第一章　我國奶牛業(yè)概況及發(fā)展趨勢
　一　我國奶牛業(yè)概況
　�。ㄒ唬┡Ｈ簝艋�與擴(kuò)群
　　（二）推廣人工授精
　�。ㄈ�）開展育種工作
　　（四）改進(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)
　�。ㄎ澹┩茝V機(jī)器擠奶
　　（六）實(shí)行國有、集體、個(gè)人一起上的方針
　二　奶牛業(yè)存在的問題
　�。ㄒ唬┠膛�單產(chǎn)水平低
　　（二）缺乏優(yōu)質(zhì)粗飼料，奶牛日糧配比不合理
　�。ㄈ�）奶牛發(fā)病率較高
　�。ㄋ模┰�料奶和乳制品的質(zhì)量不穩(wěn)定
　　（五）乳品企業(yè)技術(shù)水平低，產(chǎn)品缺乏國際競爭力
　三　我國奶牛業(yè)的發(fā)展趨勢
第二章　選種與改良
　一　選種與改良中存在的誤區(qū)
　　（一）在選種方面的誤區(qū)
　�。ǘ�）在牛群繁殖改良方面的誤區(qū)
　二　怎樣選擇奶牛良種
　　（一）我國育成的奶牛品種
　�。ǘ�）我國引進(jìn)的奶牛品種
　三　怎樣選擇優(yōu)良個(gè)體
　　（一）觀察體型外貌
　�。ǘ�）測定體重、體尺
　�。ㄈ�）檢查產(chǎn)奶成績
　　（四）檢查系譜
　�。ㄎ澹┰鯓舆M(jìn)行奶牛年齡
　四　怎樣測定奶牛生產(chǎn)性能
　　（一）測定時(shí)間和內(nèi)容
　�。ǘ�）采集奶樣的方法
　　（三）奶樣的保存與運(yùn)輸
　�。ㄋ模┰鯓臃治隼�用生產(chǎn)性能測定反饋報(bào)告
　五　怎樣進(jìn)行奶牛體型經(jīng)性鑒定
　　（一）鑒定部位及評(píng)分方法
　�。ǘ�）體型鑒定的分?jǐn)?shù)計(jì)算方法
　六　怎樣鑒定奶牛年齡
　　（一）根據(jù)外貌
　�。ǘ�）根據(jù)角輪
　�。ㄈ�）根據(jù)牙齒
　七　怎樣建立牛群技術(shù)檔案
　　（一）牛體編號(hào)及牛群登記
　�。ǘ�）牛群日記
　�。ㄈ�）產(chǎn)奶記錄
　�。ㄋ模┓敝秤涗�
　　（五）生長發(fā)育記錄
　�。�六）獸醫(yī)記錄
　八　怎樣為母牛選擇與配公牛
第三章　改善環(huán)境與福利管理
第四章　備足草料與合理飼養(yǎng)
第五章　擠奶與生鮮奶的衛(wèi)生管理
第六章　不斷提高經(jīng)營水平
附錄
主要參考資料