智慧商店運營實訓(xùn)是中高職教育貫通連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的一門專業(yè)實踐課程,是一門具有專業(yè)前沿性的實訓(xùn)課程。其前延課程是連鎖門店店員操作實務(wù)連鎖門店店長管理實務(wù)和網(wǎng)絡(luò)市場營銷。本書編寫的基本理念:以就業(yè)為導(dǎo)向,確定課程教學(xué)目標(biāo);以工作過程為主線,確定實訓(xùn)教材框架結(jié)構(gòu);以崗位能力為核心,確定實訓(xùn)項目知識技能;以教學(xué)對象為目標(biāo),確定實訓(xùn)教學(xué)組織形式。
智慧商店運營實訓(xùn)是上海中高職合作院校一門開創(chuàng)性的課程。本教材結(jié)構(gòu)新穎、自成體系,內(nèi)容翔實、實用性強,并呈現(xiàn)出四個方面的特色。
一是教材結(jié)構(gòu)對接工作情境。教材從一個學(xué)習(xí)者的視角,介紹了從公司設(shè)立到開業(yè)前的基本工作、營業(yè)前的工作、營業(yè)中的工作、營業(yè)后的工作,以業(yè)務(wù)背景為紐帶呈現(xiàn)了智慧商店運營的基本過程。
二是教材內(nèi)容對接工作內(nèi)容。教材以智慧商店運營為背景,從組織架構(gòu)與人員配置、市場定位與經(jīng)營戰(zhàn)略、商品采購與進貨作業(yè)、出庫作業(yè)與商品陳列、商品標(biāo)簽與廣告制作、導(dǎo)購服務(wù)與門店促銷、門店購物與收銀方式、商品配送與庫存管理、門店防損與安全管理、報表編制與經(jīng)營分析進行了相關(guān)技能的培訓(xùn),突出了實戰(zhàn)教學(xué)理念。
三是課程目標(biāo)對接工作要求。本教材由相關(guān)企業(yè)人員參與指導(dǎo),直接引入了企業(yè)運營守則和操作要求,以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)。
四是項目結(jié)構(gòu)對接學(xué)生認知特點。教材突出了項目驅(qū)動、任務(wù)引領(lǐng)的職業(yè)教育理念,每個實訓(xùn)項目由業(yè)務(wù)背景、實訓(xùn)目的、實訓(xùn)環(huán)境、實訓(xùn)課時、操作指南、實訓(xùn)操作、實訓(xùn)評價、教師評價、拓展訓(xùn)練九個部分所構(gòu)成,全面培養(yǎng)與評價學(xué)生的專業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。
本書由上海立達學(xué)院商學(xué)院院長童宏祥教授與上海市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校中學(xué)高級教師謝麗芳擔(dān)任主編。
總序 1
前言 1
第一部分 實訓(xùn)概述
一、實訓(xùn)目的 1
二、實訓(xùn)內(nèi)容 1
三、實施計劃 2
四、評價方式 2
五、實訓(xùn)條件 3
六、參考資料 4
第二部分 單元實訓(xùn)
實訓(xùn)一 公司設(shè)立與組織架構(gòu) 5
業(yè)務(wù)背景 5
實訓(xùn)目的 5
實訓(xùn)環(huán)境 5
實訓(xùn)課時 6
操作指南 6
實訓(xùn)操作 13
實訓(xùn)評價 17
拓展訓(xùn)練 18
實訓(xùn)二 市場定位與經(jīng)營戰(zhàn)略 20
業(yè)務(wù)背景 20
實訓(xùn)目的 20
實訓(xùn)環(huán)境 20
實訓(xùn)課時 20
操作指南 20
實訓(xùn)操作 22
實訓(xùn)評價 23
拓展訓(xùn)練 24
實訓(xùn)三 商品采購與進貨作業(yè) 25
業(yè)務(wù)背景 25
實訓(xùn)目的 25
實訓(xùn)環(huán)境 25
實訓(xùn)課時 25
操作指南 25
實訓(xùn)操作 33
實訓(xùn)評價 36
拓展訓(xùn)練 37
實訓(xùn)四 出庫作業(yè)與商品陳列 42
業(yè)務(wù)背景 42
實訓(xùn)目的 42
實訓(xùn)環(huán)境 42
實訓(xùn)課時 42
操作指南 43
實訓(xùn)操作 48
實訓(xùn)評價 49
拓展訓(xùn)練 51
實訓(xùn)五 商品廣告與二維碼標(biāo)簽 54
業(yè)務(wù)背景 54
實訓(xùn)目的 54
實訓(xùn)環(huán)境 54
實訓(xùn)課時 54
操作指南 55
實訓(xùn)操作 63
實訓(xùn)評價 64
拓展訓(xùn)練 65
實訓(xùn)六 導(dǎo)購服務(wù)與門店促銷 66
業(yè)務(wù)背景 66
實訓(xùn)目的 66
實訓(xùn)環(huán)境 66
實訓(xùn)課時 66
操作指南 66
實訓(xùn)操作 75
實訓(xùn)評價 77
拓展訓(xùn)練 78
實訓(xùn)七 門店購物與收銀方式 80
業(yè)務(wù)背景 80
實訓(xùn)目的 80
實訓(xùn)環(huán)境 80
實訓(xùn)課時 80
操作指南 81
實訓(xùn)操作 92
實訓(xùn)評價 92
拓展訓(xùn)練 94
實訓(xùn)八 商品配送與庫存管理 95
業(yè)務(wù)背景 95
實訓(xùn)目的 95
實訓(xùn)環(huán)境 95
實訓(xùn)課時 95
操作指南 96
實訓(xùn)操作 102
實訓(xùn)評價 103
拓展訓(xùn)練 105
實訓(xùn)九 門店防損與安全管理 109
業(yè)務(wù)背景 109
實訓(xùn)目的 109
實訓(xùn)環(huán)境 109
實訓(xùn)課時 109
操作指南 110
實訓(xùn)操作 113
實訓(xùn)評價 114
拓展訓(xùn)練 115
實訓(xùn)十 報表編制與經(jīng)營分析 117
業(yè)務(wù)背景 117
實訓(xùn)目的 117
實訓(xùn)環(huán)境 117
實訓(xùn)課時 117
操作指南 117
實訓(xùn)操作 125
實訓(xùn)評價 127
拓展訓(xùn)練 128
第三部分 智慧商店運營綜合實訓(xùn)
綜合實訓(xùn)一 智慧便利公司設(shè)立 131
綜合實訓(xùn)二 開業(yè)前基本工作 141
綜合實訓(xùn)三 營業(yè)前準(zhǔn)備工作 162
綜合實訓(xùn)四 營業(yè)中導(dǎo)購與促銷 167
綜合實訓(xùn)五 營業(yè)后盤點與閉店 169
附 錄
智慧商店運營實訓(xùn)大綱 182
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