前言
1 國內(nèi)外水禽生產(chǎn)和貿(mào)易情況
1．1 中國水禽養(yǎng)殖與產(chǎn)品生產(chǎn)情況
1．2 世界水禽養(yǎng)殖與產(chǎn)品生產(chǎn)情況
1．3 世界水禽產(chǎn)品貿(mào)易情況

2 國內(nèi)外水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量標準及變化
2．1 中國水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量標準及變化
2．2 國際食品法典委員會（CAC）水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量標準
2．3 歐盟水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量標準
2．4 美國水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量標準
2．5 日本水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量標準
2．6 馬來西亞水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量標準
2．7 中國水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量標準的寬嚴情況

3 國內(nèi)外水禽產(chǎn)品中重金屬限量標準及變化
3．1 中國水禽產(chǎn)品中重金屬限量標準及變化
3．2 國際食品法典委員會（CAC）水禽產(chǎn)品中重金屬限量標準
3．3 歐盟水禽產(chǎn)品中重金屬限量標準
3．4 馬來西亞水禽產(chǎn)品中重金屬限量標準
3．5 中國水禽產(chǎn)品中重金屬限量標準的寬嚴情況

4 國內(nèi)外水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標準及變化
4．1 中國水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標準及變化
4．2 國際食品法典委員會（CAC）水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標準
4．3 歐盟水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標準
4．4 美國水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標準
4．5 日本水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標準
4．6 馬來西亞水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標準
4．7 中國水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標準的寬嚴情況

5 國內(nèi)外水禽產(chǎn)品中其他污染物限量標準及變化
5．1 水禽產(chǎn)品中微生物限量標準及變化
5．2 水禽產(chǎn)品中生物毒素限量標準及變化
5．3 水禽產(chǎn)品中有機污染物限量標準

6 國內(nèi)外豁免物質(zhì)清單
6．1 中國水禽產(chǎn)品中豁免物質(zhì)清單
6．2 歐盟水禽產(chǎn)品中豁免物質(zhì)清單
6．3 日本水禽產(chǎn)品中豁免物質(zhì)清單

7 展望
7．1 水禽產(chǎn)品品質(zhì)與營養(yǎng)標準現(xiàn)狀及展望
7．2 提高水禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的對策及展望

附錄
附錄1 中國香港特區(qū)水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量
附錄2 歐盟水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量
附錄3 日本水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量
附錄4 馬來西亞水禽產(chǎn)品中獸藥殘留限量
附錄5 中國香港特區(qū)水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量
附錄6 CAC水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量
附錄7 歐盟水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量
附錄8 美國水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量
附錄9 日本水禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量
附錄10 歐盟水禽產(chǎn)品中豁免物質(zhì)清單
主要參考文獻