食物具有神奇的魔力,它能打造我們的健康身體,儲備營養(yǎng)知識,掌握日常蔬果的科學(xué)食用方式是養(yǎng)生的必要手段。《蔬果對癥養(yǎng)生圖典》不僅介紹蔬果養(yǎng)生常識,講解了蔬果富含的營養(yǎng)素、養(yǎng)生保健功效,以及如何正確食用蔬菜水果等知識,還將蔬菜以嫩莖、葉類,根莖類,茄果、瓜菜類,鮮豆類,水生類,野生類,菌類等分類,將81種蔬菜和32種水果、9種干果,加以詳細(xì)介紹,包括每日適用量、熱量、營養(yǎng)成分、食療功效、選購要點(diǎn)、保存方法、食用宜忌、烹飪宜忌、食療方等,每種食材還配有養(yǎng)生食譜。以圖文并茂的方式為您揭開食物的營養(yǎng)真諦,發(fā)揮食物的保健功效。
張明
副主任醫(yī)師,副教授,碩士生導(dǎo)師,美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心訪問學(xué)者,北京大學(xué)深圳醫(yī)院營養(yǎng)科主任,世界華人醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)分會委員,中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常委,中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員,中國膳食健康推廣工程專家組成員,廣東省家庭醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師分會副主任委員,廣東省醫(yī)院管理協(xié)會營養(yǎng)管理專業(yè)委員會常委,廣東省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會常委,深圳市營養(yǎng)師協(xié)會副會長,深圳市整合醫(yī)學(xué)委員會委員,《中華臨床營養(yǎng)雜志》通訊編委。
在《中華流行病學(xué)雜志》《中華臨床營養(yǎng)雜志》《British Journal of Nutrition》《Nutrition and Cancer 》《The Journal of Nutrition, Health & Aging》等刊物上發(fā)表論文、譯文40余篇,發(fā)表論著4篇,SCI收錄論文3篇。主編論著1部,參編論著2部。主持和承擔(dān)省級科研項(xiàng)目多項(xiàng),獲地廳級科技進(jìn)步二等獎和三等獎各1項(xiàng)。