在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革以及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的發(fā)展背景下，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入加速轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，雖然雞蛋產(chǎn)量可以滿足人們的消費(fèi)需求，但從市場實(shí)際運(yùn)行來看，我國雞蛋供需仍然存在不平衡的問題，加之外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境和疫病等突發(fā)事件的影響，我國雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)周期性頻繁波動(dòng)的態(tài)勢，對蛋雞養(yǎng)殖主體的生產(chǎn)決策以及消費(fèi)者的雞蛋購買決策都會(huì)產(chǎn)生顯著影響。而且在蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中仍然面臨資源環(huán)境約束與綠色發(fā)展、養(yǎng)殖成本上升與提質(zhì)增效、消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)與安全管控等可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域中矛盾較為突出的問題。鑒于此，有必要開展有關(guān)蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)相關(guān)的研究工作，尤其是蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢、蛋雞養(yǎng)殖決策、雞蛋消費(fèi)以及可持續(xù)發(fā)展等方面的具體研究，對于促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展具有重要意義。
　　本書第一部分對蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢進(jìn)行了分析，先從歷史角度分析了中國以及其他雞蛋主產(chǎn)國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程及趨勢，進(jìn)而對2017年的國內(nèi)外蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及2018年的發(fā)展趨勢進(jìn)行了論述，以上的分析能夠較為系統(tǒng)地了解蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢。此外，還對我國蛋雞養(yǎng)殖區(qū)域格局以及蛋雞產(chǎn)業(yè)競爭力進(jìn)行了研究，為區(qū)域格局優(yōu)化以及產(chǎn)業(yè)競爭力提升提供了決策依據(jù)。第二部分對蛋雞養(yǎng)殖與技術(shù)經(jīng)濟(jì)進(jìn)行了研究，抓住了近些年蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中養(yǎng)殖保險(xiǎn)、專業(yè)化育成以及機(jī)械化等熱點(diǎn)問題，利用實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，實(shí)證分析了蛋雞養(yǎng)殖戶的態(tài)度以及使用效果，提出了有針對性的對策建議，對于提升蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化水平具有積極作用。第三部分對雞蛋價(jià)格與蛋雞養(yǎng)殖戶生產(chǎn)決策進(jìn)行了研究，探討了蛋雞養(yǎng)殖戶如何應(yīng)對雞蛋價(jià)格波動(dòng)，探究了突發(fā)事件引發(fā)的雞蛋價(jià)格波動(dòng)對蛋雞養(yǎng)殖戶生產(chǎn)決策的影響，更為重要的是理清了雞蛋價(jià)格波動(dòng)對蛋雞養(yǎng)殖戶生產(chǎn)決策的影響機(jī)理，為開展系統(tǒng)研究提供了基礎(chǔ)，也為蛋雞養(yǎng)殖戶應(yīng)對雞蛋價(jià)格波動(dòng)提供了有效措施。第四部分對城鎮(zhèn)居民品牌雞蛋消費(fèi)進(jìn)行了研究，在品牌雞蛋市場快速發(fā)展的背景下，利用城鎮(zhèn)居民品牌雞蛋消費(fèi)的調(diào)研數(shù)據(jù)，實(shí)證分析了城鎮(zhèn)居民的品牌雞蛋消費(fèi)決策，且著重基于食品安全觀念的角度分析了城鎮(zhèn)居民對不同的品牌畜禽產(chǎn)品的購買決策行為，為品牌雞蛋生產(chǎn)企業(yè)提供有針對性的產(chǎn)品提供了決策借鑒。第五部分對蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題進(jìn)行了研究，主要從蛋雞養(yǎng)殖污染以及蛋雞糞污資源化利用的角度開展了具體分析，著重對蛋雞養(yǎng)殖場環(huán)境效率以及蛋雞糞污資源化利用的效果進(jìn)行了探討，還分析了蛋雞養(yǎng)殖污染治理對適度規(guī)模養(yǎng)殖的影響以及蛋雞養(yǎng)殖戶獸藥超標(biāo)使用行為。以上的研究為蛋雞產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展對策的提出提供了研究積累。
　　開展以上的研究能夠全面地對近些年中國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢進(jìn)行論證，有助于豐富和拓展蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的研究，可為新形勢下中國蛋雞產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展提供決策依據(jù)。期望研究成果能為蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策制定部門、研究人員及相關(guān)實(shí)踐者提供有益的參考。