本書(shū)是全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)公布的食品科學(xué)技術(shù)名詞。全書(shū)包括總論、食品科學(xué)、食品工程、食品安全和食品營(yíng)養(yǎng)等5部分,共收錄詞條3432條。這些名詞是科研、教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及新聞出版等部門應(yīng)遵照使用的食品科學(xué)技術(shù)規(guī)范名詞。

更多科學(xué)出版社服務(wù)，請(qǐng)掃碼獲取。