本書分理論和實(shí)驗(yàn)兩個(gè)部分。理論部分涉及最基本的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)方法的介紹。實(shí)驗(yàn)部分選用包括糖、脂、蛋白質(zhì)、核酸、酶、代謝中最基本的實(shí)驗(yàn)和一些訓(xùn)練生物化學(xué)基本技術(shù)和基本方法的實(shí)驗(yàn)及綜合實(shí)驗(yàn)。書后附有實(shí)驗(yàn)室基本操作、常用儀器的使用方法、常用試劑的配制等附錄。 第3版增加了近年發(fā)展起來(lái)的生物化學(xué)新技術(shù)、新方法和新儀器；增加了一些與現(xiàn)代科學(xué)研究、醫(yī)學(xué)、農(nóng)林等應(yīng)用密切相關(guān)的新實(shí)驗(yàn)，如：多種方法蛋白質(zhì)濃度的測(cè)定、蛋白質(zhì)分子量的測(cè)定、血糖和血清膽固醇的測(cè)定、質(zhì)粒DNA的提取，DNA瓊脂糖凝膠電泳等；并增加了一些綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)；精簡(jiǎn)或刪除了一些目前已不常用的方法介紹和實(shí)驗(yàn)；在實(shí)驗(yàn)編寫風(fēng)格方面，更突出基礎(chǔ)、簡(jiǎn)明、實(shí)用、系統(tǒng)；對(duì)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的地方、學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中易出現(xiàn)的問題、加入關(guān)鍵試劑應(yīng)有的正常現(xiàn)象、部分儀器的正確操作等加強(qiáng)了提示和指導(dǎo)。 本教材適用對(duì)象及層次較廣，適合高等院校及專科學(xué)校生物、農(nóng)、林、醫(yī)等專業(yè)使用。