該書介紹了小麥生產概況、小麥生長發(fā)育及優(yōu)勢蘗研究與利用、優(yōu)質小麥的概念和標準、小麥品質的動態(tài)變化、小麥群體質量及植株氮素變化、栽培措施對小麥產量和品質的影響、強筋小麥品質調節(jié)及其穩(wěn)定性、小麥優(yōu)質高產栽培技術等內容，該書可作為小麥生產科技人員的參考書和作物專業(yè)師生的學習資料。
序
小麥是世界上重要的糧食作物，全球35%以上的人口以小麥產品為主要食物。中國是世界第一產麥大國，總產約占全球的17%，同時中國也是將小麥產品作為主食的消費大國。發(fā)展小麥生產對于保障國家糧食安全和促進國民經濟發(fā)展具有重要意義。優(yōu)質、高產、高效、生態(tài)、安全是小麥產業(yè)發(fā)展的重要目標。隨著社會發(fā)展和人們生活水平日益提高，對小麥產品多樣性、營養(yǎng)性、安全性有了更高需求，尤其是在糧食實現(xiàn)基本供需平衡的前提下，發(fā)展優(yōu)質高效的小麥生產，滿足百姓對優(yōu)質小麥產品的需求，是小麥科研和生產的重要任務。
為慶祝中國農業(yè)科學院建院60周年，趙廣才研究員基于多年研究和生產實踐，總結提煉了小麥優(yōu)質高產栽培理論和技術研究的科研成果，著述了《小麥優(yōu)質高產栽培理論與技術》一書，并通過專家審閱入選中國農業(yè)科學院組織編寫的《現(xiàn)代農業(yè)科學精品文庫》。該書論述了世界小麥生產概況和中國小麥生產發(fā)展；修訂和豐富了中國小麥種植生態(tài)區(qū)劃；創(chuàng)新研究了小麥優(yōu)勢蘗的理論及其利用；分別闡述了小麥品質的概念及品質指標的動態(tài)變化；系統(tǒng)研究了小麥群體質量及植株氮素分配利用；重點總結了栽培措施對小麥產量和品質的影響；綜合分析了強筋小麥的品質調節(jié)及其穩(wěn)定性；詳細介紹了中國農業(yè)科學院小麥栽培科研團隊創(chuàng)新集成的小麥優(yōu)質高產栽培技術成果。
該書是一部具有系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實踐性的學術專著，其出版發(fā)行將對中國小麥栽培及相關學科的科研、教學和小麥產業(yè)化發(fā)展發(fā)揮重要促進作用。
中國工程院副院長中國工程院院士2017年9月
趙廣才，農學博士，中國農業(yè)科學院作物科學研究所研究員，農業(yè)部小麥專家指導組成員（2004-），北京作物學會常務理事、副秘書長（1994-），第7屆中國作物學會常務理事，《作物雜志》編委會委員（2002-），中國作物學會栽培委員會委員（2001-2016），農業(yè)部荒漠綠洲作物生理生態(tài)與耕作重點實驗室學術委員會主任委員（2011-2020）。1990-1991年在英國里丁大學（TheUniversityofReading）做訪問學者，1997年6月-10月在意大利谷物研究所（ExperimentalInstituteforCerealResearch）進行合作研究，2006年9月-10月在安哥拉進行小麥生產規(guī)劃考察。多年來一直從事小麥生長發(fā)育規(guī)律及優(yōu)質高產栽培理論與技術研究。主持完成多項國家及省部級科研項目。以第一作者發(fā)表文論文131篇，以通訊作者發(fā)表論文58篇。主編出版科技著作7部，副主編6部；以第一完成人獲省部級科技獎9項。2010年被評為河北省糧食生產先進個人，獲河北省人民政府表彰；2011年被評為全國糧食生產突出貢獻農業(yè)科技人員，獲國務院表彰；培養(yǎng)博士、碩士研究生30名。
第一章小麥生產概況及其發(fā)展（）第一節(jié)世界小麥生產概況（）
第二節(jié)中國小麥生產發(fā)展（）第二章中國小麥種植生態(tài)區(qū)劃（）第一節(jié)中國小麥種植區(qū)域的生態(tài)特點（）
第二節(jié)中國小麥種植生態(tài)區(qū)域的劃分（）第三章小麥的生長發(fā)育及優(yōu)勢蘗研究與利用（）第一節(jié)小麥生長發(fā)育特性（）
第二節(jié)小麥優(yōu)勢蘗研究與利用（）第四章優(yōu)質小麥的概念和標準（）第一節(jié)優(yōu)質小麥的概念（）
第二節(jié)優(yōu)質專用小麥的品質標準（）第五章小麥品質的動態(tài)變化（）第一節(jié)蛋白質的動態(tài)變化（）
第二節(jié)氨基酸的動態(tài)變化（）第六章小麥群體質量及植株氮素變化（）第一節(jié)小麥群體質量變化（）
第二節(jié)肥料運籌對植株根系的影響（）
第三節(jié)籽粒產量和品質的施肥效應（）
第四節(jié)植株各器官氮素動態(tài)變化（）
第五節(jié)植株中氮素分配利用及施肥效應（）第七章栽培措施對小麥產量和品質的影響（）第一節(jié)土壤施肥對小麥產量和品質的影響（）
第二節(jié)葉面噴肥對小麥產量和品質的影響（）
第三節(jié)灌水對小麥產量和品質的影響（）
第四節(jié)綜合措施對小麥產量和品質的影響（）第八章強筋小麥品質調節(jié)及其穩(wěn)定性（）第一節(jié)營養(yǎng)品質的氮肥調節(jié)及其穩(wěn)定性（）
第二節(jié)加工品質的氮肥調節(jié)及其穩(wěn)定性（）
第三節(jié)營養(yǎng)品質的灌水調節(jié)及其穩(wěn)定性（）
第四節(jié)加工品質的灌水調節(jié)及其穩(wěn)定性（）第九章小麥優(yōu)質高產栽培技術（）第一節(jié)小麥葉齡模式栽培原理與技術（）
第二節(jié)小麥優(yōu)勢蘗利用高產栽培技術（）
第三節(jié)小麥立體勻播高產高效栽培技術（）
第四節(jié)小麥溝播側深位集中施肥技術（）
第五節(jié)小麥綠色高產高效技術模式（）主要參考文獻（）
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