本書(shū)的主要內(nèi)容包括商品與商品養(yǎng)護(hù)概述、商品分類與編碼、商品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督、商品包裝、商品質(zhì)量與倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理、商品霉腐及其防治以及各類商品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)等。本書(shū)在內(nèi)容上使用大量真實(shí)案例，力求使學(xué)生更加準(zhǔn)確明了地掌握基礎(chǔ)知識(shí)和運(yùn)用方法，做到理論服務(wù)于實(shí)踐。