序一
曹正文
“三百六十行,行行出狀元”,此話由來(lái)已久,最早的行業(yè)分工始于唐代,唐朝時(shí)已有三十六行,隨著社會(huì)行業(yè)分工的越來(lái)越細(xì)化,至明代,開(kāi)始有了七十二行,明傳奇《白兔記》與小說(shuō)家凌濛初在《初刻拍案驚奇》中就有三百六十行之記載。清人徐珂在《清稗類鈔·農(nóng)商類》作了總結(jié):“三十六行者,種種職業(yè)也。就其分工約計(jì)之,曰三十六行,倍則為七十二行。十之則三百六十行。”
據(jù)史載,古代的社會(huì)分工,有宮粉行、成衣行、玉石行、珠寶行、肉肆行、絲綢行、米行、紙行、鮮魚(yú)行、茶行、竹木行、棺木行、皮革行、戲耍行,等等。后來(lái)隨著社會(huì)發(fā)展,又產(chǎn)生了紡織服飾、交通運(yùn)輸、飲食糖果、醫(yī)藥衛(wèi)生、文化教育、工藝美術(shù)等十幾個(gè)大類。而這些知識(shí)的流傳與人類本身的需要,促進(jìn)了“三百六十行”的發(fā)展與成型。在民間實(shí)際生活中,細(xì)分的行業(yè)已不止三百六十行!叭倭小保瑒t是一個(gè)大家耳熟能詳?shù)牡慕y(tǒng)稱。
由此可見(jiàn),三百六十行是中國(guó)獨(dú)有的一種民俗。而各地民俗的傳播與了解,往往與“行萬(wàn)里路”有關(guān)。旅游便是了解各地風(fēng)情與民俗的最好途徑。旅行者行走于山川鄉(xiāng)村之間,對(duì)各地特色進(jìn)行采風(fēng),熟識(shí)各地傳奇之民情風(fēng)俗,豈不快哉!其中最得其樂(lè)者,當(dāng)為優(yōu)秀的導(dǎo)游,周成樹(shù)先生即是其中的佼佼者。
周成樹(shù),浙江奉化溪口人也。他是一位國(guó)家級(jí)導(dǎo)游,從事導(dǎo)游工作30余年,走南闖北,能講會(huì)寫(xiě)。我初見(jiàn)他,便被其宏亮的嗓音與豐富的導(dǎo)游知識(shí)所吸引,他每到一處山水園林,都能娓娓道出歷史典故、風(fēng)物人情以及趣聞逸事,山水為之動(dòng)色,民俗尤見(jiàn)風(fēng)采。
更難得的是,周成樹(shù)兄不僅口才出眾,妙語(yǔ)如珠,而且他熱愛(ài)文字,善于把旅途中的所見(jiàn)所聞?dòng)涗浵聛?lái),寫(xiě)成文章發(fā)表于各種報(bào)紙,日積月累,他的旅游文章便以獨(dú)特視角、文字生動(dòng)而為廣大旅游迷所推崇。
周成樹(shù)的文章是圍繞著“旅游”這個(gè)大題目來(lái)做的。他重視知識(shí)積累,為了讓旅行者在旅途中不寂寞,他便利用自己講故事的天賦和對(duì)生活知識(shí)的總結(jié) ,編寫(xiě)出了有趣的旅游教材《三百六十行大全》一書(shū),這也是他當(dāng)幾十年導(dǎo)游的副產(chǎn)品。
在長(zhǎng)途旅游中,讓旅行者感興趣的便是各地民俗。古鎮(zhèn)與老街的特色商業(yè)店鋪是一個(gè)城市的縮影,三百六十行在那里有了清楚的顯示,而在長(zhǎng)途跋涉的車上,周成樹(shù)又為旅友作了生動(dòng)講述,異鄉(xiāng)客地的民俗風(fēng)情一一在其嘴中吐露,實(shí)為旅途中的快樂(lè)。
三百六十行的知識(shí),經(jīng)周成樹(shù)整理以后,此書(shū)于2009年由上海人民出版社出版,當(dāng)年就被評(píng)為上海十佳暢銷書(shū)之一,多次重印,2017年又納入上海社區(qū)教育優(yōu)秀出版教材。
今年此書(shū)將由上海辭書(shū)出版社推出最新版,不僅在文字上作了梳理,而且還由王繼青先生繪制了封面與部分插圖,圖文并茂,更加奪人眼球。
三百六十行中的有些行當(dāng),今天已不復(fù)存在,但作為歷史的記載,它仍然有較強(qiáng)的史料意義,而有些行當(dāng)?shù)呐d起,也為三百六十行增添了新的內(nèi)容。時(shí)代在前進(jìn),但歷史的底蘊(yùn)讓人感受中國(guó)各行各業(yè)的歷代風(fēng)情,這是多么有意思而讓人充滿興趣。
作為一位旅游達(dá)人,周成樹(shù)兄無(wú)疑是出色的一位,他熱愛(ài)旅游,喜歡舞文弄墨,用生動(dòng)的文字記載有趣的見(jiàn)聞,并埋頭研究,對(duì)中國(guó)旅游發(fā)展做出了有益的探索。據(jù)他考證,中國(guó)旅游起源于北宋時(shí)期。北宋皇祐三年(1051年),時(shí)任杭州知州的范仲淹在觀察附近山水勝跡之際,便有了一個(gè)新的想法,他專設(shè)了旅游機(jī)構(gòu),把蘇州與杭州開(kāi)辟為旅游區(qū)。這無(wú)疑比英國(guó)人托馬斯·庫(kù)克在19世紀(jì) 40年代開(kāi)創(chuàng)旅游事業(yè)早了幾百年。這些嶄新的思想來(lái)源于周成樹(shù)兄對(duì)旅游事業(yè)的專注和熱情。
預(yù)祝此書(shū)為大家?guī)?lái)更多知識(shí)的快樂(lè)!
寫(xiě)于2020年1月2日
序 二
陸其國(guó)
有一句話我們已耳熟能詳:“三百六十行,行行出狀元!逼鋵(shí)對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō),對(duì)這句話可以說(shuō)“耳熟”,卻未必真“能詳”。謂予不信,請(qǐng)你試試將三百六十行如數(shù)家珍般一一道來(lái),立馬就能見(jiàn)分曉。如沒(méi)有一定的生活閱歷和觀察積累,是凸顯不出這番功力的。令人欣喜的是,現(xiàn)在有一個(gè)人做到了,他就是我的朋友周成樹(shù)。能夠證明他做到的印證,就是現(xiàn)在他奉獻(xiàn)給我們的這本《三百六十行大全》。
瀏覽這本書(shū)的目錄,看著那林林總總,目不睱接的行當(dāng)名稱,大有一種通體透暢的感覺(jué)。究其原因,實(shí)在是因?yàn)橐粋(gè)人從出生至最后告別世界,這一過(guò)程中的每一天,舉凡衣食住行、吃喝拉撒、生老病死……有誰(shuí)能不和這三百六十行中的一些行當(dāng)發(fā)生密切聯(lián)系呢!由此可見(jiàn),撰寫(xiě)這樣一本書(shū),除文字能力外,更取決于作者的博物視野和履痕行跡。而作者“國(guó)家級(jí)導(dǎo)游”這一獨(dú)特的履痕行跡,恰于不經(jīng)意間拓展了他的博物視野。偏偏他又是個(gè)有心人。于是,多年行萬(wàn)里路,做實(shí)地考察、考證,辛勤搜集、整理資料,查閱史料;再經(jīng)歷三年勤奮撰寫(xiě),終于有了這本《三百六十行大全》的面世。
作者常年走南闖北,不時(shí)出入于各地景區(qū),從而積累起對(duì)這些地區(qū)民俗文化的認(rèn)知,有的地方還有專題介紹。如蘇州定園、上海楓涇古鎮(zhèn)等地,就見(jiàn)到有介紹三百六十行的展覽館。但這些展覽館卻留給作者頗多的遺憾,用他的話說(shuō),名曰三百六十行,其實(shí)卻只有幾十行,而且介紹得語(yǔ)焉不詳。尤其是作者親眼目睹有游客想得到一份有關(guān)三百六十行的資料,展覽館工作人員回答:“沒(méi)有”。這樣的情況在旅游景點(diǎn)見(jiàn)多了,作者的內(nèi)心受到了觸動(dòng)。他想,三百六十行中,很多內(nèi)容都是中國(guó)傳統(tǒng)文化的直接體現(xiàn),有的還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的精華。既然沒(méi)有這樣一份資料,那就由自己來(lái)彌補(bǔ)這一遺憾,不僅要記錄它們的存在,還要介紹它們的來(lái)龍去脈、文化和歷史背景。作者于2005年歲末,利用業(yè)余時(shí)間投入了這一工作之中。據(jù)我所知,作者收集積累研究的行當(dāng)已經(jīng)超出了四百行,他進(jìn)行審慎地爬梳剔微,仔細(xì)遴選,最后擇定了這本書(shū)中的三百六十行內(nèi)容。
細(xì)覽全書(shū),看得出,作者在介紹三百六十行時(shí),力求做到正確、全面,富有知識(shí)性、趣味性。同時(shí),對(duì)每個(gè)行業(yè)供奉的祖師爺、守護(hù)神等,書(shū)中都作了詳細(xì)介紹。這也是《三百六十行大全》的一個(gè)特點(diǎn)。
當(dāng)然,隨著人類社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步,生產(chǎn)力水平的不斷提高,所謂的三百六十行,其中不少舊行當(dāng)在時(shí)代進(jìn)步中逐漸被淘汰乃至消失,新的行當(dāng)又不時(shí)產(chǎn)生,呈現(xiàn)出一種優(yōu)勝劣汰之勢(shì)。但記錄那些被淘汰、已消失的行當(dāng),也是為歷史留真。本著這樣的宗旨,本書(shū)也收錄了一些諸如強(qiáng)盜、小偷、妓女、販毒等所謂的行當(dāng),這些無(wú)疑是三百六十行中的糟粕。但它們畢竟曾經(jīng)是歷史的客觀存在,通過(guò)對(duì)這些所謂的行當(dāng)?shù)牧私猓梢詮囊粋(gè)側(cè)面了解過(guò)去年代中遺有的墮落和腐朽印痕,以此引為警戒。從而讓人們不忘歷史,珍惜今天。
三百六十行泛指各行各業(yè),不是一個(gè)確數(shù)。今天我們所說(shuō)的“三百六十行,行行出狀元”,當(dāng)然是針對(duì)健康行業(yè)、于民生于國(guó)家有益的行業(yè)而言。我想《三百六十行大全》的讀者,也一定會(huì)持如是觀。
是為序。