根據(jù)教學(xué)大綱的要求，本書不僅注重知識的系統(tǒng)性和先進性，而且力固體現(xiàn)動物醫(yī)學(xué)專業(yè)特色。細胞是生命活動的基礎(chǔ)，第一章首先介紹了動物細胞基本知識；組織是由細胞和細胞間質(zhì)組成的，第三至七章系統(tǒng)介紹了動物四大基本組織:上皮組織、結(jié)締組織(包括血液與淋巴、軟骨與骨)、肌組織和神經(jīng)組織E器官是由不同來源的組織構(gòu)成的，第八至十九章詳細描述了各系統(tǒng)不同器官的組織結(jié)構(gòu)和細胞組成，并分析了不同功能和代謝的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)；第二十章和第二十一章簡要介紹了動物胚胎發(fā)育，尤其是畜禽的早期胚胎發(fā)育；不同種類的動物間存在結(jié)構(gòu)的差異性，第二十二章和第二十二章簡要介紹了家禽和魚類的組織結(jié)構(gòu)特征。每章后附有思考題，而且通過掃描重要章節(jié)的二維碼，可顯示各種獸醫(yī)動物的組織結(jié)構(gòu)原色圃，能形象具體地理解不同器官的結(jié)構(gòu)組成。

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目 錄
緒 論
一、動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的概念及研究內(nèi)容 1
二、組織學(xué)與胚胎學(xué)簡史 1
三、動物組織學(xué)與胚胎學(xué)同其他課程的關(guān)系 3
四、動物組織學(xué)與胚胎學(xué)的主要研究技術(shù)和方法 3
五、學(xué)習(xí)動物組織學(xué)與胚胎學(xué)應(yīng)注意的幾個問題 7
第一章 動物細胞基本知識
第一節(jié) 動物細胞的結(jié)構(gòu)體系 9
一、細胞質(zhì)膜 10
二、細胞質(zhì)膜相關(guān)的物質(zhì)跨膜運輸 12
三、細胞質(zhì)基質(zhì)與細胞器 14
四、細胞核 19
五、細胞骨架 23
第二節(jié) 細胞的主要生命活動 25
一、細胞周期與細胞分裂 25
二、細胞分化 29
三、細胞衰老與細胞死亡 29
第三節(jié) 原核細胞與真核細胞的比較 32
第四節(jié) 細胞與病毒 32
第二章 上皮組織
第一節(jié) 上皮組織的特點與分類 34
第二節(jié) 被覆上皮 34
一、單層上皮 35
二、復(fù)層上皮 37
第三節(jié) 腺上皮與腺 38
一、外分泌腺 38
二、內(nèi)分泌腺 40
三、腺細胞的類型 40
第四節(jié) 感覺上皮 41
第五節(jié) 上皮組織的特化結(jié)構(gòu) 41
一、上皮細胞的游離面 41
二、上皮細胞的側(cè)面 42
三、上皮細胞的基底面 43
第六節(jié) 上皮組織的重新與再生 44
一、生理性再生 44
二、病理性再生 44
第七節(jié) 組織工程簡介 44
一、組織工程的定義 44
二、組織工程的主要研究內(nèi)容 45
第三章 結(jié)締組織
第一節(jié) 結(jié)締組織的特點與分類 46
一、結(jié)締組織的特點 46
二、結(jié)締組織的分類 46
第二節(jié) 疏松結(jié)締組織 47
一、細胞 47
二、細胞間質(zhì) 50
第三節(jié) 致密結(jié)締組織 51
第四節(jié) 脂肪組織及其研究進展 52
一、脂肪組織 52
二、脂肪組織的研究進展 53
第五節(jié) 網(wǎng)狀組織 55
第四章 血液與淋巴
第一節(jié) 血液的特點 56
第二節(jié) 血細胞 56
一、紅細胞 57
二、白細胞 58
三、血小板 62
第三節(jié) 血漿 62
第四節(jié) 血細胞發(fā)生 63
一、血細胞的起源和造血器官的演變 63
二、骨髓的結(jié)構(gòu) 63
三、血細胞的生成過程 64
第五節(jié) 淋巴 65
第五章 軟骨與骨
第一節(jié) 軟骨組織與軟骨 66
一、透明軟骨 66
二、彈性軟骨 67
三、纖維軟骨 68
四、軟骨的發(fā)生 68
第二節(jié) 骨組織與骨 68
一、骨組織 69
二、長骨 71
三、骨的發(fā)生 72
第六章 肌組織
第一節(jié) 肌組織概述 75
第二節(jié) 骨髓肌 75
一、骨骼肌纖維的光鏡結(jié)構(gòu) 76
二、骨骼肌的超微結(jié)構(gòu) 77
三、骨骼肌纖維的收縮機制 78
四、骨骼肌的分型 78
第三節(jié) 心肌 78
一、心肌纖維的光鏡結(jié)構(gòu) 78
二、心肌纖維的超微結(jié)構(gòu) 79
三、心肌纖維的分型 79
第四節(jié) 平滑肌 80
一、平滑肌纖維的光鏡結(jié)構(gòu) 80
二、平滑肌纖維的超微結(jié)構(gòu) 80
第五節(jié) 畜禽肌肉品質(zhì) 81
一、肌肉品質(zhì)的評定指標 81
二、影響肌肉品質(zhì)的因素 82
第七章 神經(jīng)組織
第一節(jié) 神經(jīng)組織概況 84
第二節(jié) 神經(jīng)元 84
一、神經(jīng)元的結(jié)構(gòu) 84
二、神經(jīng)元的分類 86
第三節(jié) 突觸 89
一、化學(xué)性突觸 89
二、電突觸 89
第四節(jié) 神經(jīng)膠質(zhì)細胞 90
一、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)膠質(zhì)細胞 90
二、周圍神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)膠質(zhì)細胞 91
第五節(jié) 神經(jīng)纖維 92
一、有髓神經(jīng)纖維 92
二、無髓神經(jīng)纖維 93
第六節(jié) 神經(jīng)束梢 93
一、感覺神經(jīng)末梢 94
二、運動神經(jīng)末梢 95
第七節(jié) 神經(jīng)纖維的潰變與再生 96
一、潰變 96
二、再生 96
第八章 神經(jīng)系統(tǒng)
第一節(jié) 脊髓 98
一、脊髓灰質(zhì) 98
二、脊髓白質(zhì) 99
第二節(jié) 小腦 100
一、小腦皮質(zhì)的神經(jīng)元和分層 100
二、小腦皮質(zhì)神經(jīng)元的神經(jīng)纖維聯(lián)系 101
第三節(jié) 大腦 102
一、大腦皮質(zhì)的神經(jīng)元類型 102
二、大腦皮質(zhì)的分層 103
三、大腦皮質(zhì)神經(jīng)元的聯(lián)系和功能 104
第四節(jié) 神經(jīng)節(jié) 105
一、腦脊神經(jīng)節(jié) 105
二、自主神經(jīng)節(jié) 106
第五節(jié) 腦脊膜、血-腦屏障、脈絡(luò)叢和腦脊液 106
一、腦脊膜 106
二、血-腦屏障 106
三、脈絡(luò)叢和腦脊液 107
第九章 循環(huán)系統(tǒng)
第一節(jié) 心臟 108
一、心壁的構(gòu)造 108
二、心臟的傳導(dǎo)系統(tǒng) 109
第二節(jié) 動脈 110
一、中動脈 110
二、大動脈 111
三、小動脈 112
四、微動脈 112
第三節(jié) 靜脈 112
一、微靜脈 112
二、小靜脈 112
三、中靜脈 113
四、大靜脈 113
五、靜脈瓣 113
第四節(jié) 毛細血管 113
一、毛細血管的一般結(jié)構(gòu) 113
二、毛細血管的分類 114
第五節(jié) 微循環(huán) 115
一、微動脈 115
二、毛細血管前微動脈和后微動脈 115
三、真毛細血管 115
四、直捷通路 115
五、動靜脈吻合 116
六、毛細血管后微靜脈和微靜脈 116
第六節(jié) 淋巴管系統(tǒng) 116
一、毛細淋巴管 116
二、淋巴管 116
三、淋巴導(dǎo)管 117
第十章 被皮系統(tǒng)
第一節(jié) 皮膚 118
一、表皮 119
二、真皮 121
三、皮下組織 121
第二節(jié) 皮膚衍生物 121
一、毛 121
二、皮膚腺 124
三、乳腺 126
四、尾脂腺 127
五、指（趾）與角 128
第三節(jié) 各種動物的毛與毛囊 129
第十一章 免疫系統(tǒng)
第一節(jié) 免疫細胞 132
一、淋巴細胞 132
二、抗原呈遞細胞 135
第二節(jié) 免疫組織 137
一、彌散淋巴組織 137
二、淋巴小結(jié) 138
第三節(jié) 中樞免疫器 138
一、胸腺 139
二、骨髓 143
第四節(jié) 周圍免疫器官 144
一、淋巴結(jié) 144
二、脾 147
三、扁桃體 150
四、血結(jié)與血淋巴結(jié) 150
第五節(jié) 單核吾瞌細胞系統(tǒng) 151
第六節(jié) 免疫-神經(jīng)-內(nèi)分泌網(wǎng)絡(luò) 152
一、神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)對免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié) 作用 152
二、免疫系統(tǒng)對神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié) 作用 154
第七節(jié) 動物免疫器冒的比較組織學(xué) 155
一、胸腺 155
二、淋巴結(jié) 161
三、脾 162
四、粘膜相關(guān)淋巴組織及扁桃體 164
第十二章 內(nèi)分泌系統(tǒng)
第一節(jié) 甲狀腺 168
一、甲狀腺濾泡 169
二、濾泡旁細胞 170
第二節(jié) 甲狀旁腺 171
一、主細胞 171
二、嗜酸性細胞 172
第三節(jié) 腎上腺 172
一、腎上腺皮質(zhì) 173
二、腎上腺髓質(zhì) 174
三、腎上腺的血管 174
第四節(jié) 腦垂體 175
一、腺垂體 175
二、神經(jīng)垂體 177
三、腦垂體的血管 178
四、下丘腦與腺垂體的功能聯(lián)系 179
第五節(jié) 松果體 179
一、松果體的組織結(jié)構(gòu) 179
二、松果體的功能 181
第六節(jié) 彌融神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng) 181
一、彌散神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的組成 181
二、彌散神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的細胞的結(jié)構(gòu) 182
三、彌散神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的細胞的產(chǎn)物 182
第十三章 消化管
第一節(jié) 消化系統(tǒng)概述 183
第二節(jié) 消化管的一般組織結(jié)構(gòu) 183
一、黏膜 183
二、黏膜下層 184
三、肌層184
四、外膜 184
第三節(jié) 口腔與舌 184
一、口腔黏膜 184
二、舌 184
第四節(jié) 食管 185
一、食管粘膜 185
二、食管其他各層的結(jié)構(gòu)特征 185
第五節(jié) 單室胃 186
一、胃黏膜的組織結(jié)構(gòu)特征 186
二、胃壁其他各層的結(jié)構(gòu)特點 188
第六節(jié) 多室胃 188
一、瘤胃 188
二、網(wǎng)胃 189
三、瓣胃 189
四、皺胃 189
第七節(jié) 小腸 190
一、黏膜 190
二、小腸其他各層的結(jié)構(gòu)特征 191
三、小腸各段的結(jié)構(gòu)特征 192
第八節(jié) 大腸 192
第九節(jié) 胃腸內(nèi)分泌細胞 192
第十四章 消化腺
第一節(jié) 唾液腺 194
一、大唾液腺的一般結(jié)構(gòu) 194
二、大唾液腺的組織結(jié)構(gòu)特點 195
第二節(jié) 肝 196
一、肝小葉 196
二、門管區(qū) 199
三、肝的血液循環(huán) 200
四、肝內(nèi)膽汁的排出途徑 200
五、肝的再生 200
六、肝的生理功能 200
第三節(jié) 膽量與膽雷 200
一、膽囊 200
二、膽總管 201
第四節(jié) 院腺 201
一、外分泌腺部 202
二、內(nèi)分泌腺部 202
第十五章 呼吸系統(tǒng)
第一節(jié) 鼻腔 204
一、鼻腔的組織結(jié)構(gòu) 204
二、鼻腔組織的功能 205
第二節(jié) 眼 205
第三節(jié) 氣售和支氣筐 205
一、氣管和支氣管的組織結(jié)構(gòu) 205
二、氣管和支氣管組織的功能 206
第四節(jié) 肺 207
一、肺的組織結(jié)構(gòu) 207
二、肺組織的生理 209
第十六章 泌尿系統(tǒng)
第一節(jié) 腎 211
一、腎的一般形態(tài)結(jié)構(gòu) 211
二、泌尿小管 212
三、球旁復(fù)合體 217
四、腎間質(zhì) 217
五、腎的血管和血液循環(huán)特點 218
六、腎的神經(jīng)和淋巴管 219
第二節(jié) 排尿管道 219
第十七章 雄性生殖系統(tǒng)
第一節(jié) 睪丸 221
一、睪丸的一般結(jié)構(gòu) 221
二、生精小管 222
三、直精小管和辜丸網(wǎng) 225
四、睪丸間質(zhì) 225
五、精子發(fā)生的內(nèi)分泌調(diào)節(jié) 226
第二節(jié) 附睪 226
一、輸出小管 227
二、附睪管 227
第三節(jié) 輸精管 227
第四節(jié) 副性管 227
一、精囊腺 228
二、前列腺 228
三、尿道球腺 229
第五節(jié) 陰莖 229
第十八章 雌性生殖系統(tǒng)
第一節(jié) 卵巢 230
一、一般結(jié)構(gòu) 230
二、卵泡發(fā)育 231
三、卵泡的募集、選擇及其優(yōu)勢化 233
四、排卵 234
五、黃體生成和發(fā)育 234
六、卵泡閉鎖與間質(zhì)腺 235
七、卵巢的內(nèi)分泌功能 235
第二節(jié) 輸卵管 235
第三節(jié) 子宮 236
第四節(jié) 陰道 237
第十九章 感覺器官
第一節(jié) 眼 239
一、眼球璧 239
二、眼內(nèi)容物 242
三、眼的輔助裝置 243
第二節(jié) 耳 243
一、外耳 244
二、中耳 244
三、內(nèi)耳 244
第二十章 家畜胚胎發(fā)育
第一節(jié) 生殖細胞展真發(fā)生 246
一、精子 246
二、卵子 248
三、生殖細胞的發(fā)生 250
第二節(jié) 受精 252
一、精子獲能 252
二、頂體反應(yīng) 254
三、精子穿過卵丘和放射冠 254
四、精子附著和穿過透明帶 255
五、精子與卵子的融合 256
六、卵子的激活 256
七、皮質(zhì)反應(yīng) 257
八、精子核在卵胞質(zhì)內(nèi)的解凝 257
九、卵母細胞減數(shù)分裂與原核發(fā)育和融合 257
第三節(jié) 卵裂與囊胚 258
一、家畜胚胎卵裂及囊胚形成的特點 258
二、內(nèi)細胞團形成的機理 260
第四節(jié) 植入 260
一、胚泡的孵化、延長和在子宮內(nèi)的遷移 260
二、各種動物的胚胎植入 262
三、胚胎與母體的相互作用 262
第五節(jié) 原腸胚與三胚層的形成 263
一、原腸胚的形成 263
二、神經(jīng)胚的形成 264
第六節(jié) 三胚層的分化與主要器冒的發(fā)生 265
一、外胚層分化的主要器官系統(tǒng) 265
二、內(nèi)胚層分化的主要器官系統(tǒng) 267
三、中胚層分化的主要器官系統(tǒng) 268
第七節(jié) 胎膜與胎盤 272
一、胎膜 272
二、胎盤 274
第二十一章 禽類的胚胎發(fā)育
第一節(jié) 禽類生殖細胞 278
第二節(jié) 曼精、卵裂與囊胚 279
一、受精 279
二、卵裂與囊胚 279
第三節(jié) 原腸胚與三胚層的形成 280
第四節(jié) 神經(jīng)胚的形成與主要器官的發(fā)生 283
一、神經(jīng)胚的形成 283
二、主要器官的發(fā)生 283
第五節(jié) 胚外膜 283
第二十二章 家禽的組織學(xué)特征
第一節(jié) 血液 286
一、紅細胞 286
二、有粒白細胞 286
三、無粒白細胞 286
四、凝血細胞 286
第二節(jié) 消化管 287
一、食管 287
二、嗦囊 287
三、腺胃 288
四、肌胃 289
五、腸 290
六、泄殖腔 291
第三節(jié) 消化腺 291
一、肝 291
二、膜腺 291
第四節(jié) 淋巴器冒與淋巴組織 292
一、淋巴結(jié) 292
二、胸腺 292
三、脾 293
四、腔上囊 293
五、淋巴組織 294
第五節(jié) 睡眠器官 295
一、氣管 295
二、肺 295
三、氣囊 297
第六節(jié) 泌尿器冒 297
一、腎 297
二、輸尿管 298
第七節(jié) 雄性生殖器官 298
一、辜丸 298
二、附辜 299
第八節(jié) 雌性生殖器官 299
一、卵巢 299
二、輸卵管 301
第丸節(jié) 皮膚廈衍生物 302
一、皮膚 302
二、尾脂腺 303
三、冠、鬢、耳葉 304
第十節(jié) 內(nèi)分泌腺 304
第三十三章 魚類的組織學(xué)特征
第一節(jié) 表皮 305
第二節(jié) 骨組織 305
第三節(jié) 軟骨組織 306
第四節(jié) 神經(jīng)組織 306
第五節(jié) 循環(huán)系統(tǒng) 307
一、心臟 307
二、血管 307
第六節(jié) 免疫器官 308
一、免疫組織和器官 308
二、魚類血液中免疫相關(guān)細胞 310
第七節(jié) 主要的內(nèi)分泌器官 310
一、腦垂體 310
二、甲狀腺 313
三、腎間組織和嗜鉻組織、斯坦尼斯小體 313
第八節(jié) 消化管 315
一、口腔和咽 316
二、食管 316
三、胃 317
四、腸 318
五、肛門 319
第九節(jié) 消化腺 319
一、肝 319
二、胰腺 320
第十節(jié) 睡眠器官 320
一、鰓 320
二、輔助呼吸器官 322
三、鰾 323
第十一節(jié) 腎 324
一、中腎的組織結(jié)構(gòu) 324
二、魚類中腎的功能 325
第十二節(jié) 性腺 325
一、精巢 326
二、卵巢 326
第十三節(jié) 感覺器官 327
一、皮膚感覺器官 327
二、視覺器官——眼 328
三、聽覺和平衡器官——內(nèi)耳 328
四、嗅覺器官——鼻 329
五、味覺器官——味蕾 329
主要參考文獻 331
中英立對照 333