本書是介紹日本茶及相關(guān)文化的指南書。在三個主要部分的內(nèi)容之前的開篇，主要講述了日本茶道的六個要點(diǎn)，以及番茶在日本民眾日常生活的重要作用。這是了解日本茶深奧世界的重要部分。其后的第一部分，呈現(xiàn)了日本茶的主要分類、產(chǎn)地，和極具日本特色的名店介紹、推薦的日本茗茶。讀者從中可以了解到日本煎茶、玉露、玄米茶、焙茶、芽茶、抹茶、番茶的不同特色等知識，泡出美味日本茶的方法等。第二部分深入講解了日本茶的相關(guān)知識：日本茶器的選擇方法，茶點(diǎn)與茶的搭配與選擇，以及茶器在沖泡日本茶中起到的“決定”作用。本部分使讀者可以對日本茶快速入門。第三部分主要列舉了日本一些知名料理店的美味茶點(diǎn)和那些考究的茶。由名店的名家分別講述日本茶的不同品味方式。讀者可以進(jìn)一步理解日本茶葉的種類及其沖泡和品味方法，茶點(diǎn)和茶器的搭配法等知識。此外，書中還簡要介紹了日本茶從栽培、制茶以及流通、消費(fèi)、質(zhì)量審查、健康效果、發(fā)展歷史、文化等內(nèi)容。
·日本12種茗茶+近100種特色茶 +了解日本茶的6大知識
·日本茶道專家手把手教你泡出美味的日本茶
·2000余幅精美的照片圖解日本茶道文化、日本茶沖泡技巧
·橫掃日本茶道圖書排行榜的超級口袋指南，2小時(shí)變身日本茶道達(dá)人！
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·茶葉的基礎(chǔ)知識大放送！真正愛茶之人的優(yōu)質(zhì)精選讀物
·知名日本茶專家大山泰成、大山拓朗、和多天喜傾情講述日本茶文化魅力
·日本茶器的選擇方法+茶點(diǎn)與茶的搭配+日本茶葉的種類+沖泡和品味方法
·全彩便攜開本茶道入門手冊，隨時(shí)隨地?cái)y帶、翻閱
·日本知名出版社EI傾力打造的掌中賞茶寶典
·尋訪藏在知名料理店、米其林上榜店鋪、網(wǎng)紅店中的美味日本茶！
·日本最美味的茶點(diǎn)制作方法大公開！
EI出版社是日本知名出版社，多年來從事雜志及書籍的出版與銷售，營業(yè)方向包括且不限于書籍、網(wǎng)頁、影像的設(shè)計(jì)，商業(yè)設(shè)施制作，促銷活動等多媒體內(nèi)容的規(guī)劃制作，其他店鋪運(yùn)營等。EI出版社以倡導(dǎo)和引導(dǎo)健康的生活方式為理念，其出版雜志和圖書都受到大眾的喜愛。
了解深奧的日本茶道6個知識要點(diǎn)
番茶是日本茶中的“爆款”！
第一部 用美味的好茶招待您先來一杯名店推薦的好茶！
日本全國茶葉的名產(chǎn)地美味的好茶是從這里誕生的
最佳版 專家教你如何泡出美味的日本茶
第二部 深入了解日本茶的知識日本茶快速入門
茶器和茶點(diǎn)的選擇
日本最美味的茶點(diǎn)在這里！
用最好的茶器泡出最美味的第一煎茶
第三部 對美食來說，好喝的日本茶是不可或缺的知名料理店里精心挑選的日本茶
日本全國茶葉的名產(chǎn)地
日本茶的品味方式
日本茶用語&關(guān)鍵字集
如何才能遇到自己喜歡的日本茶？
好喝的日本茶，應(yīng)該去專賣店購買
哥哥泰成與弟弟拓朗兩人都擁有茶師十段的資格，他們在1970年創(chuàng)業(yè)的茶葉專賣店“下北茶苑大山”工作。所謂茶師，就是在鑒定各種茶葉品質(zhì)的“審茶技術(shù)全國大會”上，通過正確率的考核獲得段位的人。想要在全國大賽出場，就必須在預(yù)選賽上取勝，六段之后要一段一段地升級。像大山兄弟這樣取得十段資格，至少要花5年的時(shí)間。
現(xiàn)在由大山兄弟接管的店鋪，以銷售自己焙煎的焙茶為主，平常有30多種，多的時(shí)候有50~70種。一般的日本茶為了防止茶葉氧化，會使用真空包裝或者罐裝，但這樣就無法了解茶葉的具體情況。想找到自己喜歡的茶葉其實(shí)非常簡單，大山先生說，“想要知道茶葉的好壞，‘觀察’很重要。首先，去店里品嘗店員推薦的試飲茶，向?qū)Ψ奖磉_(dá)對這個茶的感想，會得到更確切的建議。這時(shí)候，要先好好品其味，同時(shí)還要觀察茶葉的形狀和大小，不同的茶葉沏泡時(shí)會產(chǎn)生不同的光澤、茶湯色與香味，經(jīng)過反復(fù)觀察，就會一看就就能分辨出是不是自己喜歡的茶。
還有，就是在交流的過程中，店方也會幫助顧客尋找接近自己喜歡的口味，做出合理的建議。去專賣店認(rèn)真與店員溝通，是遇到好茶的捷徑。”
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