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西餐工藝學(xué)
《西餐工藝學(xué)》是“十三五”普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材的一本,系統(tǒng)介紹了西餐的相關(guān)知識(shí),從西餐的歷史變革、西餐發(fā)展、西餐制作工藝等進(jìn)行了詳細(xì)的論述與介紹,還介紹了西餐制作的知識(shí),是一本全面學(xué)習(xí)西餐的系統(tǒng)化教材。
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