第一章 無(wú)公害茶的概念和發(fā)展意義
一 無(wú)公害茶生產(chǎn)的背景
二 無(wú)公害茶的含義
三 發(fā)展無(wú)公害茶的意義
第二章 茶葉生產(chǎn)中的污染
一 化學(xué)農(nóng)藥的作用和對(duì)茶葉的污染
二 化肥的作用和對(duì)茶葉的污染
三 茶葉中的其他污染物及其來(lái)源
第三章 無(wú)公害茶園的種植與管理技術(shù)
一 基地的選擇
二 品種的選擇
三 開(kāi)墾和種植
四 樹(shù)冠培育
五 土壤管理
六 營(yíng)養(yǎng)管理
七 病、蟲(chóng)、草害的控制
第四章 無(wú)公害茶的加工技術(shù)
一 廠房要求及衛(wèi)生條件
二 鮮葉的管理
三 加工工藝要求
四 機(jī)器的選擇與使用
五 工作人員素質(zhì)及健康
第五章 無(wú)公害茶的包裝及貯運(yùn)
一 包裝
二 貯存
三 運(yùn)輸
第六章 無(wú)公害茶的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
一 無(wú)公害茶
二 綠色食品茶
三 有機(jī)茶
四 有關(guān)微生物問(wèn)題
第七章 無(wú)公害茶的認(rèn)證與管理
一 綠色食品茶的認(rèn)證
二 有機(jī)茶的認(rèn)證
三 有機(jī)肥料/生物農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的有機(jī)認(rèn)證
四 常規(guī)茶園的轉(zhuǎn)換
編后記