本書為十三五國家重點圖書出版規(guī)劃項目《金土地新農村書系.特種養(yǎng)殖編》分冊之一，系統(tǒng)介紹了黃鱔的生態(tài)養(yǎng)殖與開發(fā)利用技術，內容包括黃鱔的生物學基礎知識，黃鱔養(yǎng)殖場的建造，黃鱔的營養(yǎng)需要及飼料，黃鱔的人工繁殖，黃鱔苗種的培育，成鱔養(yǎng)殖各種養(yǎng)殖模式的技術要點，黃鱔的起捕、貯養(yǎng)與運輸，黃鱔的病害防治及黃鱔活餌的人工培育等內容。本書內容翔實，實用性強，適合準備或正在養(yǎng)殖黃鱔的廣大農戶和技術人員參考使用。

以黃鱔生態(tài)養(yǎng)殖技術為核心，幫助廣大養(yǎng)殖戶提高技術水平，科學飼養(yǎng)，滿足人們的需求，深受廣大群眾喜歡，市場前景廣闊。

楊菲菲，博士，武漢現(xiàn)代農業(yè)教育中心畜牧獸醫(yī)教研室教師，長期從事經濟動物生產相關教學與科研工作。

一、概述..............................................................................................001
（一）黃鱔的利用價值 ............................................................... 002
1. 營養(yǎng)價值 ....................................................................... 002
2. 醫(yī)療保健價值 ............................................................... 004
3. 科學研究價值 ............................................................... 004
4. 經濟價值 ....................................................................... 004
（二）黃鱔養(yǎng)殖生產現(xiàn)狀 ........................................................... 005
1. 我國黃鱔養(yǎng)殖現(xiàn)狀 ....................................................... 006
2. 我國黃鱔養(yǎng)殖中存在的主要問題 ............................... 007
（三）我國黃鱔產業(yè)發(fā)展的途徑 ............................................... 009
（四）黃鱔生態(tài)養(yǎng)殖模式的建立 ............................................... 012
二、黃鱔的生物學基礎知識..............................................................015
（一）黃鱔的分類學地位 ........................................................... 016
（二）黃鱔的分布及其地方種群 ............................................... 016
1. 黃鱔的分布 ................................................................... 016
2. 黃鱔的地方種群 ........................................................... 016
（三）黃鱔的形態(tài)特征 ............................................................... 018
1. 外形特征 ....................................................................... 018
2. 內部構造 ....................................................................... 019
（四）黃鱔的食性與攝食特點 ................................................... 021
1. 黃鱔的食性 ................................................................... 021
2. 黃鱔的攝食特點 ........................................................... 022

（五）黃鱔的生活習性 ............................................................... 023
1. 棲息特性 ....................................................................... 023
2. 穴居性 ........................................................................... 023
3. 晝伏夜出 ....................................................................... 024
4. 喜溫暖 ........................................................................... 025
5. 耐低氧 ........................................................................... 025
（六）黃鱔的繁殖特性 ............................................................... 025
1. 黃鱔的生活史 ............................................................... 025
2. 黃鱔的性逆轉 ............................................................... 026
3. 雌雄鱔的鑒別 ............................................................... 027
4. 繁殖年齡、繁殖季節(jié)及環(huán)境條件 ............................... 028
5. 自然性比與配偶構成 ................................................... 028
6. 性腺發(fā)育與生殖周期 ................................................... 029
7. 懷卵量和成熟系數(shù) ....................................................... 031
8. 自然產卵 ....................................................................... 031
9. 孵化 ............................................................................... 032
（七）黃鱔的生長特點 ............................................................... 033
1. 生長速度 ....................................................................... 033
2. 生長與年齡的關系 ....................................................... 033
（八）黃鱔對環(huán)境的要求 ........................................................... 034

三、黃鱔養(yǎng)殖場的建造......................................................................037
（一）黃鱔養(yǎng)殖基地環(huán)境的要求 ............................................... 038
1. 底質的要求 ................................................................... 038
2. 水質要求 ....................................................................... 038