本書主要面向旅游管理、酒店管理專業(yè)的中高職學(xué)生和酒店行業(yè)從業(yè)人員，按照“有效認(rèn)知—正確使用—科學(xué)管理—合理選型”的思路組織編寫。同 時，以實用和夠用為原則，結(jié)合酒店不同部門設(shè)施設(shè)備管理實踐進(jìn)行分析，以滿足酒店不同崗位管理人員對設(shè)施設(shè)備管理知識的不同學(xué)習(xí)需求，為讀者從事酒店管理工作打下基礎(chǔ)。
本書各章設(shè)置了知識目標(biāo)、能力目標(biāo)、引導(dǎo)案例等欄目，以近年來酒店新聞事件分析引導(dǎo)讀者思考相關(guān)設(shè)施設(shè)備應(yīng)用和管理中應(yīng)關(guān)注的角度，具有現(xiàn)實指導(dǎo)意義。本書第一章為酒店設(shè)備管理概述;第二章為酒店對客服務(wù)部門設(shè)備管理，側(cè)重于從酒店行業(yè)角度分析酒店設(shè)施設(shè)備配置的規(guī)律和要求;第三章至第八章，按照設(shè)備系統(tǒng)種類劃分為多媒體、電、水、暖通空調(diào)、電梯、消防等部分，側(cè)重于設(shè)備專業(yè)知識，強調(diào)酒店各設(shè)備系統(tǒng)應(yīng)用技術(shù)要求和管 理的規(guī)范性。酒店行業(yè)從業(yè)人員，通過學(xué)習(xí)第一、二章以及后面各章的前兩節(jié)內(nèi)容，能對酒店設(shè)施設(shè)備有全面的了解;工程技術(shù)人員通過閱讀后續(xù)章節(jié)，可以掌握設(shè)備運行原理、維修保養(yǎng)知識，熟悉工作規(guī)范，快速進(jìn)入工作狀態(tài)。因此，本書可體現(xiàn)職業(yè)教育特點。各章末設(shè)置了本章小結(jié)和實訓(xùn)練習(xí)，實訓(xùn)練習(xí)環(huán)節(jié)設(shè)置了合理的工作表格，有利于組織實施。