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　生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教程(第二版)包括兩篇共10章。第一篇是生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，主要是規(guī)范學(xué)生實(shí)驗(yàn)行為，介紹傳統(tǒng)的、現(xiàn)代的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。第二篇是生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，按照配套教材《生物化學(xué)》的知識(shí)體系，根據(jù)參編院校實(shí)驗(yàn)?zāi)夸浐筒糠治墨I(xiàn)，選編了62個(gè)實(shí)驗(yàn)，包括基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。最后是附錄，選擇了常用的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)共26個(gè)表格供參考。本書(shū)可作為應(yīng)用型本科院校各類理工科專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材或參考書(shū)。

　　生物化學(xué)是生物科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程、食品工程、應(yīng)用化學(xué)，以及農(nóng)、林、醫(yī)等專業(yè)的基礎(chǔ)學(xué)科。生物化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的技術(shù)和方法直接推動(dòng)了生物化學(xué)的發(fā)展。相對(duì)于理論教學(xué)，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)具有實(shí)踐性、綜合性和創(chuàng)新性。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的宗旨是讓學(xué)生掌握生物化學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)方法和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的科學(xué)作風(fēng)，為日后從事相關(guān)工作和研究奠定堅(jiān)實(shí)的知識(shí)基礎(chǔ)。
　　國(guó)家積極引導(dǎo)和推動(dòng)地方本科高校向應(yīng)用型高校的轉(zhuǎn)型與發(fā)展，近年來(lái)應(yīng)用型高校建設(shè)呈現(xiàn)良好勢(shì)頭。為適應(yīng)應(yīng)用型本科高校教材建設(shè)的形勢(shì)，華中科技大學(xué)出版社組織了全國(guó)應(yīng)用型本科院�；瘜W(xué)課程統(tǒng)編教材的編寫(xiě)工作。多所院校一線教師結(jié)合多年的實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，圍繞“寬口徑、應(yīng)用型、高素質(zhì)”的目標(biāo)，突出實(shí)用、適用、夠用和創(chuàng)新的“三用一新”特點(diǎn)，共同編寫(xiě)了這本生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教程。本書(shū)第一版問(wèn)世后，承蒙讀者厚愛(ài)，被全國(guó)不少應(yīng)用型高校選用為實(shí)驗(yàn)教材，已重印多次。許多任課教師和讀者給予好評(píng)，普遍反映該教材編寫(xiě)風(fēng)格簡(jiǎn)明、實(shí)驗(yàn)方案順暢、實(shí)驗(yàn)結(jié)果明顯。同時(shí)，對(duì)不足之處也提出了許多寶貴意見(jiàn)。在此，全體編者向各位同仁和讀者表示衷心的感謝。
　　全書(shū)共分兩篇10章。第一篇是生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，主要是規(guī)范學(xué)生實(shí)驗(yàn)行為，介紹傳統(tǒng)的、現(xiàn)代的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。第二篇是生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，根據(jù)參編院校實(shí)驗(yàn)?zāi)夸浐筒糠治墨I(xiàn)，選編了65個(gè)實(shí)驗(yàn)，包括基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。選編這些實(shí)驗(yàn)，一是為了充分將生物化學(xué)技術(shù)應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)，二是為了配合本系列統(tǒng)編教材《生物化學(xué)》的編排體系，三是為了適應(yīng)各地應(yīng)用型高校發(fā)展的不均衡性，方便各校有選擇性地開(kāi)展實(shí)驗(yàn)教學(xué)。設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)均為編者在科研或指導(dǎo)學(xué)生課題研究中據(jù)實(shí)設(shè)計(jì)的，旨在培養(yǎng)部分學(xué)生的科研、創(chuàng)新能力。最后是附錄，附以生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。本書(shū)可作為全國(guó)應(yīng)用型本科院校各類理工科專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材或參考書(shū)。
　　此次編寫(xiě)分工如下：聊城大學(xué)東昌學(xué)院王金亭、吳廣慶編寫(xiě)第1、2章和實(shí)驗(yàn)1、2、6~8、16、22、28、30、31、36、43、44、59、64，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)方俊、周曉明、胡超編寫(xiě)第3章第4、5節(jié)和實(shí)驗(yàn)4、11、17~19、23、26、37、52、55、62，湖南文理學(xué)院李峰和李榮、寧夏大學(xué)王興平編寫(xiě)第3章第1、2節(jié)和實(shí)驗(yàn)10、21、61，武昌首義學(xué)院李橫江編寫(xiě)第3章第3、6節(jié)和實(shí)驗(yàn)25、53、54、56、63，上海海洋大學(xué)李燕編寫(xiě)實(shí)驗(yàn)4、14、38~41、45、50、51、60，西南交通大學(xué)盧曉英編寫(xiě)實(shí)驗(yàn)24、46~49、65，天津科技大學(xué)夏婷編寫(xiě)實(shí)驗(yàn)3、20、29、42、57、58，電子科技大學(xué)中山學(xué)院李雪雁編寫(xiě)實(shí)驗(yàn)5、9、12、15、27，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)劉鵬舉編寫(xiě)實(shí)驗(yàn)13、32~35。附錄部分由王金亭和方俊提供，最后由王金亭和方俊負(fù)責(zé)全書(shū)的統(tǒng)稿工作，吳廣慶也參與了部分校訂工作。另外，杜希華、林佳、周存山、張小菊曾參與第一版的編寫(xiě)工作，華中科技大學(xué)出版社對(duì)本教材的編寫(xiě)給與了大力支持與幫助，在此謹(jǐn)致謝意。同時(shí)對(duì)選用的參考文獻(xiàn)及有關(guān)材料的作者也表示衷心的感謝。
　　第二版教材雖經(jīng)全體編者悉心勘校，疏漏和不妥之處仍在所難免，懇請(qǐng)廣大讀者繼續(xù)給與熱忱關(guān)注和支持，并提出寶貴意見(jiàn)。

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