前言
隨著社會(huì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高以及生活節(jié)奏的加快，親近自然回歸農(nóng)村綠色環(huán)保等生活理念和生活方式越來(lái)越深入人心，綠色家居無(wú)公害蔬菜逐漸被人們所青睞。于是，盆栽蔬菜應(yīng)時(shí)而生。盆栽蔬菜，是指在花盆或其他容器內(nèi)種植的蔬菜，它既可作為食材，又可供觀賞。與常規(guī)蔬菜栽培相比，盆栽蔬菜具有以下五大特點(diǎn)：一是株態(tài)優(yōu)美、外形奇特、色澤鮮艷，可用于室內(nèi)外大小空間的美化；二是觀賞時(shí)間長(zhǎng)，通過(guò)技術(shù)處理及設(shè)施調(diào)控還可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)；三是資源豐富，許多蔬菜品種可就地取材，適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，管理簡(jiǎn)便；四是盆栽蔬菜全部在盆內(nèi)培育，可保證蔬菜產(chǎn)品的綠色無(wú)公害生產(chǎn)；五是盆栽蔬菜可以幫助人們實(shí)現(xiàn)陽(yáng)臺(tái)菜園、家庭菜園的夢(mèng)想，生活情趣和自然氣息極強(qiáng)。
盆栽蔬菜一出現(xiàn)，就成為一個(gè)現(xiàn)代新興產(chǎn)業(yè)開(kāi)始迅猛發(fā)展，受到了廣大消費(fèi)者的熱捧。盆栽蔬菜作為家庭觀賞園藝之一，不但具有凈化空氣，美化環(huán)境的效果，還能夠讓忙碌一天的人們放松心情，愉悅身心，體驗(yàn)種植與收獲的樂(lè)趣，因此逐步成為家養(yǎng)植物的首選。一些配有私家庭院的別墅與高檔小區(qū)，蔬菜種植已成為綠化和美化的重要選材之一。盆栽蔬菜最大的特點(diǎn)是綠色、生態(tài)，相比大田蔬菜，由于其管理精細(xì)，病蟲(chóng)害控制高，化學(xué)藥劑使用少甚至不使用，其產(chǎn)品具有較高的可靠性與安全性，人們食之放心。因此，在未來(lái)，盆栽蔬菜必將成為家庭營(yíng)養(yǎng)食材的首選。盆栽蔬菜家居觀賞和綠色使用價(jià)值高，種植面積小而附加值高，是高效農(nóng)業(yè)的一個(gè)典范，已成為農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)新趨勢(shì)，極具發(fā)展前景。
但盆栽蔬菜是傳統(tǒng)蔬菜栽培與園林盆景藝術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物，其栽培技術(shù)含量較高，需要栽培者能夠了解栽培植物不同生長(zhǎng)階段對(duì)光、肥、水的需求，以及栽培植物相對(duì)應(yīng)的自然病蟲(chóng)害和禁忌環(huán)境，同時(shí)還必須具有一定的藝術(shù)審美觀，學(xué)會(huì)合理種植、科學(xué)修剪盆栽植物，使之具有藝術(shù)性。為滿足廣大盆栽蔬菜種植者對(duì)栽培技術(shù)的迫切需求，北京綠富隆農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司在多年盆栽蔬菜實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)相關(guān)專家共同編寫了《盆栽蔬菜》。
《盆栽蔬菜》共收集了71種常用盆栽蔬菜，分屬于23個(gè)科。每種蔬菜均從形態(tài)特征、生活習(xí)性、常用品種、栽培技術(shù)、推廣應(yīng)用前景等四個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹。由于目前中國(guó)盆栽蔬菜尚在起步階段，仍以營(yíng)養(yǎng)土和固體培養(yǎng)基質(zhì)為主要栽植方式，因此本書栽培技術(shù)只介紹了固體培養(yǎng)基質(zhì)栽培方式。全書的科序編排依被子植物的恩格勒系統(tǒng)。對(duì)每種蔬菜的撰文與配圖，為同一作者。

佘小玲2019年1月