5年制高等職業(yè)教育飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)用書：客房部運(yùn)行與管理
定 價：27 元
叢書名：5年制高等職業(yè)教育飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)用書
- 作者：支海成 著
- 出版時間：2003/6/1
- ISBN：9787563709359
- 出 版 社：旅游教育出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁碼：320
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開本：16開
新版高職教材在保持原教材優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，以方便教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)為宗旨，增設(shè)了課前導(dǎo)讀、教學(xué)目標(biāo)、案例分析、本章小結(jié)等模塊，旨在教師和學(xué)生之間搭建一個互動的平臺，使教師能夠更好地和學(xué)生溝通。文中示例、公式及學(xué)習(xí)要點(diǎn)一律突出顯出，目的是讓讀者花少的時間掌握有用的信息。
本版教才在編排上主要具有以下顯著特征：
·精簡優(yōu)化了內(nèi)容
·更新增補(bǔ)了資料
·專家嚴(yán)格把關(guān)
·貼近教學(xué)的全新編排
新版高職教材在保持原教材優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，以方便教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)為宗旨，增設(shè)了課前導(dǎo)讀、教學(xué)目標(biāo)、案例分析、本章小結(jié)等模塊，旨在教師和學(xué)生之間搭建一個互動的平臺，使教師能夠更好地和學(xué)生溝通。文中示例、公式及學(xué)習(xí)要點(diǎn)一律突出顯出，目的是讓讀者花少的時間掌握有用的信息�！ �
本版教才在編排上主要具有以下顯著特征：
·精簡優(yōu)化了內(nèi)容
·更新增補(bǔ)了資料
·專家嚴(yán)格把關(guān)
·貼近教學(xué)的全新編排
第1章 客房部概述
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標(biāo)
第一節(jié) 客戶部的地位
第二節(jié) 客戶部的要機(jī)構(gòu)設(shè)置
第三節(jié) 客房部崗位職責(zé)描述
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
第2章 客房的設(shè)計(jì)
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標(biāo)
第一節(jié) 客房設(shè)計(jì)的理念與原則
第二節(jié) 客房的空間設(shè)計(jì)
第三節(jié) 客房的裝飾布置
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
第3章 客房設(shè)備
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標(biāo)
第一節(jié) 客房設(shè)備的配備
第二節(jié) 客房設(shè)備的種類
第三節(jié) 客房設(shè)備的質(zhì)量
第四節(jié) 客房設(shè)備的使用和保養(yǎng)
第五節(jié) 客房設(shè)備的管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
第4章 客房紡織品
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標(biāo)
第一節(jié) 紡織品纖維的鑒別
第二節(jié) 紡織品織造的鑒別
第三節(jié) 客房紡織品的配備
第四節(jié) 紡織品的洗滌
第五節(jié) 客房紡織品的管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
第5章 客房客用物品
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標(biāo)
第一節(jié) 客用物品的配備
第二節(jié) 客用物品的管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
第6章 客房面層材料及其保養(yǎng)
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標(biāo)
第一節(jié) 客房面層材料的種類及其選用
第二節(jié) 客房面層材料的清潔保養(yǎng)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
第7章 客房部清潔設(shè)備的配置與管理
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標(biāo)
第一節(jié) 清潔設(shè)備的配置
第二節(jié) 清潔設(shè)備的管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
第8章 清潔劑的配制與管理
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標(biāo)
第一節(jié) 清潔劑的特性及污垢分類
第二節(jié) 清潔劑的特性及配制
第三節(jié) 清潔劑的管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
第9章 客房的清潔保養(yǎng)
第10章 客房部對客服務(wù)
第11章 洗衣場、布草房的運(yùn)行與管理
第12章 客房部的安全管理
第13章 客房部的人力資源管理
第14章 客房部開業(yè)籌備與客房的更新改造
第15章 客房部預(yù)算的編制與控制
附錄
書單推薦
