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　生物化學(xué)實驗教程(第二版)包括兩篇共10章。第一篇是生物化學(xué)實驗基礎(chǔ)，主要是規(guī)范學(xué)生實驗行為，介紹傳統(tǒng)的、現(xiàn)代的生物化學(xué)實驗技術(shù)。第二篇是生物化學(xué)實驗，按照配套教材《生物化學(xué)》的知識體系，根據(jù)參編院校實驗?zāi)夸浐筒糠治墨I(xiàn)，選編了62個實驗，包括基礎(chǔ)性實驗、綜合性實驗和設(shè)計性實驗。最后是附錄，選擇了常用的實驗數(shù)據(jù)共26個表格供參考。本書可作為應(yīng)用型本科院校各類理工科專業(yè)生物化學(xué)實驗教材或參考書。

　　生物化學(xué)是生物科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程、食品工程、應(yīng)用化學(xué)，以及農(nóng)、林、醫(yī)等專業(yè)的基礎(chǔ)學(xué)科。生物化學(xué)是以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，生物化學(xué)實驗的技術(shù)和方法直接推動了生物化學(xué)的發(fā)展。相對于理論教學(xué)，生物化學(xué)實驗的教學(xué)具有實踐性、綜合性和創(chuàng)新性。生物化學(xué)實驗教學(xué)的宗旨是讓學(xué)生掌握生物化學(xué)的基本實驗方法和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生觀察問題、分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實、創(chuàng)新的科學(xué)作風(fēng)，為日后從事相關(guān)工作和研究奠定堅實的知識基礎(chǔ)。
　　國家積極引導(dǎo)和推動地方本科高校向應(yīng)用型高校的轉(zhuǎn)型與發(fā)展，近年來應(yīng)用型高校建設(shè)呈現(xiàn)良好勢頭。為適應(yīng)應(yīng)用型本科高校教材建設(shè)的形勢，華中科技大學(xué)出版社組織了全國應(yīng)用型本科院�；瘜W(xué)課程統(tǒng)編教材的編寫工作。多所院校一線教師結(jié)合多年的實驗教學(xué)經(jīng)驗，圍繞“寬口徑、應(yīng)用型、高素質(zhì)”的目標(biāo)，突出實用、適用、夠用和創(chuàng)新的“三用一新”特點，共同編寫了這本生物化學(xué)實驗教程。本書第一版問世后，承蒙讀者厚愛，被全國不少應(yīng)用型高校選用為實驗教材，已重印多次。許多任課教師和讀者給予好評，普遍反映該教材編寫風(fēng)格簡明、實驗方案順暢、實驗結(jié)果明顯。同時，對不足之處也提出了許多寶貴意見。在此，全體編者向各位同仁和讀者表示衷心的感謝。
　　全書共分兩篇10章。第一篇是生物化學(xué)實驗基礎(chǔ)，主要是規(guī)范學(xué)生實驗行為，介紹傳統(tǒng)的、現(xiàn)代的生物化學(xué)實驗技術(shù)。第二篇是生物化學(xué)實驗，根據(jù)參編院校實驗?zāi)夸浐筒糠治墨I(xiàn)，選編了65個實驗，包括基礎(chǔ)性實驗、綜合性實驗和設(shè)計性實驗。選編這些實驗，一是為了充分將生物化學(xué)技術(shù)應(yīng)用于實驗教學(xué)，二是為了配合本系列統(tǒng)編教材《生物化學(xué)》的編排體系，三是為了適應(yīng)各地應(yīng)用型高校發(fā)展的不均衡性，方便各校有選擇性地開展實驗教學(xué)。設(shè)計性實驗均為編者在科研或指導(dǎo)學(xué)生課題研究中據(jù)實設(shè)計的，旨在培養(yǎng)部分學(xué)生的科研、創(chuàng)新能力。最后是附錄，附以生物化學(xué)實驗中常用的實驗數(shù)據(jù)。本書可作為全國應(yīng)用型本科院校各類理工科專業(yè)生物化學(xué)實驗教材或參考書。
　　此次編寫分工如下：聊城大學(xué)東昌學(xué)院王金亭、吳廣慶編寫第1、2章和實驗1、2、6~8、16、22、28、30、31、36、43、44、59、64，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)方俊、周曉明、胡超編寫第3章第4、5節(jié)和實驗4、11、17~19、23、26、37、52、55、62，湖南文理學(xué)院李峰和李榮、寧夏大學(xué)王興平編寫第3章第1、2節(jié)和實驗10、21、61，武昌首義學(xué)院李橫江編寫第3章第3、6節(jié)和實驗25、53、54、56、63，上海海洋大學(xué)李燕編寫實驗4、14、38~41、45、50、51、60，西南交通大學(xué)盧曉英編寫實驗24、46~49、65，天津科技大學(xué)夏婷編寫實驗3、20、29、42、57、58，電子科技大學(xué)中山學(xué)院李雪雁編寫實驗5、9、12、15、27，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)劉鵬舉編寫實驗13、32~35。附錄部分由王金亭和方俊提供，最后由王金亭和方俊負(fù)責(zé)全書的統(tǒng)稿工作，吳廣慶也參與了部分校訂工作。另外，杜希華、林佳、周存山、張小菊曾參與第一版的編寫工作，華中科技大學(xué)出版社對本教材的編寫給與了大力支持與幫助，在此謹(jǐn)致謝意。同時對選用的參考文獻(xiàn)及有關(guān)材料的作者也表示衷心的感謝。
　　第二版教材雖經(jīng)全體編者悉心勘校，疏漏和不妥之處仍在所難免，懇請廣大讀者繼續(xù)給與熱忱關(guān)注和支持，并提出寶貴意見。

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