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無花果貯藏保鮮加工與綜合利用 
定 價：59 元
9 7 6 8 4 7 4 5 3 1 2 1 9 無花果具有排毒養(yǎng)顏、降血壓、止哮喘、幫助消化、提高肌體免疫功能等作用,對心血管病及皮膚病等亦有良好療效。無花果有著樹上成熟的特點,而且成熟期較長,上市期不集中,但是采用人工催熟的方法可以提早成熟、均衡上市,提高經(jīng)濟效益。無花果果干是*主要的加工利用形式,加工后的果實要求表面收縮、有皺紋,表皮不硬,大小一致,沒有雜質(zhì),而且甜度適中,果香明顯,沒有異味。無花果極不耐貯運,常溫條件下1～2天即軟化、褐變、風(fēng)味下降以及腐爛,極大地影響了無花果的食用價值與經(jīng)濟價值。筆者根據(jù)多年的實踐經(jīng)驗,總結(jié)出無花果貯運過程,并根據(jù)多年的科技研究成果總結(jié)出一套系統(tǒng)、全面和科學(xué)的貯藏與加工綜合利用技術(shù)。
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