《基礎(chǔ)化學(xué)》將無機化學(xué)、有機化學(xué)整合在一起。全書分為無機化學(xué)和有機化學(xué)兩部分。無機化學(xué)內(nèi)容部分包括物質(zhì)結(jié)構(gòu)、化學(xué)反應(yīng)原理、膠體和溶液化學(xué)平衡的知識，并將重點放在四大平衡中。有機化學(xué)內(nèi)容部分在編寫中大幅度降低了基礎(chǔ)理論知識的難度，刪除了“反應(yīng)歷程”、“反應(yīng)機理”、“對映異構(gòu)”等內(nèi)容，增加了“重要的物質(zhì)”這部分內(nèi)容，尤其是與環(huán)境、食品等有關(guān)的有機化合物的介紹，突出了實用性。本教材緊扣化學(xué)基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，在內(nèi)容深度和廣度上注意與后續(xù)專業(yè)課的銜接。《基礎(chǔ)化學(xué)》適用于高職院�；ぁ⑥r(nóng)林、醫(yī)藥衛(wèi)生等專業(yè)，也可作為�？茖哟纹渌嚓P(guān)專業(yè)的教材和參考書。
本教材根據(jù)環(huán)境專業(yè)教育教學(xué)計劃和教學(xué)大綱的要求，以實用和夠用為基本原則，注重反映相關(guān)學(xué)科發(fā)展前沿動態(tài)，可供環(huán)境監(jiān)測、環(huán)境工程、環(huán)境管理、環(huán)境監(jiān)察、生態(tài)環(huán)境保護及食品類等有關(guān)專業(yè)學(xué)生使用。
基礎(chǔ)化學(xué)是環(huán)境、生態(tài)、食品類等相關(guān)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)科。本教材在編寫過程中，始終貫徹國家教育部關(guān)于“全面推進素質(zhì)教育，深化職業(yè)教育教學(xué)改革的意見”的精神，圍繞職業(yè)教育培養(yǎng)目標，樹立以全面素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為本位的指導(dǎo)思想，注重教學(xué)內(nèi)容的提煉，編寫模式的創(chuàng)新，強化知識的實踐運用和專業(yè)能力的訓(xùn)練。
本教材緊扣化學(xué)基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，在內(nèi)容深度和廣度上注意與后續(xù)專業(yè)課的銜接。全書分為無機化學(xué)和有機化學(xué)兩部分，其中無機化學(xué)部分有8章內(nèi)容，有機化學(xué)部分有13章內(nèi)容。
無機化學(xué)內(nèi)容部分在編排上打破了傳統(tǒng)的模式，把原子結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)和晶體結(jié)構(gòu)等內(nèi)容列入第一章物質(zhì)結(jié)構(gòu)內(nèi)容中，第二、三章介紹化學(xué)反應(yīng)原理（化學(xué)動力學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)），第四、五、六、七、八章介紹膠體和溶液化學(xué)平衡的知識，并將重點放在四大平衡中。
有機化學(xué)內(nèi)容部分在編寫中大幅度降低了基礎(chǔ)理論知識的難度，刪除了“反應(yīng)歷程”、“反應(yīng)機理”、“對映異構(gòu)”等內(nèi)容，增加了“重要的物質(zhì)”這部分內(nèi)容，尤其是與環(huán)境、食品等有關(guān)的有機化合物的介紹，突出了實用性。
另外，為了拓寬學(xué)生的知識面。該書還增加了“知識鏈接”這部分內(nèi)容。突出化學(xué)知識在生態(tài)環(huán)境和能源問題等方面的應(yīng)用，作為教材正文的補充，起到了提高學(xué)生學(xué)習(xí)趣味性，擴大知識面的作用。
第一篇 無機化學(xué)
第一章 物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)
第一節(jié) 原子結(jié)構(gòu)
一、微觀粒子的運動特征
二、原子結(jié)構(gòu)
三、原子核外電子的排布
四、原子的電子排布和元素周期表
五、元素性質(zhì)的周期性
第二節(jié) 化學(xué)鍵和分子結(jié)構(gòu)
一、離子鍵
二、共價鍵
三、雜化軌道理論和分子的空間構(gòu)型
第三節(jié) 分子的極性、分子間作用力和氫鍵
一、分子的極性
二、分子間力
三、氫鍵
四、分子間力和氫鍵對物質(zhì)性質(zhì)的影響
第四節(jié) 晶體結(jié)構(gòu)
一、晶體的特征
二、晶體的基本類型
第二章 化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 化學(xué)熱力學(xué)基本概念
一、基本概念和常用術(shù)語
二、熱力學(xué)第一定律
第二節(jié) 化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)熱和焓
一、恒容反應(yīng)熱
二、恒壓反應(yīng)熱和焓
三、熱化學(xué)方程式
四、蓋斯（Hess）定律
五、反應(yīng)標準摩爾焓變的計算
第三節(jié) 化學(xué)反應(yīng)的方向
一、自發(fā)過程與自發(fā)反應(yīng)
二、影響化學(xué)反應(yīng)方向的因素
三、反應(yīng)自發(fā)性的判斷
第三章 化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡
第一節(jié) 化學(xué)反應(yīng)速率
一、化學(xué)反應(yīng)速率
二、化學(xué)反應(yīng)速率理論簡介
三、影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素
第二節(jié) 化學(xué)平衡
一、可逆反應(yīng)和化學(xué)平衡
二、化學(xué)平衡常數(shù)
三、平衡常數(shù)與吉布斯自由能變
四、化學(xué)平衡的移動
五、呂·查德里原理——平衡移動的一般規(guī)律
第四章 氣體、溶液和膠體
第一節(jié) 氣體
一、理想氣體狀態(tài)方程
二、分壓定律
第二節(jié) 分散體系
一、分散體系的概念
二、分散體系的分類
第三節(jié) 溶液
一、溶液濃度的表示方法
二、稀溶液的依數(shù)性
第四節(jié) 膠體分散體系
一、溶膠的性質(zhì)
二、溶膠的膠團結(jié)構(gòu)
三、溶膠的穩(wěn)定性與聚沉
第五章 酸堿平衡
第一節(jié) 酸堿質(zhì)子理論
一、酸堿的定義
二、酸堿電離理論
三、酸堿質(zhì)子理論
第二節(jié) 弱酸、弱堿的電離平衡
一、弱酸、弱堿的電離平衡常數(shù)
二、水的離子積
三、溶液的酸堿性和pH
第三節(jié) 酸堿溶液pH的計算
一、一元弱酸溶液pH的計算
二、多元弱酸溶液pH的計算
三、一元弱堿溶液體的計算
第四節(jié) 同離子效應(yīng)和緩沖溶液
一、同離子效應(yīng)
二、緩沖溶液
第六章 沉淀－溶解平衡
第一節(jié) 沉淀－溶解平衡
一、沉淀－溶解平衡
二、溶度積常數(shù)
三、溶度積與溶解度
四、溶度積規(guī)則
第二節(jié) 沉淀的生成與分步沉淀
一、沉淀的生成
二、分步沉淀
第三節(jié) 沉淀的溶解與轉(zhuǎn)化
第七章 原電池與金屬腐蝕
第一節(jié) 氧化還原反應(yīng)及其方程式的配平
一、氧化數(shù)
二、氧化還原反應(yīng)及其方程式的配平
第二節(jié) 原電池
一、原電池
二、電極電勢
第三節(jié) 電極電勢的應(yīng)用
一、判斷電池反應(yīng)的方向，計算原電池的電動勢
二、比較氧化劑和還原荊的相對強弱
三、判斷氧化還原反應(yīng)的方向
四、判斷氧化還原反應(yīng)進行的程度
第四節(jié) 金屬腐蝕與防護
一、金屬腐蝕的分類
二、金屬腐蝕的防護
第八章 配位化合物
第一節(jié) 配位化合物的組成、分類和命名
一、配位化合物和配位反應(yīng)
二、配位化合物的組成
三、多齒配體和螯合物
四、配合物的命名
第二節(jié) 配位平衡
一、配合物的解離平衡
二、配離子的解離常數(shù)
第二篇 有機化學(xué)
第一章 緒論
第一節(jié) 有機化合物概述
一、有機化合物的概念
二、有機化合物的性質(zhì)特點
三、有機化合物的結(jié)構(gòu)特點
第二節(jié) 有機化合物分子中的電子效應(yīng)和有機化學(xué)反應(yīng)類
一、電子效應(yīng)
二、共價鍵的斷裂和有機反應(yīng)類型
三、分子間力
第三節(jié) 有機化合物的分類
一、按碳架分類
二、按官能團分類
第二章 烷烴
第一節(jié) 烷烴的命名
一、伯、仲、叔、季碳原子和伯、仲、叔、季氫原子
二、烷基的命名
三、烷烴的命名
第二節(jié) 烷烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象
一、烷烴的構(gòu)造異構(gòu)
二、烷烴的構(gòu)象異構(gòu)
第三節(jié) 烷烴的性質(zhì)
一、烷烴的物理性質(zhì)
二、化學(xué)性質(zhì)
三、烷烴的來源
第三章 不飽和烴
第一節(jié) 烯烴
一、烯烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象
二、烯烴的命名
三、烯烴的物理性質(zhì)
四、烯烴的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 二烯烴
一、：烯烴的分類和命名
二、共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)
三、共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)
第三節(jié) 炔烴
一、炔烴的命名
第四章 脂環(huán)烴
第五章 芳香烴
第六章 鹵代烴
第七章 醇、酚、醚
第八章 醛、酮、醌
第九章 羧酸及其衍生物
第十章 含氮有機化合物
第十一章 雜環(huán)化合物
第十二章 糖類
第十三章 氨基酸和蛋白質(zhì)
參考文獻
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