《畜禽環(huán)境衛(wèi)生》（第二版）依據(jù)高職教育的人才培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)模式的基本特征，緊緊圍繞畜禽養(yǎng)殖中對環(huán)境衛(wèi)生崗位群的要求，以“怎樣給畜禽創(chuàng)造最好的環(huán)境”為思路而編寫。本書主要講述了環(huán)境與畜禽的關(guān)系，畜舍環(huán)境控制，畜牧場設(shè)計，畜牧場環(huán)境保護等內(nèi)容。為適應(yīng)當前國內(nèi)外養(yǎng)殖形勢對畜禽環(huán)境提出的新要求，本書增加了畜禽環(huán)境與動物福利及生態(tài)養(yǎng)殖模式等相關(guān)知識的介紹，并在書中穿插了“知識拓展”“資料卡”等欄目，有助于擴大學(xué)生的知識面。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載參考，此外，教材部分知識點配有視頻，可掃描二維碼觀看學(xué)習(xí)。
本教材可供高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)使用，也可作為廣大畜禽生產(chǎn)經(jīng)營者及相關(guān)技術(shù)人員的參考用書。

緒論1
一、畜禽環(huán)境衛(wèi)生的含義及研究目的1
二、畜禽環(huán)境衛(wèi)生的主要研究內(nèi)容1
三、畜禽環(huán)境控制與環(huán)境保護發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢2

第一章環(huán)境與畜禽的關(guān)系4
第一節(jié)畜禽環(huán)境4
一、家畜環(huán)境的概念4
二、環(huán)境的分類4
三、畜禽與環(huán)境之間的關(guān)系5
第二節(jié)空氣環(huán)境與畜禽10
一、氣溫11
二、氣濕16
三、氣流18
四、氣壓19
五、光照20
六、氣象因素對畜禽作用的綜合評價23
第三節(jié)畜禽環(huán)境與動物福利25
一、動物福利的提出25
二、動物福利及其重要性25
三、舍飼畜禽的福利問題26
四、提高舍飼畜禽福利的措施與設(shè)施配套30
復(fù)習(xí)思考題33
【本章小結(jié)】34

第二章畜舍環(huán)境控制35
第一節(jié)畜舍建筑35
一、基本結(jié)構(gòu)35
二、畜舍建筑材料的主要特性40
第二節(jié)畜舍類型及其特點43
一、開放式畜舍43
二、密閉式畜舍44
第三節(jié)畜舍采光控制44
一、自然采光控制45
二、人工照明46
第四節(jié)畜舍通風(fēng)換氣49
一、畜舍通風(fēng)方式49
二、通風(fēng)換氣量的計算52
三、畜舍通風(fēng)設(shè)計應(yīng)注意的問題54
四、機械通風(fēng)系統(tǒng)的控制55
第五節(jié)畜舍保溫隔熱55
一、畜舍防暑降溫56
二、畜舍防寒與采暖60
第六節(jié)畜舍給水與排水63
一、給水工程63
二、排水工程64
第七節(jié)畜舍有害物質(zhì)控制65
一、微粒65
二、微生物66
三、有害氣體67
四、噪聲70
第八節(jié)畜舍環(huán)境控制設(shè)備71
一、光照設(shè)備71
二、通風(fēng)設(shè)備72
三、濕簾風(fēng)機降溫系統(tǒng)72
四、熱風(fēng)爐供暖系統(tǒng)73
五、畜舍的清洗消毒設(shè)備73
復(fù)習(xí)思考題73
【本章小結(jié)】74

第三章畜牧場總體設(shè)計75
第一節(jié)場址選擇75
一、自然條件76
二、社會條件77
第二節(jié)畜牧場工藝設(shè)計79
一、生產(chǎn)工藝設(shè)計79
二、工程工藝設(shè)計82
第三節(jié)畜牧場場地規(guī)劃布局86
一、畜牧場規(guī)劃86
二、畜牧場建筑設(shè)施布局88
三、畜牧場的公共衛(wèi)生設(shè)施91
第四節(jié)畜舍設(shè)計93
一、畜舍設(shè)計概述93
二、豬舍設(shè)計99
三、雞舍設(shè)計101
四、牛舍設(shè)計104
復(fù)習(xí)思考題107
【本章小結(jié)】108

第四章畜牧場環(huán)境保護109
第一節(jié)畜牧場環(huán)境污染109
一、畜牧場環(huán)境污染原因110
二、畜牧場環(huán)境污染途徑與危害110
第二節(jié)畜牧場環(huán)境保護112
一、畜牧場廢棄物的處理與利用112
二、畜牧場環(huán)境消毒119
三、畜牧場水源保護124
四、畜牧場其他環(huán)境管理132
五、現(xiàn)代技術(shù)在畜牧業(yè)環(huán)境保護中的應(yīng)用136
六、畜牧場環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測與評價140
七、生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣144
復(fù)習(xí)思考題146
【本章小結(jié)】147

實訓(xùn)指導(dǎo)148
實訓(xùn)一空氣溫度的測定148
實訓(xùn)二氣濕、氣流、氣壓的測定151
實訓(xùn)三照度及采光的設(shè)計158
實訓(xùn)四畜舍空氣中有害氣體的測定160
實訓(xùn)五畜牧場水質(zhì)衛(wèi)生評定165
實訓(xùn)六畜禽舍設(shè)計圖的認知及擬建畜禽舍圖紙的繪制172
實訓(xùn)七畜牧場環(huán)境衛(wèi)生調(diào)查與評價174
實訓(xùn)技能考核標準（供參考）176

附錄178
附錄1畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例178
附錄2農(nóng)業(yè)部畜禽標準化示范場管理辦法（試行）182
附錄3畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范185
附錄4畜禽場環(huán)境污染控制技術(shù)規(guī)范188
附錄5畜禽場環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范191
附錄6無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)（節(jié)選）195
附錄7全國部分地區(qū)建筑朝向表196

參考文獻197