第一章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖概述()
第一節(jié)肉牛規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖的意義()
第二節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的類型()
第二章適宜肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的主要品種()
第一節(jié)我國引入的主要肉牛品種()
一、夏洛來牛()
二、利木贊牛()
三、海福特牛()
四、安格斯牛()
五、西門塔爾牛()
六、皮埃蒙特牛()
七、短角牛()
八、德國黃牛()
九、比利時藍白花牛()
十、日本和牛()
第二節(jié)我國本土特色黃牛品種()
一、秦川牛()
二、晉南牛()
三、南陽牛()
四、魯西牛()
五、延邊牛()
第三節(jié)我國培育的主要肉牛品種()
一、三河牛()
二、中國草原紅牛()
三、新疆褐牛()
第三章生態(tài)肉牛養(yǎng)殖方式與設(shè)施()
第一節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖方式()
一、固定放牧()
二、輪流放牧()
第二節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖場的選址與布局()
一、肉牛場場址選擇()
二、肉牛場布局()
第三節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖舍的建造()
一、肉牛舍建筑設(shè)計原則()
二、肉牛舍類型()
三、家庭牧場建設(shè)()
第四節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖的配套設(shè)施()
一、舍內(nèi)設(shè)施()
二、舍外設(shè)施()
第四章肉牛生物學(xué)特點及其在生態(tài)養(yǎng)殖中的利用()
第一節(jié)牛消化系統(tǒng)生理特點及采食特性()
一、牛的采食特性()
二、牛的反芻()
三、牛的噯氣()
第二節(jié)肉牛的生長發(fā)育規(guī)律及管理措施()
一、體重()
二、體形()
三、胴體組織()
四、肉質(zhì)()
五、主要管理措施()
第五章生態(tài)肉牛的選種選育技術(shù)()
第一節(jié)肉牛的外貌選擇()
一、肉牛的體型外貌鑒定()
二、肉牛的形態(tài)特征()
三、肉牛的外貌部位與牛肉品質(zhì)()
四、肉用牛的外貌發(fā)育要求()
第二節(jié)肉牛年齡的鑒定()
一、通過牙齒鑒定牛的年齡()
二、根據(jù)角輪鑒定牛的年齡()
第三節(jié)肉牛體尺測量與體重估算()
第四節(jié)肉牛的良種選育及選配()
一、按市場要求選擇()
二、按經(jīng)濟效益選擇()
三、按資源條件選擇()
四、按氣候條件選擇()
第五節(jié)雜交技術(shù)在生態(tài)肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖中的
利用()
一、正確利用雜交優(yōu)勢改良品種()
二、商品肉牛雜交生產(chǎn)的主要方式()
第六章生態(tài)肉牛的繁殖技術(shù)()
第一節(jié)肉牛的生殖生理()
一、卵巢()
二、輸卵管()
三、子宮()
四、陰道()
五、外生殖器()
第二節(jié)生態(tài)肉牛配種技術(shù)()
一、發(fā)情()
二、人工授精()
第三節(jié)肉牛繁殖管理技術(shù)()
一、妊娠診斷技術(shù)()
二、分娩()
第七章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖放牧草地的利用和
管理技術(shù)()
第一節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖放牧草地的利用()
一、放牧肉牛強度的確定()
二、采食飼用牧草高度的確定()
三、肉牛放牧期的確定()
四、自由放牧制度()
五、劃區(qū)輪牧技術(shù)()
第二節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖放牧草地的管理()
一、草地植被灌叢與刺灌叢的清除()
二、草地封育技術(shù)()
三、牧草補播技術(shù)()
四、草地有毒、有害植物防除技術(shù)()
五、荒地改良技術(shù)()
第八章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的飼料配方設(shè)計
技術(shù)()
第一節(jié)肉牛的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)()
一、肉牛營養(yǎng)需要的種類與指標(biāo)()
二、肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)()
三、肉牛飼料的分類()
第二節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖飼料加工利用技術(shù)()
一、飼草料的喂前加工()
二、精飼料的加工調(diào)制技術(shù)()
三、青干草的加工調(diào)制()
四、青貯飼料的加工調(diào)制()
五、秸稈微貯飼料的加工制作()
六、氨化秸稈飼料制作()
第三節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的飼料配方設(shè)計()
一、肉牛配合飼料()
二、飼料配方的方法()
第九章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理與育肥
技術(shù)()
第一節(jié)肉牛的飼養(yǎng)管理()
一、肉牛的放牧飼養(yǎng)()
二、肉牛的舍飼圈養(yǎng)()
三、肉牛的半放牧半舍飼飼養(yǎng)()
第二節(jié)不同生理階段肉牛的飼養(yǎng)()
一、肉牛飼養(yǎng)的一般要求()
二、妊娠母牛的飼養(yǎng)管理()
三、圍產(chǎn)期母牛的飼養(yǎng)管理()
四、哺乳母牛的飼養(yǎng)管理()
五、犢牛的飼養(yǎng)管理()
六、后備母牛的飼養(yǎng)管理()
第三節(jié)肉牛規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖的育肥技術(shù)()
一、犢牛的育肥或犢牛肉生產(chǎn)()
二、育成牛的育肥()
三、成年牛的育肥()
第四節(jié)肉牛常規(guī)育肥技術(shù)()
一、育肥牛只的選擇()
二、育肥前的準(zhǔn)備()
三、育肥方法()
四、育肥牛的管理()
第十章肉牛規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖中的疾病防治技術(shù)()
第一節(jié)疫病防控措施()
一、肉牛場的檢疫、隔離和封鎖()
二、肉牛場的消毒()
第二節(jié)肉牛常見傳染病的防治技術(shù)()
一、炭疽()
二、布魯氏菌病()
三、結(jié)核病()
四、口蹄疫()
五、牛巴氏桿菌病()
六、牛沙門氏菌病()
第三節(jié)肉牛常見其他疾病的防治技術(shù)()
一、前胃弛緩()
二、瘤胃酸中毒()
三、大葉性肺炎()
四、日射病和熱射病()
五、膿腫()
六、腐蹄病()
七、流產(chǎn)()
第十一章生態(tài)健康養(yǎng)殖肉牛安全生產(chǎn)加工技術(shù)()
第一節(jié)牛屠宰工藝()
一、宰前處理()
二、宰前檢驗()
三、稱重、沖淋()
四、擊暈起吊()
五、宰殺放血()
六、預(yù)剝頭皮、去頭()
七、低中高位預(yù)剝()
八、機器扯皮()
九、鋸胸骨、剖腹()
十、胴體劈半()
十一、修整、沖淋()
十二、宰后檢驗()
十三、冷卻()
十四、鋸為四分體()
十五、剔骨分割、修整()
十六、包裝()
十七、病胴體處理()
第二節(jié)牛屠宰后的副產(chǎn)品加工()
一、牛心()
二、紅臟()
三、肺管()
四、牛肺()
五、沙肝()
六、百葉()
七、彎口()
八、腎臟()
九、牛舌()
十、牛鞭()
十一、牛蹄()
十二、牛蛋()
十三、脊髓()
十四、小腸()
十五、牛肚()
十六、肝臟()
十七、牛尾()
十八、羅肌肉()
十九、鞭根肉()
二十、散旦()
二十一、腰油()
二十二、腸油()
二十三、膀胱()
二十四、舌根肉()
二十五、網(wǎng)油()
二十六、牛大腸()
二十七、雜油()
第十二章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖場的經(jīng)營管理()
第一節(jié)肉牛規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖的生產(chǎn)管理()
一、生產(chǎn)計劃及規(guī)章制度建立()
二、檔案建立與管理()
第二節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的經(jīng)濟核算()
一、肉牛場經(jīng)營的主要成本()
二、肉牛場的主要經(jīng)營收入來源()
三、肉牛場的盈虧分析()
參考文獻()