)生的專業(yè)詞匯和專業(yè)知識(shí)面。
《食品專業(yè)英語(第2版)/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》取材范圍廣,在內(nèi)容編排上力求結(jié)合實(shí)際,注重實(shí)際應(yīng)用!妒称穼I(yè)英語(第2版)/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》可作為高職院校食品專業(yè)師生的專業(yè)英語教材,亦可供食品行業(yè)工程技術(shù)人員參考。
第一部分 基礎(chǔ)篇
模塊一 概述
1.1 食品專業(yè)英語的學(xué)習(xí)背景與目的
1.2 專業(yè)英語的特點(diǎn)
模塊二 專業(yè)英語的翻譯基礎(chǔ)
2.1 專業(yè)英語翻譯的原則
2.2 專業(yè)術(shù)語的翻譯
2.3 句子的翻譯
模塊三 英文題目、摘要和作者信息的寫法
3.1 題目、作者姓名及單位的英文寫法
3.2 英文摘要的寫作規(guī)范
第二部分 閱讀篇
模塊四 食品中的營養(yǎng)素
4.1 碳水化合物
4.2 脂類
4.3 蛋白質(zhì)
4.4 維生素
4.5 礦物質(zhì)
4.6 水
模塊五 食品的保藏
5.1 食品低溫保藏
5.2 食品氣調(diào)保藏
5.3 食品干燥保藏
5.4 食品輻照保藏
5.5 食品化學(xué)保藏
模塊六 食品加工工藝
6.1 肉制品的加工
6.2 乳制品的加工
6.3 果蔬食品的加工
6.4 面點(diǎn)的加工
6.5 酒的釀造
模塊七 食品安全與質(zhì)量控制
7.1 食品安全性影響因素
7.2 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)
7.3 食品良好生產(chǎn)規(guī)范
模塊八 常用食品檢驗(yàn)儀器
8.1 紫外一可見分光光度計(jì)使用基礎(chǔ)
8.2 熒光分光光度計(jì)使用基礎(chǔ)
8.3 原子吸收分光光度計(jì)使用基礎(chǔ)
8.4 旋光儀使用基礎(chǔ)
8.5 傅立葉變換紅外光譜儀使用基礎(chǔ)
8.6 氣相色譜使用基礎(chǔ)
8.7 高效液相色譜使用基礎(chǔ)
8.8 質(zhì)譜儀使用基礎(chǔ)
參考文獻(xiàn)