酒店業(yè)近幾年發(fā)展迅速，數(shù)量和規(guī)模在不斷擴大，就陜西省西安市而言，2018年就新開了20多家五星級酒店，快捷連鎖酒店數(shù)量的增加速度更是驚人。當(dāng)然，隨之要求的服務(wù)質(zhì)量、顧客滿意度、員工素質(zhì)等都要不斷提高。《酒店服務(wù)禮儀實訓(xùn)教程》在2010年就和社會各界見面，期間，受到高職（中職）酒店管理專業(yè)師生和酒店管理行業(yè)從業(yè)人員的歡迎，銷量喜人，在酒店業(yè)的良好環(huán)境中再版，就很有必要了。這本書不僅適用于高職（中職）酒店管理專業(yè)學(xué)生和酒店管理從業(yè)人員學(xué)習(xí)或參考，也適合于相關(guān)服務(wù)專業(yè)的學(xué)生或行業(yè)人士學(xué)習(xí)和參考。
　　本書再版的重點工作是：①對項目內(nèi)容進行豐富，案例部分數(shù)量增加；②對項目形式進行調(diào)整，增加了實訓(xùn)步驟；③對整體內(nèi)容進行調(diào)整，刪除重復(fù)內(nèi)容，增加了附錄“酒店日常接待英語”。本書再版的特色是：①按照酒店員工上班前后的知識和技能準備，遵循工作過程，按照工作流程編寫，方便學(xué)習(xí)和運用；②增加了立體資料，例如視頻和圖片，將部分課外資料做成二維碼，拓展了教材的維度；③突出實訓(xùn)教材特色，學(xué)習(xí)者容易按照所需進行操作，反復(fù)練習(xí)，直至掌握；④遵循學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)的過程，由易到難，循序漸進，前面為后面做好鋪墊，后面進行綜合運用，這乜是本書體系完整的具體體現(xiàn)；⑤本書是基礎(chǔ)實訓(xùn)和專業(yè)實訓(xùn)很好結(jié)合的產(chǎn)物，前面的基礎(chǔ)實訓(xùn)適用于所有和服務(wù)相關(guān)的社會人，后面的專業(yè)實訓(xùn)適用于酒店管理行業(yè)或相關(guān)行業(yè)人員學(xué)習(xí)。
　　《酒店服務(wù)禮儀實訓(xùn)教程》的再版是想為相關(guān)專業(yè)學(xué)生和酒店行業(yè)人士提供更實用的參考材料，在內(nèi)容和體例上的增加和修改，是為了讓學(xué)員更容易學(xué)習(xí)和運用。同時，在內(nèi)容上做到與時俱進，適應(yīng)時代變化；在體例上增加立體教材，為了迎合現(xiàn)代成人運用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，也是一種教材的革新。
　　本書在編寫過程中得到楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與管理分院學(xué)生和同事們的幫助和支持，得到西安交通大學(xué)出版社編輯的鼎力支持，本書引用了部分圖書、報紙、雜志和網(wǎng)絡(luò)上的文章，并參考了大量禮儀方面的文獻和資料，在此謹向相關(guān)作者和提供幫助的人士表示衷心感謝！希望本書的再版能夠達到編者的目的，希望能夠?qū)�酒店管理專業(yè)的學(xué)生和酒店行業(yè)人士有幫助。
　　本書由楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院王曉娟擔(dān)任主編，楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院宋曉玲擔(dān)任副主編。其中項目三、四、五、十由宋曉玲完成，其他部分由王曉娟根據(jù)多年的教學(xué)和培訓(xùn)經(jīng)驗編寫完成。
　　由于時間倉促，加之編者水平有限，書中難免有不妥之處，敬請廣大讀者批評指正。