《跟我學(xué)飯店管理:培訓(xùn)技巧》是飯店管理行業(yè)的培訓(xùn)指南。全書(shū)共分七個(gè)單元,內(nèi)容包括:認(rèn)識(shí)培訓(xùn),學(xué)員全接觸,培訓(xùn)課程設(shè)計(jì),百分百培訓(xùn)師,課堂面對(duì)面,培訓(xùn)的硬件準(zhǔn)備,培訓(xùn)評(píng)估。
《跟我學(xué)飯店管理:培訓(xùn)技巧》所要達(dá)到的目的是,幫助飯店業(yè)中層管理人員:更多地了解飯店業(yè),了解自己的督導(dǎo)職責(zé),解決日常工作問(wèn)題,工作更出色,建立自信與自尊,贏得尊敬,挖掘自己的晉升潛力。
學(xué)前能力自測(cè)
第一單元 認(rèn)識(shí)培訓(xùn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、培訓(xùn)的含義及其作用
二、培訓(xùn)的發(fā)展趨勢(shì)
三、培訓(xùn)系統(tǒng)
四、培訓(xùn)與教育的關(guān)系
典型案例
問(wèn)答題
判斷題
小組練習(xí)
案例分析
應(yīng)用實(shí)例
第二單元 學(xué)員全接觸
學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、學(xué)員受訓(xùn)常見(jiàn)問(wèn)題
二、哪些員工需要培訓(xùn)
三、如何與各種類(lèi)型的學(xué)員相處
四、成人培訓(xùn)
五、新員工培訓(xùn)
典型案例
問(wèn)答題
判斷題
小組練習(xí)
案例分析
游戲訓(xùn)練
第三單元 培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、課程設(shè)計(jì)的常見(jiàn)誤區(qū)
二、調(diào)查培訓(xùn)需求
三、制訂培訓(xùn)計(jì)劃
四、進(jìn)行課程策劃
典型案例
問(wèn)答題
判斷題
小組練習(xí)
測(cè)試題
案例分析
應(yīng)用實(shí)例
第四單元 百分百培訓(xùn)師
學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、選擇培訓(xùn)師常見(jiàn)的問(wèn)題
二、培訓(xùn)師的儀表
三、培訓(xùn)師的儀態(tài)
四、培訓(xùn)師的職業(yè)素養(yǎng)
五、培訓(xùn)師的語(yǔ)言
六、培訓(xùn)師的應(yīng)變技巧
典型案例
問(wèn)答題
判斷題
測(cè)試題
案例分析
應(yīng)用實(shí)例
第五單元 課堂面對(duì)面
學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、課堂教學(xué)常見(jiàn)問(wèn)題
二、上臺(tái)之前的準(zhǔn)備
三、有效的開(kāi)場(chǎng)與結(jié)尾
四、課堂陳述技巧
五、提問(wèn)的技巧
典型案例
問(wèn)答題
判斷題
小組練習(xí)
案例分析
游戲訓(xùn)練
第六單元 培訓(xùn)的硬件準(zhǔn)備
學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、硬件準(zhǔn)備常見(jiàn)的問(wèn)題
二、選擇培訓(xùn)的環(huán)境與場(chǎng)所
三、各種培訓(xùn)器材的使用
四、培訓(xùn)的輔助資料
典型案例
問(wèn)答題
判斷題
小組練習(xí)
案例分析
應(yīng)用實(shí)例
第七單元 培訓(xùn)評(píng)估
學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、培訓(xùn)評(píng)估常見(jiàn)問(wèn)題
二、評(píng)估體系的建立
三、評(píng)估的等級(jí)
四、評(píng)估的步驟
五、培訓(xùn)的調(diào)整與跟進(jìn)
典型案例
問(wèn)答題
判斷題
調(diào)查問(wèn)卷
案例分析
游戲訓(xùn)練
學(xué)后能力自測(cè)
參考文獻(xiàn)