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食品安全概論 
定 價：26 元
9 7 5 8 0 7 3 5 0 6 3 4 1 本教材按照食品原料生產(chǎn)、食品加工過程、食品包裝、食品流通、食品保藏、食品消費等主要環(huán)節(jié)，闡明了食品安全問題，對社會各界普遍關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品，輻照食品，食品敏感性、過敏性和不耐癥等安全問題也進行了專題論述，內(nèi)容豐富，另外，從食品安全法規(guī)、食品安全控制技術(shù)、食品安全風險分析和食品安全預警追溯召回與安全性評價等方面介紹了食品安全監(jiān)管的手段和措施，對食品安全問題的有效控制具有重要的參考價值。
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