第1章 緒論 001
1.1姜黃的植物學(xué)特性/001
1.2姜黃中的主要化學(xué)物質(zhì)及其生物活性研究進(jìn)展/001
1.2.1姜黃油及其生物活性研究進(jìn)展/001
1.2.2姜黃素及其生物活性研究進(jìn)展/003
1.3姜黃中主要活性物質(zhì)的提取分離研究進(jìn)展/006
1.3.1姜黃油的提取分離研究進(jìn)展/006
1.3.2姜黃素的提取分離研究進(jìn)展/006
1.3.3姜黃素的純化研究進(jìn)展/008
1.4姜黃素物理改性技術(shù)研究進(jìn)展/009
1.4.1包合物制備技術(shù)/009
1.4.2固體分散體制備技術(shù)/010
1.4.3微囊化技術(shù)/010
1.4.4脂質(zhì)體制備技術(shù)/010
1.4.5乳劑化技術(shù)/011
1.4.6前體藥物及藥質(zhì)體技術(shù)/011
1.4.7其他技術(shù)/012
1.5姜黃素化學(xué)改性技術(shù)研究進(jìn)展/012
1.5.11,7-位芳香環(huán)修飾衍生物/012
1.5.2橋鏈修飾衍生物/013
1.5.3具有查爾酮結(jié)構(gòu)的姜黃素類似物/013
1.5.4姜黃素金屬配合物/014
1.6姜黃剩余物資源化利用研究進(jìn)展/014
1.7研究目的與意義/014
參考文獻(xiàn)/015

第2章 姜黃油的提取分離、結(jié)構(gòu)鑒定及活性研究 021
2.1材料、儀器與方法/021
2.1.1材料與儀器/021
2.1.2方法/021
2.2結(jié)果與分析/024
2.2.1鮮姜黃和干姜黃中姜黃油的化學(xué)成分分析/024
2.2.2姜黃渣中姜黃油的提取與成分分析/026
2.2.3干姜黃中姜黃油的提取工藝優(yōu)化/028
2.2.4利用不同方法提取的干姜黃中姜黃油的化學(xué)成分分析/035
2.2.5姜黃油的分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定/037
2.2.6姜黃油的抑菌活性分析/043
2.3本章小結(jié)/044
參考文獻(xiàn)/045

第3章 姜黃素的定性定量分析 046
3.1材料、儀器與方法/046
3.1.1材料與儀器/046
3.1.2方法/046
3.2結(jié)果與分析/048
3.2.1檢測波長的確定/048
3.2.2色譜條件的確定/049
3.2.3最低檢測限和最低定量限的測定/049
3.2.4姜黃素標(biāo)準(zhǔn)曲線/049
3.2.5精密度試驗(yàn)/050
3.2.6HPLC分析方法的回收率分析/050
3.2.7加樣回收率試驗(yàn)/051
3.3本章小結(jié)/052
參考文獻(xiàn)/052

第4章 姜黃素類化合物的提取工藝研究 053
4.1材料、儀器與方法/053
4.1.1材料與儀器/053
4.1.2方法/054
4.2結(jié)果與分析/056
4.2.1姜黃素、脫甲氧基姜黃素、雙脫甲氧基姜黃素峰的標(biāo)準(zhǔn)曲線/056
4.2.2姜黃素的勻漿提取/057
4.2.3干姜黃中姜黃素的溶劑回流提取工藝優(yōu)化/060
4.2.4姜黃素的微波輔助提取工藝優(yōu)化/062
4.2.5干姜黃中姜黃素的超聲-微波協(xié)同提取工藝優(yōu)化/064
4.2.6干姜黃中姜黃素的超聲-微波協(xié)同提取工藝優(yōu)化/071
4.2.7不同提取方法對姜黃素的提取效果的比較/076
4.3本章小結(jié)/076
參考文獻(xiàn)/077

第5章 姜黃素的分離純化工藝研究 078
5.1材料、儀器與方法/078
5.1.1材料與儀器/078
5.1.2方法/078
5.2結(jié)果與分析/084
5.2.1姜黃提取液中姜黃素的絮凝純化工藝/084
5.2.2H形和S形大孔樹脂的篩選及對姜黃素的純化工藝/086
5.2.3YD318型和SYD01型大孔樹脂的篩選/094
5.2.4DM301型大孔樹脂純化姜黃素的工藝/096
5.2.5制備液相色譜純化姜黃素的工藝/098
5.3本章小結(jié)/101
參考文獻(xiàn)/102

第6章 姜黃素的穩(wěn)定性及抗氧化活性研究 103
6.1材料、儀器與方法/103
6.1.1材料與儀器/103
6.1.2方法/103
6.2結(jié)果與分析/106
6.2.1姜黃素的穩(wěn)定性研究/106
6.2.2姜黃素的抗氧化活性研究/109
6.3本章小結(jié)/111
參考文獻(xiàn)/111

第7章 姜黃素超微粉體的制備及其抗腫瘤活性研究 112
7.1材料、儀器與方法/112
7.1.1材料與儀器/112
7.1.2方法/113
7.2結(jié)果與分析/120
7.2.1高壓均質(zhì)法制備姜黃素超微粉體的工藝研究/120
7.2.2超臨界CO2反溶劑法制備姜黃素超微粉體的工藝研究/127
7.2.3姜黃素超微粉體的體外抗腫瘤活性研究/133
7.3本章小結(jié)/135
參考文獻(xiàn)/136

第8章 姜黃素與環(huán)糊精及其衍生物的包合作用研究 138
8.1材料、儀器與方法/138
8.1.1材料與儀器/138
8.1.2方法/138
8.2結(jié)果與分析/140
8.2.1姜黃素與β-CD衍生物體系的紫外吸收光譜/140
8.2.2姜黃素與β-CD衍生物的包合比/142
8.2.3溫度對姜黃素與β-CD衍生物包合作用形成常數(shù)的影響/142
8.2.4姜黃素與β-CD衍生物包合過程的熱力學(xué)參數(shù)/145
8.2.5pH值對姜黃素-β-CD包合物形成常數(shù)的影響/148
8.2.6包合物的紅外光譜/148
8.2.7包合物的熱重分析/152
8.2.8姜黃素-β-CD包合物的制備工藝優(yōu)化/153
8.2.9姜黃素-β-CD包合物的水溶性/153
8.2.10姜黃素-β-CD包合物的熱穩(wěn)定性/153
8.2.11姜黃素-β-CD包合物的光穩(wěn)定性/154
8.2.12姜黃素-β-CD包合物的耐氧化性/154
8.3本章小結(jié)/155
參考文獻(xiàn)/155

第9章 姜黃素衍生物的合成與生物活性研究 156
9.1材料、儀器與方法/157
9.1.1材料與儀器/157
9.1.2方法/157
9.2結(jié)果與分析/160
9.2.1富馬酸單酯的合成工藝/160
9.2.2富馬酸單酯單酰氯的合成工藝/162
9.2.3姜黃素衍生物的合成工藝/162
9.2.4姜黃素衍生物的結(jié)構(gòu)表征/163
9.2.5姜黃素衍生物的抗氧化活性及構(gòu)效關(guān)系/166
9.2.6姜黃素衍生物的抗菌活性及構(gòu)效關(guān)系/166
9.3本章小結(jié)/168
參考文獻(xiàn)/169

第10章 具有查爾酮結(jié)構(gòu)的姜黃素類似物合成及生物活性研究 170
10.1材料、儀器與方法/172
10.1.1材料與儀器/172
10.1.2方法/173
10.2結(jié)果與分析/177
10.2.1具有查爾酮結(jié)構(gòu)的姜黃素類似物的合成條件/177
10.2.2具有查爾酮結(jié)構(gòu)的姜黃素類似物的結(jié)構(gòu)表征/178
10.2.3具有查爾酮結(jié)構(gòu)的姜黃素類似物的抗菌活性及構(gòu)效關(guān)系/184
10.2.4具有查爾酮結(jié)構(gòu)的姜黃素類似物的抗氧化活性/186
10.3本章小結(jié)/186
參考文獻(xiàn)/186

第11章 姜黃飼料添加劑的制備及應(yīng)用效果研究 188
11.1材料、儀器與方法/188
11.1.1材料與儀器/188
11.1.2方法/188
11.2結(jié)果與分析/193
11.2.1姜黃渣、人參渣和茶葉渣的營養(yǎng)成分/193
11.2.2姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞養(yǎng)分利用率的影響/194
11.2.3姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響/197
11.2.4姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞生長性能的影響/199
11.2.5姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞免疫器官指數(shù)的影響/201
11.2.6姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞屠宰性能的影響/201
11.2.7姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞肉品質(zhì)和肌肉中養(yǎng)分含量的影響/202
11.3討論/205
11.3.1姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞養(yǎng)分利用率的影響分析/205
11.3.2姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響分析/205
11.3.3姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞生長性能的影響分析/207
11.3.4姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞免疫指標(biāo)器官指數(shù)的影響分析/207
11.3.5姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞屠宰性能的影響分析/208
11.3.6姜黃飼料添加劑對肉品質(zhì)和肌肉中養(yǎng)分含量的影響分析/208
11.4本章小結(jié)/208
參考文獻(xiàn)/209

附錄 化合物1～16的核磁共振譜圖 211